Raha toa ianao ka nahita ankeriny tao amin'ny salady na pizza Caesar dia azonao atao ny manontany tena hoe karazana trondro. Anchovies dia trondro kely, manga, volombolamena / maitso avy amin'ny Engulis (Mediteraneana sy Eoropeana) na Anchoa (fianakaviana Amerikana). Trondro fanasam-boankazo izany. Anchovies dia teratany any amin'ny Mediterane sy ny Ranomasina Mainty ary tena malaza amin'ny sakafo any an-toerana.
Tahaka ny herringa, ireo anchovies dia mihazakazaka any amin'ny sekoly lehibe.
Mihinana trondro sy trondro vaovao izy ireo. Anchovies indray nohanin'ny trondro hafa, anisan'izany ny halibut, ny antsantsa, ary ny salmon, ary koa ny vorona sy ny biby mampinono. Ny mpanjono dia afaka mampiasa azy ireo toy ny trondro baobaba. Izy ireo dia hita anaty rano anaty rano fa tsy mangatsiaka na mafana ny ranomasina. Mianatra any amin'ny toerana mangatsiatsiaka izy ireo, toy ny baoritra sy toeram-ponenana izay misy renirano iray manatona ny ranomasina.
Ny loharano lehibe indrindra amin'ireo anchovies dia ny peroviana jono mpanjono, izay mitoetra amin'ny 68 isan-jaton'ny trondro. Ny fanjonoana japoney japoney dia faharoa amin'ny 19 isan-jato mahery, ary ny fahatanjahan'ny mpanjono Eoropeana amin'ny 8% mahery.
Anchovies vs Sardines
Satria kely izy ireo, amin'ny ankapobeny dia 5 ka hatramin'ny 8 santimetatra ny lavany, matetika ireo anvavy dia misafotofoto amin'ny sardines ( Sardinella anchovia ). Any amin'ny faritra sasany, ny teny hoe anchovy sy sardine dia ampiasaina amin'ny fomba hafa. Anchovies dia mangidy kokoa noho ny sardines. Anchovies dia manana tsiranoka miavaka kokoa noho ny sardines, noho izany dia matetika izy ireo no ampiasaina amin'ny vola kely, fa ny sardines dia matetika no mihinana.
Samy hazandrano misy menaka izy roa. Ny sardines dia ambony kokoa amin'ny homamiad omega-3 toy ny anchovies, fa samy loharano azo avy amin'ny asidra fetia mahasoa. Noho ny habeny kely, dia ambany kokoa noho ny trondro mavesatra ny volam-borona. Na izany aza, ny anchovies dia loharanom-panafody misy poizina miparitaka amin'ny olona sy ny vorona rehefa mihinana mandritra ny voninkazo algôma izy ireo ary mifantoka amin'ny asidra domoika ao anaty kirany.
Fampiasa amin'ny Anchovies in Cuisine
Ny maingoka kely amin'ny antsanga dia tsy misy mihitsy, ary ny hoditra dia azo hanina tsara. Ny filalaovana anchovy dia novolavolaina tamin'ny alalan'ny fanadiovana sy fikarakarana azy ireo ary avy eo nanondrana azy ireo tamin'ny menaka na sira. Ny pesta ihany koa no mamokatra mba hampiasaina ho zavatra. Ny boquerones Espaniola dia voankazo ao anaty vinaingitra, izay mahatonga azy ireo ho masiaka.
Anchovies dia mendri-piderana amin'ny tantaran'olo sira sy fofom-bolo izay manome umami, ilay "tsiro fahadimy" izay mampisy lalina sy mamy ho an'ny lovia. Izy ireo no fototry ny akanjon'ny trozona romana. Amin'izao andro izao, maro ny saosena mampiasa antsanga ho an'ny umami, anisan'izany ny saosy Worcestershire, saosy remoulade, ary sokatra trondro tahaka ny renim-borona nuac sy Thai nam pla.
Olona maro avy hatrany dia manaiky avy hatrany ny fanaka natao tamin'ny antsy, nieritreritra avy hatrany ny pizza na angamba antipasto salady. Matetika noho ny fampiasana siramamy faran'izay sarobidy indrindra sy be siramamy ary sira. Ny kely dia mandeha lavitra. Amin'ny fampiasana boquerones na anchovies vaovao, ny tapas any Barcelona dia mahafinaritra.
Ny ankamaroan'ny fitsaboana dia mampiasa antsy ho an'ny tsirin-tsakafo izay tsy ahafantarana ny ankamaroan'ny voankazo sy ny tsirony. Anchovies dia matetika ny fanangonana an-tsokosoko fa tsy vitanao ny hametraka ny rantsan-tananao, ilay iray izay mahatonga ilay recipe pop.
Ankoatra ny Anchovies
Ianaro ireo toro-hevitra momba ny kojakoja an-koban-kiraro ary ny soso-kevitra hampiasana azy ireo tsara indrindra, anisan'izany ny ampongabendanitra anchovy, ny fepetra, ary ny fanoloana . Ny singa manan-danja iray dia mahafantatra ny fomba fisafidianana sy fividianana anchovies .