Tsy misy ny fotoam-pialantsasatra any Meksika raha tsy misy io voankazo mamelana io. Azonao atao ny manolotra kaopy Ponche Navideño ao amin'ny trano Meksikana na aiza na aiza manomboka amin'ny 12 Desambra (Fiesta an'ny Virjinin'i Guadalupe) manerana ny Andron'ny Magi ny 6 janoary. (Tena ilaina tokoa ny antoko Krismasy any Posadas, isaky ny hariva ny 16 Desambra ka hatramin'ny 24 ora.) Raha sambatra ianao, dia halefa amin'ny tanety misy ravina vita amin'ny tanimanga ny ponganao ary misy ravina simenitra toy ny rovitra.
Raha vantany vao vita ny fisotroana kapoaka iray, ianao dia eo anelanelany ihany; Mila mampiasa sotro ianao avy eo mba hihinana ilay voankazo voatsindrona ao amin'ny farany ambany. Io fanafody mampahery io dia mampitony anao avy any ivelany amin'ny alim-bodiakoho mangatsiaka-ary mameno ny fonenanao any an-danitra.
Fanamarihana: Ny vokatra azo ampiasaina ao amin'ity recipe ity dia tokony ho vaovao, fa ny tejocotes na voankazo na voatabia dia azo ampiasaina raha toa ka tsy misy ny fanala. Ny habetsahana rehetra dia tsy misy dikany ary mety ho azo ampiasaina raha ilaina.
Inona no ilainao?
- 2 kilaometatra misy rano mafana + 10 (10 litatra) rano fisotro
- 8 hatramin'ny 10 tejocotes *
- 2 tara tamarind-driaka
- 6 guavas
- 3kg (1.4 kilao) roapolo siramamy vita amin'ny siramamy
- 2 pounds (900 grama)
- piloncillo
- ½ pound (225 grama)
- 2 pears, nopotserina ary nopetahana
- Kaopy 1 mofomamy namboarina mofomamy
- 1 kaopy voasikina ary voapoizina maina
- 1 kaopy nohetezana
- walnuts
- Tapa-kanina 2
- 1 tepoka mainty
- 1 pint (1/2 litatra) brandy (azo atao)
Ahoana no fanaovana azy?
* Tejocotes (antsoina hoe teh-hoh-COH-tehs ), ny voankazo ao amin'ny hazo hawthorne Meksikanina, dia singa tena ilaina amin'ny ponche , satria manampy zava-manitra sy takaitra tsy azo avy amin'ny singa hafa. Mety ho sarotra be ny tejocotes vao tonga any ivelan'i Meksika, saingy matetika izy ireo dia miseho amin'ny endriky mangidy na mangatsiatsiaka amin'ny tsena Hispanika any Etazonia.
Atero ireo tavy tamarind sy ireo tejocotes vaovao ao anaty rano mafana (fa tsy mandoaka) mandritra ny adiny iray. (Raha tefrozenina, voatoto, na avy amin'ny siny ny teokokôtika, dia tsy mila voanjo izy ireo.)
Mitondrà rano 10 kilaometatra mba hamolahana ao anaty vilany iray lehibe, ary farafahakeliny miakatra kely.
Esory ny tamarind sy ny tejokotes amin'ny rano mangatsiaka ary esory ny rano. Esory ny kirarok'ireo menatra avy amin'ny tamarind; mamintina ny masomboly avy amin'ny pulp. Hetezo ny tejocotes ho faritra, esory ny hoditra. Ampio ny pulp of tamarind sy ny tejocotes mankany amin'ny rano misasasasa.
Hetezo any anaty trano ireo guavas ary ampio amin'ny vilany.
Esory ny siramamy na tsipìka amin'ny kibay (esory ilay sarona afovoany mafy, raha misy izany) ary ampio amin'ny dongotra.
Ampio ny piloncillo, ny prints, ny bozaka, ny jiro mena, ny paoma, ny renirano, ny sinimônina ary ny jirofo. Simmer, tsy navoaka, nandritra ny adiny iray teo ho eo, nanohina indraindray.
Esory tsimok'omboka alohan'ny hanompoana, raha tianao, hanamora ny fitotoana. Ampiasao ny lakandrano mba handefasana ranon-tsavoka sy tsimokaretin'ny voankazo amin'ny bibikely lehibe. Omeo ranom-borona mba hahafahan'ny vahiny mihinana ny voankazo rehefa misotro rano mafana.
Azo atao: Miangona ao anatin'ny brandy iray isaky ny manompo. Na-raha toa ka vonona sy afaka manamboatra ny olon-drehetra ny olon-drehetra, dia ampio ny pent manontolo eo amin'ilay taratasy kely alohan'ny hanaovana azy.
Tehirizo any amin'ny kamiao izay sisa tavela. Atsofy indray ny ampitso ary ankafizo indray!
Edited by Robin Grose