Ao amin'io marokano tagine io , ny fampiasana fennel ( bisbas na besbas amin'ny teny Arabo) dia mampitombo ny tsiranoka marevaka sy ny tsy fitoviana amin'ny fomba fanomanana ny lambam-pandriana miaraka amin'ny ahitra, safrona ary ginger. Manoloana ny zanak'ondry ny omby na osy.
Ity lovia ity dia matetika voaomana amin'ny fitaovana fisakafoana, fa ny torolàlana dia ahitana torolàlana ho an'ny fanomanana ao anaty vilanibe na tradisionna nentim-paharazana. Ny fotoana fikarakarana dia maneho ny safidin'ny Maraokana ho an'ny tazo manjary mandra-pahamontsana, ka mamela azy ireo hiankin-doha tanteraka ny saosy feno.
Ny fotoana fikarakarana dia ho an'ny fitaovana fanenomana; duala ny fotoana voatondro raha mampiasa vilanam-pandehanana mahazatra ary averina aterina izany raha mihinana mora amin'ny tagail.
Inona no ilainao?
- 1 lb. (tokony ho 1/2 kg) zanak'ondry, zanak'omby na osy
- Zana-tsokajy 1 avo lenta
- Gnou 3
- tongolo gasy , tapa-tavoahangy na aterina
- 2 siramamy kely sira
- 2 teaspoon ginger
- 1 teaspoon dipoavatra
- 1 teaspoon curmeric
- 1/4 sifotra teofilo kely, rendrika
- 2 teatran-tongotra maina novokarina
- 2 teatran-davenona novonoina cilantro (koriandrira) vaovao
- 1/2 menaka oliva
- 1 pound (eo ho eo 1/2 kilao)
- 1 kilaometatra toradro kely eo ho eo, antsasak'adiny na isam-bolana *
Ahoana no fanaovana azy?
* Mba hikarakarana ilay faylina amin'ny fofona, esory ny lay na ivelany na roa avy amin'ireo biriky, ary esory ny ampahany maina (fa tsy ny rehetra) amin'ny fototra alohan'ny halavoana na ny famaranana azy.
Kofehy fanindroany na fomba fiasa mahazatra
- Apetraho ny hena, tongolobe, tongolo gasy, menaka oliva, persily, cilantro ary zavamanitra (ankoatra ny safrona) ao anaty fantsom-bary na poty lehibe; Mampihetsi-po mba hampifangaro ny hena amin'ny zava-manitra sy ny zavamaniry.
- Mofomamy ho an'ny hafanana matevina sy mafana, avoavo, mandritra ny 10 minitra eo ho eo, mampihetsika imbetsaka mba hanodinana ny hena ary hanamboarana azy amin'ny lafiny rehetra.
- Manampia rano 3 kaopy, manararaotra ary mampitombo ny hafanana mankany ambony. Raha ampiasaina ny fitaovana fisakafoanana , ento ny tsindry avy eo dia mahandro mandritra ny 30 minitra eo ho eo. ( Raha ampiasaina amin'ny vilany iray mahazatra , ento ny vovo-drongony ny vovo-dronono. Ampitomboy ny fihinam-boa tsara ary hano ny hena mandritra ny adiny iray na kelikely.)
- Atsaharo ny sakafo aty amin'ity teboka ity mba hanampiana ny ahitra, ny fennel ary ny safrony. Raha tsy voarakotra tanteraka ao anaty rano ny voa, dia ampio rano kely kokoa. Miankohofa, miverimberina amin'ny tsindry ary mahandro mandritra ny 10 ka hatramin'ny 15 minitra (na mandritra ny 20 ka hatramin'ny 30 minitra) raha tsy mihinana tsara ny veggies.
- Hamarino ny fanangom-bokatra ary raha ilaina, dia ampidino ny ranom-boasary mandra-pikatrohan'ny saosy manankarena. Esory amin'ny hafanana ary manompoa.
Clay na Ceramic Tagine fomba
- Atsipazo ny tongolobe, tongolo gasy, zavamaniry ary zavamaniry any ambanin'ny faritry ny tagine.
- Arotsaho ny hena (kiran-tehezana midina) eo afovoany ary alaivo ny lakandrano sy ny fennel manodidina ny hena.
- Ampio 3 cups of water, afangarao ary apetraho eo anelanelan'ny hafanana matevina ny marika. Omeo tsikelikely tsikelikely ny gidro ary tsindrio mandritra ny 2 1/2 na 3 ora (mety haharitra ela kokoa ny zanak'ondry) mandra-pahafatiny ny hena, ary mihintsana ny ranom-boankazo.
- Afaka miampy rano kely ianao mandritra ny sakafo, raha tsapanao fa ilaina izany, fa raha tsy izany, dia avelao tsy hananihany ilay tagaila ary hialany amin'ny fakam-panahy hanamboarana hafanana ambony.
- Manompoa mivantana avy ao amin'ny tagine, izay hihazona ilay sakafo hafanana mandritra ny ora iray.
Ny lovia dia amin'ny fomba nentim-paharazana no ampiasain'ny mofo Maraokana izay ampiasaina amin'ny famonoana ny hena sy ny legioma.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 534 |
| Total Fat | 35 g |
| Fatin'ny sira | 10 g |
| Fatina tsy manasitrana | 20 g |
| kolesterola | 78 mg |
| Sodium | 895 mg |
| gliosida | 29 g |
| Fiovan'ny diabeta | 9 g |
| proteinina | 28 g |