Toy ny jogourt afaka misotro ianao
Kefir dia vokatra azo avy amin'ny ronono mitovy amin'ny yogourt, izay tany Rosia. Ity tangy ity, vokatra azo avy amin'ny ronono dia indraindray antsoina hoe "Champagne ronono" noho ny fizotran'ny hafanana. Ny karbonika voajanahary dia manome kintana maivana, manify ary mamony, na dia vita amin'ny ronono matavy aza.
Ahoana no nanaovana an'i Kefir
Avy amin'ny ronono i Kefir izay nafana vay mba hanaisotra bakteria mety ho aretina.
Avy eo, misy tsiranoka miavaka amin'ny bakteria sy ny kolontsaina leven dia ampidirina amin'ny ronono hanombohana fery. Ny tsiranoka miavaka amin'ny bakteria sy ny leven dia manolotra ny tsiriny ny tsirony sy ny tontolony. Ny kolontsaina efa nomanina ho an'ny kefir dia matetika antsoina hoe "voan-kefir" satria izy ireo dia mitovitovy amin'ny zana-kisoa madinika, mitovy amin'ny endriky ny kangoroa.
Ny bakteria Lactobacilus caucasius dia mampiditra lactose ao amin'ny ronono ho asidoha lactic, izay manome tsirom-tsakafo. Saccharomyces kefir sy Torula kefir , diky roa natao hahavita kefir, laktose ferment ao anaty alika kely sy dioksida karbôna, izay tompon'andraikitra amin'ny fitrandrahana.
Yogurt vs. Kefir
Yogurt sy kefir dia samy hafa noho ny karazana kolontsaina ampiasaina hanamboarana ronono. Mampiasa bakteria fotsiny ny yogourt, karazana lactobacillus amin'ny ankapobeny, raha mampiasa bakteria sy leven ny kefir. Ny yogourt kosa dia mety amin'ny sehatr'asa vita amin'ny tondra-drano matevina ka hatrany amin'ny solifara, toy ny gel, toy ny mangetaheta ny grenady.
Kefir Varieties
Misy karazan-tsakafo maro ho an'ny kefir, izay tsy mitovy amin'ny bakteria manokana sy ny lefage izay ampiasaina mba hanamboarana ny ronono sy ny karazana ronono ampiasaina. Any amin'ny firenena eoropeanina, matetika i kefir dia avy amin'ny ronono, ombivavy na rameva na rameva. Ny ankamaroan'ny kefir namidin'ny Etazonia dia vita tamin'ny rononon'ny omby.
Manana lempona i Kefir, izay manana tsiro marevaka sy malefaka.
Mba hahatonga azy ho marefo kokoa dia maro ireo orinasa no manempotra ny kefir ary manampy tsiro toy ny voankazo na vanila. Mihinam-panafody ho an'ny yogurt ny kefir mifono menaka ary mety ho mora kokoa ny manaiky azy ireo ho vaovao amin'ny kefir.
Azo atao amin'ny ronono tsy misy ronono koa i Kefir, toy ny mandro na soja . Ireo kefira tsy matavy ireo dia ampiasaina miaraka amin'ireo kolontsaina bakteria sy levene mitovy, ary manolotra tombontsoa mitovy amin'izany, ka mahatonga azy ireo ho loharanom-pahombiazana ho an'ny mpanjifa vegan.
Ahoana no ampiasan'i Kefir
Matetika i Kefir no mihinana zava-pisotro mangatsiaka . Ny ankamaroan'ny olona dia mandany kefir noho ny tsirony sy ny tontolony mahafinaritra, fa ny sasany mahatsapa fa manampy azy amin'ny famoahana izany ary mampitony ny vavony. Afaka mifangaro amin'ny fofomamy ihany koa i Kefir, narotsaka voankazo na granola na ampiasaina amin'ny entana vita amin'ny sakafo .
Mividy sy mitahiry an'i Kefir
Azon'i Kefir hita any amin'ny fivarotana sakafo ara-pahasalamana na ara-tsakafo voajanahary ao amin'ny fizaran-tsakafo. Ny tsena Eoropeana koa dia mety hitondra ny kefir. Ho an'ireo izay te hanandrana hanao ny azy manokana dia misy kitapo vita amin'ny kefir izay misy amin'ny magazay manokana na amin'ny aterineto. Ireo fitaovana ireo dia manome ny kolontsaina kefir amin'ny "grains" sy ny torolàlana momba ny fomba azo antoka ny famerena ny rononao.
Satria kefir no vokatra vaovao miaraka amin'ny kolontsaina velona, dia tokony halefa foana izy io. Taorian'ny fanokafana kefir dia tokony ho levona ao anatin'ny dimy ka hatramin'ny fito andro.