Izany no Chicpeas na Garbanzos
Chickpeas, fantatra ihany koa amin'ny hoe garbanzos, dia mety ho teratany any Orient, saingy efa an-jatony taona izy io no tao amin'ny Basin Mediterane. Na dia mahazatra manerana an'i Italia aza izy ireo, dia maniry any atsimo izy ireo satria mila mari-pahaizana be mandritra ny fahavaratra. Rehefa tafarina izy ireo, dia mihantona amin'ny maina, ary angonina avy eo ny voa ary atokana.
Rehefa mandeha mividy katsatsaka ianao dia manana safidy maro.
- Ny mora indrindra dia ny mividy azy ireo mialoha; Ny mpanao mofo Italiana dia matetika mametaka vilany feno kakazo ao anaty lafaoro rehefa mandrehitra ny mofo izy ireo ary avy eo mivarotra azy amin'ny fitoeran-jiro, miaraka amin'ny rano fisotroany mba ahafahan'ny mpanjifa manadio azy ireo any an-trano.
- Ny safidy mora indrindra dia ny mividy entana voatokana; Izy ireo dia iray amin'ireo legioma vitsy izay tsy manimba ny tsirony amin'ny fikarakarana ara-barotra.
- Ny safidy farany dia ny mividy azy ireo sy manosika azy ireo. Raha misafidy izany ianao, jereo ny daty famokarana ao amin'ny fonosana, satria ny chickpeas izay efa antitra loatra dia tsy hanalefaka na oviana na oviana rehefa manidina izy ireo.
Ny fangalana ny fotoana dia mitandrina amin'ny fotoana rehetra, mandritra ny 24 ora, ary maro ny olona manampy ampiana bitika bicarbonate amin'ny rano hanamafisana ny dingana. Hitako fa ny fanaovana izany dia manome ny chickpeas mangiran-dratsy mangidy, ary aleony maka ho an'ny 24 ora na mihoatra.
Fotoana fikarakarana koa dia lava, araka ny filaharan'ny 1 1/2 na 3 ora na mihoatra, arakaraka ny recipe; Amin'ny fotoana anaovana azy dia ho malefaka izy ireo ary hanana tarehy mahiaitra. Raha mampiasa fitaovana fanontam-bary ianao dia afaka mampihena ny fotoana mahandro, na dia tsy maintsy manandrana hahita ny haingam-pikarakarany ao amin'ny kapaokao ianao.
Tsy tokony hahagaga izany, raha omena ireo fotoana mahandro ireo, ny ankamaroan'ny resadresaka chickpea dia sakafo amin'ny ririnina, izay tena tsara ho an'ireo andro mangatsiaka ireo rehefa misotro ny vilany eny amin'ny fatana ny trano fandroana. Mety ho efa lasa aloha loatra izany tamin'ny fotoana nampiasan'ny olona ny kitay na ny brenitra nopetahana varavarana ho an'ny sakafo.
Avy amin'ny fomba fikarakarana sakafo mahavelona, ny chickpeas dia loharanon-tsarimihetsika proteinina, proteinina tsy misy purino, ary mifanandrify tsara amin'ireo izay mijaly amin'ny gout. Raha ny momba ny legioma hafa dia manana tavy matavy kokoa izy ireo, izay mahatonga azy ireo ho kaloraly kokoa; Noho izany, tsy izany no tadiavin'ny olona mandritra ny sakafo. Na izany aza, manankarena amin'ny kalcioma izy ireo, ka mahatonga azy ireo ho safidy tsara amin'ny ady amin'ny osteoporose, dia manankarena amin'ny vy, ary loharanon'ny fibre tsara. Izy ireo kosa dia tsy misy siramamy-mahantra, izay mahatonga azy ireo ho mendrika ho an'ireo izay mihinana sakafo voajanahary.
Ny fomba tsotra indrindra hanompoana azy ireo?
Nafana, nampiasaina tamin'ny menaka oliva tsy misy virjiny ary natokana ho an'ny sira sy dipoavatra. Raha manompo azy amin'ny tononkalo ianao dia hanana fiovana miavaka amin'ny tonno e fagioli; Ampio divay fotsy sy salady voapotsitra ary ianao dia manana sakafo tsotra tsotra.
Zavatra farany: Maro ny fitsaboana miantso ny lafarinina chickpea. Mora ny manamboatra: Manasitrana kifafa mora amin'ny fanamainana azy ao anaty kitapo mandrapahatonga azy ireo miloko marevaka, mampihetsi-po ny sifotra mba hampidirana ireo kifafa manodidina sy hisorohana ny vovobony. Aorian'izay, atsangano ao anaty blender izy ireo mandra-pahatongany amin'ny lafarinina lafarinina.
Saingy misy zavatra hafa atao amin'izy ireo: Resaka Chickpea
Panissa
Lozam-bary mahazatra Liguriana, polenta vita avy amin'ny lafarina chickpea izay hahazoana sakafo mahafa-po sy tsotra.
Pannelle
Chickpea mankamamy ny olona mankafy eny an-dalambe ao Palermo - sady mamy sy mamy.
Calentita
Fiovan'ny Gibraltarin'i Panissa, notarihin'ny tantsambo Geneose.
Pasta e Ceci
Pasta miaraka amin'ny chickpeas, fiovana amin'ny pasta e fagioli, avy amin'ny Marche.
Ciciri Ca Pasta
Siziliana chickpea-ary-pasta izay manitra miaraka amin'ny pancetta sy voatabiha, ary ampahany manan-danja amin'ny fankalazana ny San Guiseppe (Saint Joseph, 19 Martsa).
Maccu di San 'Gnuseppi
Saha-legry sarisiana goavambe ho an'i San Giuseppe, ary fomba nentim-paharazana ihany koa hanesorana ny lapamalaza amin'ny fiandohan'ny lohataona.
Minestrone di Ceci
Siramamy siramamy sy siramamy avy any Abruzzo.
Lagane, Ceci e Baccalà
Soup Puglian izay ahazoan'ny kypiakasina tsiro avy amin'ny fanosorana amin'ny baccalà.
Minestra di Ceci con Zafferano
Soprano iray tsy fahita firy miaraka amin'ny spinach mba hampitombo maimaim-poana.
Minestra di Ceci e Finocchi
Ny chickpeas sy ny fennel dia tsy fifanarahana manokana eo amin'ny lasopy, fa hiasa tsara.
Minestrone di Ceci
Ny lasopy legioma mafana dia mince. Izany fiovàna izany, avy any Sardinia, dia mampiasa kifiry.
Ceci in Umido
Mpiara-mihinana kakazo mahasalama no manao fanatanjahan-tena tsara amin'ny ririnina na ny tavy, dia miasa tsara koa amin'ny fisakafoanana na bisy.
Ceci alla Pisana
Voanio fofom-bozaka amam-bozaka miaraka amin'ny anana sy anthovies: tonga lafatra amin'ny ririnina!
Insalata di Razza Con Ceci
Salady trondro matsiro vita amin'ny ray.
Ceci e Tempia di Maiale
Ny Tempolin'i Chickpeas sy ny Tempoly (misy ny henan-kisoa amin'ny ankapobeny) dia lovia Milanese nanomboka tamin'ny andron'ny Espaniola - tamin'ny taona 1600.
Cavezune
Ravioli voankazo avy amin'ny saikinosy Gargano, vita amin'ny fofomamy mamy sy chocolaty.
Ceci any Zimino
Chick peas miaraka amin'ny volom-borona, dikan-teny végaire de polpo (octopus) malaza amin'ny zimino, avy amin'ny Clifford Wright. Jereo tsara.
Voapotika Spinach sy Chick Peas miaraka amin'ny Lemon sy Thyme
Sakafo tsara pasta.
Non-Stop New York's Italianissimo:
La Festa di San Giuseppe NYC-Style - fitambarana sakafo ara-italiana-amerikana, anisan'izany ny dikan-teny roa an'ny Cavazune, ny cookies miaraka amin'ny famolahana tsimok'aretina, Sfingi, ary bebe kokoa.