Ny tamarindy ekzotika dia singa iray miafina ao Worcestershire
Efa mba nanontany tena ve ianao hoe inona marina no ao Worcestershire? Mety hanontany tena ianao ny tsiambaratelon'ny tsirony na azonao atao ny maka sary azy amin'ny ingredients izay ahafahanao mihinana sakafo. Fantaro hoe inona no fitaovana entina hanamboarana azy io ary inona no vokatr'izany eo amin'ny tsirony.
Ahoana no nanaovana sokatra Worchestershire?
Ny fanandramana tany am-boalohany ho an'ny saosy Worcestershire dia miambina tsara, fa ny ankamaroany dia misy anchovies izay mirakitra siramamy, tamarinds amin'ny molia , tongolo gasy , chili, akanjo, akanjo, ary siramamy.
Rehefa avy nibata nandritra ny roa taona izy, dia nifangaro ny vovo sy ny tavoahangy ilay izy.
Ankehitriny, ny fehezan-teny mitovitovy, ny saosy Worcestershire amin'izao fotoana izao dia novokarin'ny mpivarotra isan-karazam-barotra isan-karazany, ary koa teo ambanin'ny marika tany am-boalohany Lea sy Perrins. HP Sauce dia karazana sòsana mavo iray hafa, nomena anarana hoe voankazo hita ao amin'ny tranon'ny Parlemanta.
Mahaliana fa ny dikantenin'ny saosy Lea & Perrins Worcestershire mivarotra any Etazonia dia samy hafa amin'ny recipe britanika. Mampiasa vinaingitra fotsy farafahakeliny izy io fa tsy malazo vinaingitra. Ankoatra izany, dia avo telo heny ny siramamy sy ny sodium. Izany no mahatonga ny American version mamy sy sira noho ny famokarana mivarotra any Grande-Bretagne sy Kanada. Ny saosy Worcestershire dia singa manan-danja amin'ny famoronana ny endriky ny Bloody Mary .
Inona no mahasamihafa ny sombin-tsakafo?
Ny santionany izay mametraka sotro-dronono Worcestershire ankoatra ny ankamaroan'ny voanjo dia tamarind, ny voankazo avy amin'ny Tamarindus indica na indiana amin'ny teny Arabo.
Ny pods, izay somary toy ny voanjo volom-bozaka, dia misy pulp matevina be matevina izay misy daty sy daty mahamay-tsindrin-tsakafo. Na dia matetika antsoina hoe voa tamarind ao amin'ny resipeo aza ny sela manodidina ny voa ampiasaina.
Ny voankazo Tamarind dia ahitana siramamy bebe kokoa noho ny voankazo hafa fa kosa mandanjalanja amin'ny asany avo lenta, manome izany tsiro mamy / manitra izany.
Azo alaina mena na mofomamy izy io ary azo alaina amin'ny voankazo maina, mifantoka, mametaka, baolina, ary mibontsina.
Na dia tsy misy zavatra toy ny tsiron'ny tamarind aza, ny sira ofrerona dia fanolo-kevitra eo amin'ny lozam-pifamoivoizana, saingy fantatrao fa tsy hisy tsiranoka azo antoka fa tsy tamarind. Tamarind dia fitaovana amin'ny faniriana, karaoty, chutneys, divay misotro, ary mazava ho azy, sokatra Worcestershire. Na dia tsy voaporofo aza ny faniry volom-bolo, dia manana ny lanjany ara-pahasalamana izy amin'ny maha-laika azy. Misy vata fampangatsiahana voajanahary miaraka amin'ny fantson-tsakafo, tamarind dia ampiasaina ho toy ny fisotroana mba hanamora ny fivalanana, toy ny fisotroana lohataona mamelombelona sy mangatsiatsiaka.
Variations of Soces Worcestershire
- Glutes-Free Worcestershire: Ny lazan'ny tsy fahampian-tsakafo maimaim-poana dia mety ho antony iray mahatonga ny US version of Worcestershire sauce vita amin'ny vinaingitra fotsy volo fa tsy ny vinaingitra malemy, izay misy gluten. Mba hahazoana antoka fa ny saosy Worcestershire dia tsy misy glosary, jereo ny marika.
- Vazaha Vegan Worcestershire Vegan: Ny ankamaroan'ny voankazo any Worcestershire dia voakilasy ho an'ny vegan na vegetarian version. Hiseho matetika eo amin'ny labozia izany.
- Low Sodium: Lea & Perrins sy marika hafa dia mamoaka dikan-teny ambany ambany amin'ny sodium ho an'ny olona ambany sodium na izay tsy tia ny zavatra toy ny sira.
- Sosotra Worcestershire Homestade : Mora kokoa ny manao ny saosy misy anao, fa ny lisitra lava be dia be. Azonao atao ny manandrana mandao ny gluten-misy na ny anchovies.
Cookbook
The Sauce Bible: Torolalana ho an'ny sangan'asan'i Saucier: Vidio amin'ny Amazon.com