Vitello tonnato - voamaina sy voankazo ao anaty voankazo matsiro - dia iray amin'ireo sakafo italiana italiana fahiny ary izany koa no ivon'ny nentin-drazana ny sakafo hariva Ferragosto (Anankiray andro) any Milan.
Inona no ilainao?
- 2 1/4 pounds / 1 kg voankazo masira, voamaina
- 2 ny ravina
- 3
- akondro (fakantsary)
- Ravinkazo vitsivitsy
- 1 sela ravina, voahoso-potaka mena
- 1 tavoahangy divay fotsy
- 6 sira
- Anchovies (ny karazana voangona, amidy avy amin'ny delicatessens)
- 3 atody
- Olona masira na sira miaraka amin'ny sira, sasao sy tapaka tsara (nalaina tao anaty rano nandritra ny 10 ka hatramin'ny 15 minitra raha sotroina)
- Volamena 300 litatra / 320 grama voahodina menaka oliva
- 1/2 kaopy (eo ho eo)
- menaka oliva
- 1 tepoka misy vilia divay fotsy
- Sotro 1 sotro
- Sira ara-dranomasina tsara hanandrana
- Mankanesa miaraka amin'ny kaperna, voamadilo bitika, ary parsley
Ahoana no fanaovana azy?
- Apetraho ao anaty vilia lehibe tsy mihetsika ny voankazo mangahazo, ny raviny, ny jirofo, ny salohim-bary ary ny seleria manondraka ny divay. Aforeto ary aforeto ao anaty vata fampangatsiahana mandritry ny 24 ora, ary atodiho ny hena indraindray.
- Ny ampitson'io dia alefaso any amin'ny holatra holandey ny hena. Manafina ny zava-manitra sy ny sela avy amin'ny divay, ary ampio ny divay amin'ny holandey Holandey, ary rano ampy tsara mba hifehezana ny hena.
- Manaova sira moramora ny vilany ary manadio ny hena mandritra ny adiny iray.
- Mandritra izany fotoana izany, manasà, manamboatra ary manala ny ankirobus.
- Rehefa mipoitra ny ora, ampio ny anchovies amin'ny vilany ary manohy manitra mandritra ny 30 minitra hafa; Tokony halaina amin'ny antsasany ny rano.
- Apetraho ao anaty vilany kely iray misy atody misy rano mangatsiaka ny atody. Raiso ny rano ho toy ny volo mipoaka, ary farao ny vilany, esory ny hafanana, ary avelao hipetraka 10 minitra mba hikolokolo ny atody. Esory ny atody ary asio azy ireo amin'ny rano mangatsiaka, ary avelao hipetraka anaty rano mangatsiaka mandritra ny minitra vitsivitsy izy ireo mandra-pahatonga azy ho ampy tsara.
- Esory ny jiolahy avy amin'ny fotsy (ireo fotsy dia tsy ampiasaina ao anatin'io famandrihana io; azonao atao ny manary azy ireo na mametraka izany ho an'ny tanjona hafa).
- Manasà, tehirizo, ary manalasala tsara ireo capers.
- Raha ny hena dia ny fangarony, esory amin'ny hafanana izy ary atsipazo ao anaty vilia ny rambony.
- Apetaho amin'ny fantsom-pitaratra madio ny masirasira matevina ary manindrà azy amin'ny ala, miaraka amin'ny tonon-koditra sy ireo zozoro marevaka, ao anaty vilia iray hafa.
- Mandrobona ny kapoaka, ny menaka oliva, ny vinaingitra, ary ny ranom-boankazo, ary avy eo dia avelao ny saosy hanandrana amin'ny tsiranoka voatokana.
- Rehefa nitsangatsangana ilay voam-boly dia atsipazo tsimoramora izany ary apetraho eny amin'ny iray na maromaro ny vilany. Atsipazo ny saosy eo ambonin'ny hena, garnish ny platters miaraka amin'ny voankazo, kapoaka ary parsley. Aforeto izy ireo amin'ny plastika ary alao ao anaty vata fampangatsiahana izy ireo alohan'ny hanompoana.
- Divay? Ho tsara tarehy Valcalepio Bianco, toy ny Lugana.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 870 |
| Total Fat | 74 g |
| Fatin'ny sira | 14 g |
| Fatina tsy manasitrana | 48 g |
| kolesterola | 236 mg |
| Sodium | 261 mg |
| gliosida | 2 g |
| Fiovan'ny diabeta | 1 g |
| proteinina | 46 g |