Inona no atao tsiro?
Ny kitay vita amin'ny kitapo dia fitambaran'ny asidra (fôsily matetika asidra kalôsy, sulfate aluminium siramamy na crème tartar) ary ny alkali (soda bicarbonate dia fantatra matetika amin'ny soda ). Amin'ny fampidirana rano ho an'ity fitambaran-javatra ity, dia misy ny fihetsiketsehan'ny simika, miteraka gazy karbonika izay voafandrika ao anaty paosin'ny rivotra ao amin'ny tsilony na ny tapa-kazo. Ny hafanana dia mamoaka ny kôkônina karbôna fanampiny ary manitatra ny gazy sy ny rivotra iainan'ny karbônina voatokana hitifirany.
Ny faneriterena dia manitatra ny paosin'ny rivotra mandalo, ka manitatra ny sakafo amin'ny ankapobeny.
Misy karazan-tsakafo telo
- Mitantarangotra: Mamoaka gaza mitete amin'ny fifandraisana amin'ny hafanana ary averina mandritra ny famokarana.
- Tartrate: Vovoka iray miavaka izay mamoaka gazy iray manomboka eo dia manohina ny hafanana.
- Phosphate: Vovoka kely mihetsiketsika manjavozavo.
Ny vovo-bola mahazatra indrindra ampiasaina dia ny dingana roa, izay azo mora hita any amin'ny fivarotana fivarotana. Ny roa hafa dia lasa sarotra kokoa ny mahita azy. Aoka ho azo antoka ny famakiana labels tsara mba hamaritana ny karazana fiasanao. Ireo izay manana fanaka maoderina mangataka tartrate na phosphate taolana dia tokony ho voatery mankany amin'ny sakafo mpanondrana entana avy any ivelany.
Ahoana ny fitsapana ny vovo-tsakafo
Ny fanondranana vovobony dia very ny heriny rehefa mandeha ny fotoana. Aorian'ny fanokafana, aza matoky ny daty fandaniana. Vantany vao misokatra, dia mety hamoy ny lamosiny izy mandritra ny volana maromaro, na inona na inona daty fetr'andro.
Tokony hanaporofo foana ny vovo-nify ianao alohan'ny hampiasanao azy ao anaty famandrihana amin'ny alalan'ny fampidirana 1/3 kaopy mafana tapitrisa mafana amin'ny 1/2 teaspoon ny vovo-biriky ao anaty kaopy. Tokony hihomehezana am-pifaliana ilay fitambarany. Raha tsy izany dia atsipazo izany. Ataovy azo antoka tsara ny manamboatra vovo-dronono miaraka amin'ny zavatra hafa mofomamy maina alohan'ny hampidirana rano.
Ny fantsom-bokatra manala barika dia manana fiainana mandritra ny herintaona raha toa ka voatahiry sy nofehezina ao amin'ny toerana mangatsiatsiaka sy maina.
Fanoloana vilia fanondrahana
Raha hitanao fa tsy misy vovoka ianao, dia afaka manamboatra ny anao ianao. Ho an'ny 1 teaspoon ny vovo-tsakafo, misorata 1/2 teaspoon siramamy siramamy miaraka amin'ny soda vita amin'ny siramamy 1/4. Raha mikasa ny hampifangaroy ny anao manokana ianao, dia tsy maintsy ampiana ampahan-tsokim-pamokarana vitsivitsy amin'ny ampahany ihany izany, satria ny tavy dia hanondraka ny hafanana tafahoatra ao anaty fitoeran-tsakafo ary tsy hiteraka fanehoan-kevitra mialoha. Ataovy ao an-tsaina ihany koa fa ny haingon-dite manify dia miasa haingana kokoa ary amin'ny fahamatorana ambany kokoa, dia ario haingana ny sakafo.
Tsy maintsy mikarakara koa ianao amin'ny fisotroan -dronono ho an'ny ronono tsy tapaka rehefa mampiasa vovo-pokontany, satria mampihena ny fatran'ny alkali amin'ny asidra. Ny Buttermilk dia manana asidra kokoa noho ny ronono tsy tapaka, izay hampihenana ny gazy karbonika entina ary hanakanana ny dipoavatra . Mba hahatratrarana ny vokatra irinao raha mampiasa buttermilk fa tsy ronono ianao dia manolo ny soda ho an'ny sasany na ho an'ny vidin-tsakafo. Ho an'ny kaopy mofomamy tsirairay ampiasaina amin'ny toeran'ny ronono mamy, hampihenana ny habetsaky ny vovobonin'ny menaka amin'ny 2 teaspoons, ary misolo kely amin'ny sotro kely misy soda 1/2.
Ny haavon'ny haavony koa dia hisy fiantraikany amin'ny habetsaky ny vovobonin-tsakafo ilaina ao anaty recipe.
Ny fiantraikan'ny atmosfera dia ny fiantraikan'ny gazy karbonika. Ny tsindry ny rivotra dia ambany kokoa amin'ny haavo ambony kokoa, ny dioxide karbona dia manitatra bebe kokoa; Ary noho izany dia ilaina ny famokarana vovo-pako. Raha tsy manapaka ianao, dia hihamangatsiaka ny sary. Mety haka fanandramana kely ho an'ny haavon'ny toerana manokana ianao.