Ny loharanon-tsakafo ho an'ny Worcestershire sauce, izay nanonona ny " Wust ta sheer ," dia miverina any amin'ny kolonial Inde, rehefa nahazo izany ny British Lord Sandys nandritra ny diany tany Bengal. Tamin'ny taona 1835 dia nanamboatra mpivarotra simia indray izy tao amin'ny tanànan'i Worcester, tanàna anglisy, mba hanandrana sy hamerina ny tsirony izay nankafiziny. I John Lea sy i William Perrins dia nandao azy fa diso fanantenana tamin'ny vokatra. Nafenin'izy ireo ny siny tao amin'ny lakaly ary nanadino azy ireo.
Taorian'ny taona vitsivitsy dia nahita ny tavoahangy teo ambanin'ny vovoka i Lea sy Perrins ary nanapa-kevitra ny hanome lanja hafa amin'ny sokatra. Nandritra ny fizotran'ny alahelom-paharetana, dia namokatra tsiranoka manankarena sy mahavelona nambaran'ny sakafo maoderina toy ny umami . Niara-nisakafo bebe kokoa ireo mpiara-miasa, ary nisy tsiro ho an'ny Lea & Perrins Worchestershire Sauce dia niely nanerana an'i Eoropa, tany Amerika ary manerana izao tontolo izao.
Ankehitriny, ny fehezan-teny ankapobeny, sokatra Worchestershire dia amidy marobe marobe hafa miaraka amin'ireo karazan-tsakafo sasany ao anatiny. Lea & Perrins dia miaro tsara ny fomba amam-panazavana nomeny ho an'ny orinasa Worchestershire izay mbola marefo, fa ny ao anatiny dia misy vinaingitra, anchovies , tamarind , molasses , tongolo lay sy tongolo, miaraka amin'ny siramamy sy ny zava-manitra tsy ilaina.
Eritrereto ny sakafonao any Worcestershire ao an-trano. Manana zavatra be dia be izy io, saingy tsotra ilay fomba.
Inona no ilainao?
- 2 diloilo menaka oliva
- Zana-tohatra roa mamy be dia be
- 1/2 paoma tamarind ny paste
- 2 teatran-tongotra maina
- 2 teatran-tongotra
- 2 jalapeños, voa nesorina sy nototoina
- 1/4 kaopy
- anchovies , voa
- Kitapo tomaty 1/4
- 2 jaridaina manontolo
- 2 teatranom-boaloboka nasiana menaka vao mainty
- 1/2 siramamy varimbazaha maitso maitso
- 1 molia lasopy
- 3 vinaingitra fotsy
- 1 labiera mainty
- 1/2 sotro voasary sira
- 2 kaopy rano
- 1 sifotra, matevina
- 1 salope, matevina
Ahoana no fanaovana azy?
- Atsaharo ny menaka oliva ao anaty saosy lehibe iray ary atsipazo ny tongolo mandra-pahantony, 7 minitra eo ho eo.
- Ampio ny pastekazo, tongolo , ginger ary jalapeños. Manaraha hafanana hafanana mandritra ny 5 minitra hafa.
- Ampio ireo zavatra sisa tavela, anchovies amin'ny alimo, ary misisika hampifangaroina. Mitondrà volo, ampidino ny hafanana sy ny hafanana, manoka indraindray, mandritra ny adiny 5 na mandra-paharidriran-dava mba hamenoana ny lamosin'ny sotro.
- Manaintaina ny saosy Worcestershire ao anaty tavoahangy na tavoahangy ary fandroahana.
manamarika:
Ny santionany izay mametraka tsara indrindra ny saosy Worcestershire ho an'ny saosy hafa voangom-bolo dia tamarind, ny voany Tamarindus indica, na ny "Indian date" amin'ny teny Arabo. Ny pods, izay mitovitovy amin'ny karazana volom-bozaka mainty, dia misy pulp, marefo marefo miaraka amin'ny daty voatokana sy ny daty mampitony - aron-kiraro. Azonao atao ny mividy ny gilasy manontolo, ataovy ny pasteur avy amin'ny paiso tamarind pulp na mividiana paste.
Sakafo Fresh Worchestershire dia maharitra mandritra ny herinandro maromaro ao anaty vata fampangatsiahana ao anaty vata fampangatsiahana. Ho an'ny tahirin-tsakafo, azony atao anaty siramamy miharo-drano araka ny torolalan'ny mpanamboatra.
Ampiasao ny saosy Worchestershire mba hanampiana ny tsiron-tsakafo ho an'ny sakafom-bary, tavy, sotro sy legioma. Izy io koa dia fitombon'ny tabilao samihafa ary misy zavatra iray tena ilaina ao amin'ny cocktail ra .
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 26 |
| Total Fat | 0 g |
| Fatin'ny sira | 0 g |
| Fatina tsy manasitrana | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodium | 5 mg |
| gliosida | 5 g |
| Fiovan'ny diabeta | 0 g |
| proteinina | 0 g |