Ajiaco dia sakafo Kolombiana tsy manam-paharoa, indrindra fa malaza ao an-tanànan'i Bogota. Sikin-tsakafo mahavoky vita amin'ny ovy sy ny katsaka ao amin'ny kob. Antsoina hoe «papas criollas» kely misy poizina antsoina hoe «papas criollas» no singa manan-danja lehibe - mamongotra sy manify ny lasopy rehefa mahandro. Fotoana tsara ho an'ny alina mangatsiaka izany rehetra izany, ao anaty vilany iray. Manompoa mofo vita amin'ny artisanat sy divay Espaniola Albarino.
Ao Ajiaco dia atambatra amin'ny herin'ny kôlômbiana antsoina hoe guascas ary ampiasaina amin'ny karazana avocado, capers , ary maivana maitso.
Ny Kiobana dia manamboatra takelaka ajiaco izay ahitana henan-kisoa, kisoa, akoho ary legioma, ary ao Però, ity lovia ity dia sakafo misy ovy, tongolo gasy, katsaka, ary zavamaniry.
Azonao atao matetika ny mahita papango criollas sy ireo guascas maina ao amin'ny tsenan'ny sakafo latina - mendrika hikaroka raha manapa-kevitra ny hanao an'io sakafo io ianao.
Inona no ilainao?
- Poti-koditra:
- Ny trongan'ny akoho lehibe, ny taolana sy ny hoditra (eo amin'ny 1 1/2 pounds)
- Zana-tsokajy mavo 1 lehibe
- 5 tongolo gilao (henjana)
- 1 sotro lehibe siramamy
- 1 dl
- 2 diloilo menaka oliva
- Vary 4 santimetatra ny akoho
- 1 ½ kilao ovy potika (mena, volamena Yukon ary rosiana), nesoriny ary notapatapahina tao anaty sombin-tsokajy.
- 2 hatramin'ny 3 salohim-bary maitso (atokana mankany amin'ny faritra) na 1 1/2 cups ny voankazo katsaka
- 1 biriky cilantro, miaraka amin'ny totozy (voasasa tsara sy mifatotra amin'ny koveta)
- 1 zana-borona maina (voasasa ary mifamatotra amin'ny kofehy)
- 2 tablespoons guascas maina
- Toppings:
- 2
- avocados (nopotehina, nalalaka ary nendasina)
- 1/2 cup Crema Mexicana, ranom-boankazo na creme fraîche
- 1/2 sotro mihintsy
- cilantro leaves
- 2 teatran-davenona novonoina (voatoto)
Ahoana no fanaovana azy?
- Apetraho ny akoho amin'ny lovia vita amin'ny vera na seramika. Ambony amin'ny tongolo, tongolo, sira, ary dipoavatra.
- Mialà ary afangaroy mandritra ny 8 hatramin'ny 24 ora.
- Afangaro ny menaka oliva amin'ny lanjan-dranomandry 4 kilaometatra mafana amin'ny hafanana avo lenta.
- Ampiasao ny akoho miaraka amin'ny bitsakany marindrano ary manete ny lafiny tsirairay, 6 minitra eo ho eo.
- Apetaho ao anaty tahiry ary atsangano ny hafanana.
- Rehefa mamakivaky ilay angon-dabozia, dia mampidina ny hafanana amin'ny mena ambany, dia manaova ary mamony. Mofomamy mandra-piverin'ny akoho, 30 minitra eo ho eo.
- Apetraho eo amin'ny latabatra ny akoho, manokafa ny ranom-boankazo ao anaty vilany.
- Rehefa marevaka tsara mba hifehezana, esory ny hoditry ny akoho ary esory izany. Hetezo na handrotsa ny nono ny akoho amin'ny tendon-tsofa matevina ary esory ny taolana.
- Apetraho ao anaty vilany ny ovy miaraka amin'ny ranom-boankazo ary havaozina ny hafanana. Aforeto ary andao 5 minitra eo ho eo.
- Ampio ny katsaka, cilantro, zana-katsaka ary ny guascas.
- Simmerina, rakotra, mandritra ny 20 minitra, na mandra-pahatongan'ny voamadinika nefa tsy voatsabo.
- Esory ny cilantro sy ny zana-kirany maitso ary avereno ao anaty vilany ilay akoho.
- Atsangano minitra vitsivitsy aloha mandra-pahamaivana ny akoho.
- Arotsahy ao anaty vilia ny lasopy ary apetraho eo amin'ny latabatra ny sakafony mba handefasana azy.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 498 |
| Total Fat | 27 g |
| Fatin'ny sira | 7 g |
| Fatina tsy manasitrana | 13 g |
| kolesterola | 80 mg |
| Sodium | 1,254 mg |
| gliosida | 37 g |
| Fiovan'ny diabeta | 8 g |
| proteinina | 31 g |