Tsy ronono ronono ... ary inona izany?
Olona maro no miasa amin'ny fisainana fa ny buttermilk dia tena latsa-paka, ronono matavy. Tsy azo lavina amin'ny fahamarinana izany. Tsy misy afa-tsy ny dibera, na dia ao anaty ronono aza, fa raha ny tavy dia mavesatra noho ny ronono mamy. Ny "dibera" amin'ny teny hoe buttermilk dia tsy midika hoe ny alahelony, fa fanazavana momba ny toerana misy io zava-maniry isan-karazany io.
Ny niavian'ny menaka
Ny ravin-tsakafo efa tranainy no maivana, ny vinaingitra sisa tavela aorian 'ny dibera .
Matetika izy io dia vetivety amin'ny siny kely mamy sy mamy no tsy nanamboarana azy ho ambony. Ny ranom-panafody dia tsy maintsy mibaribary mandritra ny alina, izay manova ny siramamy amin'ny ronono ho toy ny asidra mamo. Ny asidra mamo dia inona no mahatonga ny buttermilk ho tiana ho an'ny fanorenana, ary inona no manome azy ny tsirony mihinana.
Ny siramamy vita amin'ny menaka
Ny tsiron'ny buttermilk dia mampahatsiahy ny yogourt ary ny ankamaroan'ny olona dia tia azy tsara . Ho hitanao fa somary matevina kokoa noho ny tavy izy io fa tsy mavesatra toy ny crème. Mitaky ronono 1 litatra ny lanjany ho an'ny antsasaky ny ramanavy.
Betsiboka vita amin'ny vita amin'ny varotra
Amin'izao androntsika izao, ny ankamaroan'ny buttermilk dia vita amin'ny dingana indostrialy izay tsy dia misy firy amin'ny fanaovana dibera. Voalohany, ny kolontsaina bakteria dia manampy amin'ny famoahana ronono iray manontolo mamy, na matetika kokoa, ranomandry na ronono tsy misy tavy. Ny sombin-tsigara dia mety tsy azo ampiana. Taorian'ny fisian'ny bakteria, dia ravina ny ronono mandritra ny 12 ka hatramin'ny 14 ora amin'ny hafanana ambany (tsara indrindra 69 F).
Ny sira, ny stabilisera, ary ny siramamy dia azo ampiana amin'ny ronono. Ny fomba amam-panaovana izany, dia matetika no asiana marika kolontsaina .
Fampiasana rongony
Buttermilk dia nobeazin'ny taranaka efa zokinjokiny ho an'ny tsirony mahavariana sy ny toetra mahavariana amin'ny famokarana. Rehefa miara-misakafo amin'ny soda, toy ny ao anaty fanatodizana toy ny buttermilk pancakes sy buttermilk biscuits , dia miteraka mafy ny asidra mamy ny buttermilk, mamorona fiakarana goavam-be sy akondro mahafinaritra.
Ankoatra izany, ny asidra misy menaka dia azo ampiasaina mba hampitomboana ny fihinana, satria matetika izy ireo no asaina atao ao anaty karazan-tsakafo mafana .
Buttermilk ary Fahasamihafin'ny famonoana
Ny buttermilk dia nanao ny fomba efa tranainy dia loharanom-pahaizana matanjaka. Tahaka ny yogourt na kefir , ny buttermilk izay misy kolontsaina mavitrika dia afaka mampiditra na mamerina ny voninkazo tsara mety ho very noho ny antibiotika. Ireo bakteria ireo dia manatsara ny famadihana, manampy amin'ny sakafo ary miady amin'ny aretim-pivalanana amin'ny fisefoana amin'ny aretina Crohn. Ireo izay mijaly noho ny tsy fahampian-tsakafo na ny reflux dia mety mahita fa ny harenan'ny ramanavy dia manonja ny lozam-pifamoivoizana. Ataovy azo antoka fa mirakitra kolontsaina velona ny ramanavy; Ny pasteurized buttermilk dia namono ny bakteria taorian'ny namoahany ny asidra tangy rehetra.