Ny voankazo masaka Szechuan dia fantatra ihany koa ho savony maina vita amin'ny Sichuan maina (干 煸 四季豆, Gan Bian Si Ji Dou). Ity lovia ity dia malaza amin'ny Tandrefana sy ny Atsinanana ary ny zavatra mahaliana dia ny ankamaroan'ny resipe anglisy izay te hanao "versione an'ny vegetariana" amin'ity lovia ity fa raha mikaroka ity sakafo ity amin'ny teny sinoa ianao dia misy 99% .
Amin'ity lahatsoratra ity dia nanapa-kevitra ny hampiditra ny sangan'asa momba ny sakafo avy any Shina teo aloha, fa koa ny dikan-tsarin'ity sakafo matsiro sy tsotra sy tsotra ity. Ny fomba tena azo hanina ity lovia ity dia miaraka amin'ny fako sy tsaramaso izay mahatonga izany sakafo mahasalama isa-maraina izany. Ny zavatra rehetra tokony hataonao dia mahandro ity sakafo ity, manompo miaraka amin'ny vary maizimaizina ary manana sakafo mahasalama, mora vidy ary feno sakafo. Tsara sy miasa mama tahaka ahy.
Tiako ny mampiasa chilli vaovao sy maina mba handrahoana ity lovia ity saingy tsy voatery mampiasa karazana chilli roa samihafa ianao. Ny antony ampiasaiko karazana chili roa dia tiako ny fofom-bovoka mahavelona ary izaho manokana dia tena tiako tokoa ny sakafoko fa raha tsy izany dia azonao ampiasaina kely ny chilli na mandao azy tanteraka. Tahaka ny sakafo ara-tsakafo atsinanana dia tsy voatery hifikitra amin'ny fomba fitsaboana ianao fa ity lovia ity dia manandrana tsara kokoa.
Ny fanafody iray mahaliana hafa nampiasako tao amin'ny fikarakako dia ny "Tianjin voatahiry legioma". Io legioma voatahiry io dia misy voanio Tianjian maina. Manana sira be izy io ka tsara kokoa raha ampiana izany ao amin'ny lovanao aloha, ary jereo avy eo ny fanatanjahan-tena aorian'izay. Fa ity zavatra ity ihany koa dia azo atao.
Ataovy azo antoka fa manasa sy manondraka ny tsaramaso maitso alohan'ny hanina ianao mba hahafahanao manala rano betsaka araka izay tratra. Ilainao ny manala ny rano mba hahafahanao mamoaka ranon-tsakafo be loatra na tsy misy solika mihitsy aza rehefa misotro ny ranony. Azafady mba jereo ny lahatsoratra hoe " Fomba fikarakarana sakafo matavy amin'ny fikarakarana Sinoa " alohan'ny hanombohanao raha tsy mahazatra anao ny fomba fanao lalina.
Navoakan'i Liv Wan.
Inona no ilainao?
- Recipe 1: Szechuan Green bean-kena miaraka amin'ny fofona sy chili (Liv Wan version)
- Recipe 1 ingredients:
- 280g (10 ounces) minitra vidy
- 450g (16 ounces / 1 pound) maitso maitso, manaparitaka ny tendrony roa ary manapaka izany amin'ny lavany 5cm
- 1 tepoka maina nohosorana, nalemy ny rano mangatsiaka sy ny rano. Dia tapa-tavoahangy kely.
- 1 siramamy maina, asio izy
- 1 chili vaovao, esory ny masomboly ary ny karaoty
- 1 taobao i Tianjin no mitahiry legioma (azo atao)
- 2 ghn
- 1 tongolo gilao, diniho
- 3 diloilo menaka ho an'ny tsaramaso maitso maitso
- Recipe 1 Marinade ho an'ny lasopy hoditra:
- Sakafo goavam-be 2 litatra
- 1 sirikan'ny siramamy (siramamy demerara na siramamy caster)
- 1 divany sotro ronono iray na divay rice Shaoxing
- Recipe 1 Seasonings:
- Salt to taste
- Recipe 2:
- Ity recipe ity dia avy amin'ny taloha
- Mpanjifa sakafo sinoa.
- Recipe 2 ingredients:
- 1 lavalava fahita any Shina (antsoina koa hoe voanio yardlong na taolam-paty)
- 1 taim-bovokely tongolo lay, voa
- Lehilahy 1 haisin-diloilo, voa
- 2 tavy (lohataona lohataona, maina), fotsy fotsy
- ½ teaspoon chili paste
- 1 sasan-tsakay mainty sotro goavy
- ½ siramamy siramamy
- ½ sesin-diloilo, na tsiro
- ½ siramamy siramamy
- ½ sesin-diloilo, na tsiro
- Alefaso mba hanandrana, tsy mety
- 2 teatran-menaka legioma na menaka manitra mba hampangatsiahana, na rehefa ilaina
Ahoana no fanaovana azy?
Recipe 1 Procedures:
- Esory sy ario ny voankazo maitso ary ataovy azo antoka fa miala amin'ny rano betsaka araka izay tratranao ianao.
- Manaova ranom-boankazo amin'ny alim-borona rehetra amin'ny lisitra ary miala amin'ny marinade mandritra ny 15 minitra.
- Asio diloilo fanosorana menaka 3 eo ho eo ary manangom-bokatra maitso matevina mandra-pijeriny am-pahamarinana sy maina. Izany dia tokony haharitra 5-7 minitra. Esory ny tsaramaso maitso ary esory ny menaka. Azonao atao ny manamboatra paty na toerana iray amin'ny tapa-taratasy kely vitsivitsy mba handroanana ny menaka. Mialà eo. Esory ny menaka avy ao amin'ny wok fa avelao menaka 1 isa-menaka ao anatin'ny wok.
- Atsangano indray ny wok ary ampangataho ny chili, ny ginger ary ny tongolo lay mandra-pivoakan'ny aroma.
- Ampio tsaramaso maina sy legioma voatahiry ho amin'ny dingana 4 ary asio 10 taonina.
- Manampia masira fandroana ary manolotena manitra mandra-pahavitram-bolo
- Ampio ny tsaramaso maitso ho 6 ary hampangatsiatsiaka mandritra ny 30 segondra.
- Jereo ny tsiro ary asio fampiterahana raha ilaina. Manompoa amin'ny vary voadio ary manompoa mafana.
Fomba fanomanana: 5 minitra
Marinad Time: 15 minitra
Fotoana fiomanana: 20-25 minitra (anisan'izany ny fotoana hampiroboroboana ny voankazo maina)
Nanompo olona efatra
Recipe 2 Procedures:
- Sasao ny tsaramaso lava, aforeto tsara ary esory ny tampony sy ny sisiny.
- Hetezo ny tsaramaso lava eo amin'ny diagonaly ho toy ny antsasaky ny lava-bato.
- Aforao ny tongolo lay, zana-bibikely ary fotsy.
- Hevitra 1 teatranom-boankazo amin'ny hafanana mafana. Ampio ny tsaramaso lava ary mampangatsiatsiaka mandra-panomboka mihintsana na "pucker" ary hamadika mavo (5-7 minitra). Esory ny tsaramaso lava lava ary atodiho amin'ny colander na amin'ny lamba fanosotra.
- Heverina 1 dolara metatra misy menaka ao amin'ny famokarana hafanana. Ampio ny tongolo lay, zana-kisoa ary akondro.
- Manompom-bolo mandritra ny segondra vitsivitsy, ary ampio ny poti-chili ary mampangatsiatsiaka mandritra ny segondra vitsy mandra-pahavaratra.
- Ampio ny tsaramaso lava sy ny sisa tavela. Miaraha miara-manompo ary manompoa.
Fomba fanomanana: 10 minitra
Cook time: 10 minitra