Ao amin'ny zavakanto ara-tsakafo, ny teny hoe Dijon (teny hoe "dee-zone") dia manondro ny karazana voa-tsakafo voaorina ao amin'ny tanànan'i Dijon, renivohitry ny faritr'i Burgundy any Frantsa, any amin'ny faritra atsinanan'ny firenena.
Ny "voangory voaomana", amin'ny lafiny iray, dia midika fotsiny hoe voanio efa misy ao anaty fitovitovy - fa tsy mifanohitra amin'ny voly voangory .
Ny tsindrin-tsakafo Dijon nentim-paharazana dia ahitana divay fotsy sy zana-menônina voanio ary miaraka amin'ny sira sy ny zava-manitra hafa.
Ny voangory Dijon dia manana loko mavokely mavokely ary tsy miova loko. Azo ampiasaina ihany koa ny voan-tsinapy mainty.
Ny faritr'i Bourgogne (antsoina hoe Bourgogne amin'ny teny Frantsay) dia manana tantara manankarena manankarena, ary fantatra manokana ho an'ny divay. Beven bourguignon, toeram-pisakafoanana mahazatra avy amin'ny fampakaram-bolo ny divay mena miaraka amin'ny holatra, tongolo gasy, ary ny bacon, avy eo, ary toy izany koa ny coq au vin .
Ny zava-misy dia ny tanànan'i Dijon no renivohitry ny faritra faran'izay malaza indrindra any Frantsa, ka maro no mihevitra fa ny voangory natao tany dia noheverina ho tsara indrindra nandritra ny taonjato roa sy tapany.
Ny iray amin'ireo singa manan-danja amin'ny dendrina Dijon nentim-paharazana dia zavatra iray antsoina hoe verjuice, na verjus amin'ny teny frantsay, izay sokatra vita avy amin'ny voaloboka tsy misy dikany (midika hoe frantsay amin'ny teny frantsay). Io ranon-tsavony hafakely io dia manome ny tsiratsin'i Dijon ny tsirony, ary raha azonao atao amin'ny sasany ny sasany, ary mikasa ny hanao ny volonao manokana Dijon , dia ho hitanao marina tokoa ny valiny.
Na izany aza, dia misy ranon-tsavoka tsara tarehy ny sotro-kafe na vinaingitra. Ny rakitsary dia ahitana divay fotsy, ary raha ny marina dia zavatra iray, amin'ny fomba rehetra, mampiasa divay fotsy avy any amin'ny faritra Burgundy, toy ny Chablis na Bourgogne Blanc (izay vita avy amin'ny voalavo Chardonnay).
Indray mandeha, ny vokatra iray antsoina hoe "Dijon" dia tsy maintsy natao tao an-tanàna na tany Dijon - antsoina hoe "fiarovana voajanahary", toy ny ao Champagne na Parmigiano-Reggiano.
Ny voan-tsavony vokarina any an-kafa dia tsy maintsy antsoina hoe "Dieron-style" na "monolithy dijon" tsotra amin'ny "D" kely.
Androany anefa, lasa midika famoronana ny teny hoe "voan-dray Dijon", ka ny voan-tsimparifary mampiasa ny fototra Dijon dia azo antsoina hoe voan-dray Dijon.
Ny fanaovana tsiranoka ny dijon dia tsotra tsotra - zavatra iray mampihetsi-bolo ny voan-tsinapy sy manadio miaraka amin'ny divay fotsy, vinaingitra ary sira. Fa zava-dehibe ny hanosotra ny voan-tsinapy alohan'ny hampiasana azy ireo, ary mila mandevina ny voanio efa vita mandritra ny 24 ora alohan'ny hanompoana.
Ireto misy tsiambaratelo tsotsotra Dijon .