Ny kaporaly kely dia siramamy marevaka, sira ary aromatika
Kaperna no fototry ny vonomoka ao Capparis spinosa na Capparis inermis . Ireo zavamaniry isan-karazany dia miorina any Mediterane sy any amin'ny faritra sasany amin'i Azia. Ny fampiasana azy dia manomboka amin'ny 2000 talohan'i JK izay iantsoana azy ireo ho sakafo ao amin'ny episeran'i Gilgamesh ao Somera.
Voamaina na maina ny siramamy, ary mahavoky ny tsiron-tsakafo omena azy ireo, ny tsiranoka voalaza fa lemaka, oliva, ary tena marary.
Manampy ireo fanampim-panaovana amina karazan-tsakafo isan-karazany izy ireo, anisan'izany ny trondro, tapas, pasta ary sôsa. Raha vantany vao manomboka miara-misakafo amin'ny kapary ianao dia tsy ho afaka hijanona!
Ahoana no nahatonga ny Capers
Rehefa voaoty ny tsimokaretina mavo tsy voasoritra, dia maina amin'ny masoandro izy ireo, avy eo voankazo ao anaty vinaingitra, siramamy, divay na sira . Ny fanasitranana dia mamoaka ny tsiranon'izy ireo tahaka ny oliva maitso .
Ny haben'ny tsimok'aretina dia avy amin'ny kely (manodidina ny haben'ny zazakely kely ahitra maitso) ka hatramin'ny haben'ny oliva kely. Ny karazana bitika indrindra avy any atsimon'i Frantsa, antsoina hoe nonpareil , no sarobidy indrindra ary tonga miaraka amin'ny marika toy izany. Hahita ihany koa ny mpilalao Surfines, izay somary lehibe kokoa. Ny matavy kokoa dia matanjaka kokoa ao amin'ny tsirony ary mazavazava kokoa, noho izany dia tsara indrindra ny manapaka azy ireo alohan'ny hampidirana azy ireo amin'ny resipe.
Hatramin'ny nisian'ilay kapoakan'ny tanana, ny saran'ny siny kely dia toa tafahoatra. Zana-tsokajy ny voa nasturtium.
Azonao atao koa ny manandrana manamboatra ny mahantra eo aminao ao an-trano.
Zava-dehibe ny manamarika fa ny capers dia tsy mitovy amin'ny voankazo caper, izay ny voankazo (fa tsy ny voninkazo) avy amin'ny kesika kaper. Izy ireo dia lehibe noho ilay kapoaka lehibe indrindra-momba ny halehiben'ny oliva-ary mifatotra amin'ny lava lava sy cherry toy ny.
Ny voankazo caper dia manana voa kely kely ao anatin'izany izay mitovitovy amin'ny voa kiwi. Rehefa marihitra izy ireo dia manao akanjo mahaliana ho an'ny cocktails sy martinis mivady .
Miaraha miasa amin'i Capers
Capers efa hatry ny ela indrindra any amin'ny faritra Mediteraneana. Ireo zana-bozaka maitso dia manolotra tsiranoka mahasalama sy salady mahavelona amin'ny salady, fitafy, saosy, legioma ary karazan-tsakafo maro samihafa.
Ny Capers dia tena mahazatra tokoa amin'ny fikarakarana italiana, toy ny pasta puttanesca sy ny pizza piccata . Ny frantsay dia nanampy azy ireo hifaninana amin'i Meunier amin'ny dibera marevaka. Any Inde, voankazo ny voankazo sy tsimok'aretina.
Ny siramamy azo avy amin'ny voaloboka dia ampy tsara ho an'ny trondro, indrindra ireo mpanankarena toy ny salmona . Capers dia tsy azo ifanarahana ihany koa raha toa ka misy bagel miaraka amin'ny loque nova sy crème cheese (New York).
Fomba maro no mandefa ny fanosotra ireo kapoaka mba hanesorana ny vinaingitra sasany, izay mamela ny tena tsiron'ilay mpihaza. Hitanao ihany koa fa ny sobika dia matetika ampidirina amin'ny lovia any amin'ny faran'ny fizahana sakafo. Izany dia ahafahan'ny mpifankatia mitazona ny endriny ary mihazona ny fanandraman'izy ireo.
Caper Recipes izay tokony ezahanao
Araka ny voalaza dia mahavariana amin'ny trondro ny capers. Matetika, hahita azy ireo miaraka amin'ny citrons ianao, izay manome ny tsirony voajanahary voajanahary voajanahary.
Andramo ity tonon- dranom- bolo ity miaraka amin'ny recipe saosy sotro -kafe na, ho an'ny zava- pisotro mahatsiravina tena izy, ny tonnato italiana vitello (voamaina amin'ny sauce-caper sauce) . Ho an'ny recipe iray tsy misy ny voankazo fanampiny, ny kapoaka girika sy dill salmon dia iray tsy ho tianao ny tsy hitia.
Rehefa manomana salady ianao, dia manaova fanangon- java-menaka misy salady ary manaparitaka azy eny an-tampon'ny volonao. Fitaovana mora ary manana zingo mahafinaritra hitanao hampiasaina amin'ny sakafo hafa.
Capers koa dia fitaovana tena ilaina amin'ny karazana tapisiana espaniola. Ohatra, ny tsiron'izy ireo dia mandia tanteraka amin'ny tsaramaso sira, paprika, tongolo lay, ary voatabia masaka .
Rehefa tonga ny fotoana fisakafoanana, andraso ny fomba fikarakarana an'io pasta tsotra io miaraka amin'ny kaperna, oliva, ary pine . Ho an'ny sakafo maizimaizina, dia tena te-hanandrana ny tananao amin'ny lamban-janak'ondry miaraka amin'ny voankazo-caper sauce ianao .
Ampiasao ireo fitaovana ireo ho fitaomam-panahy ary fampidirana ny tsiron-tsakafo tsy manam-paharoa. Raha vao mahazatra ireo sombin-tsakafo kely ireo ianao, dia ho fantatrao hoe iza amin'ireo sakafo tianao indrindra no azony atao.