Mandehana any amin'ny toeram-pivarotana entana na any amin'ny toerana fambolena legioma iray eo amin'ny toerana iray eto amin'izao tontolo izao ary any, eo anelanelan'ny voankazo sy legioma eo an-toerana, dia hahita karazan-tsoavaly ianao. Mety hiantso azy amin'ny anarana hafa toy ny paprika mamy, paprika, capsicum, na tsotra sy tsotra, toy ny pepper, izy ireo. Ankoatra ny anarany, samy hafa be ny lokon'ny saka. Ny ankamaroantsika dia mahazatra ny karazana maitso maitso, mavo, mavo, ary mena saingy misy volomparasy volomparasy volomparasy volomparasy mavo sy volomparasy matevina.
Fampiasana Botanika
Ny poppy Bell dia iray amin'ireo trano famakian-tsakafo (na Solanaceae) antsoina hoe voatabiha, alika, ovy, ary chili peppers. Ny karazan-tsakafo ao amin'io fianakaviana mpitrandraka an-tsambo io dia sokajiana ara-tsiansa tahaka ny Capsicum annum, ary io dia ampiharina amin'ny karazana mamy (toy ny saka mpihinam-paty) sy ireo pepiny mafana (toy ny jalapeños sy cayenne) ao amin'io fianakaviana famokarana manokana io. Misy karazan-tsakafo maro samihafa ao Capsicum, na pepper, izay sokajina amin'ny anarana karazana. Ohatra, ny chile habanero dia sokajiana eo ambanin'ny chinense Capsicum .
Anatomy of a Pepper Bell
Rehefa misarinao amin'ny paosiny ny antsasak'io dia ho hitanao tsara toy ny voankazo faran'izay bitika. Misy placenta iray ahitàna masomboly, misy andalana mihazakazaka eo amin'ny nofon'ny voapooka. Izy ireo dia mitovy tarehy amin'ny tena lehibe indrindra amin'ny maha-fahasamihafana azy. Manana fofona malefaka ny vorona balsama, toy ireo chili mafana.
Samy manana voankazo ho an'ny nofony izy ireo ary koa ny voka-dratsin'ny rano. Azonao atao ny maka sary, maka, gilasy , karazana, mipetrapetraka , zavatra , na mihinana voanio peppers tahaka ny karazana ravina maina. Fa rehefa tonga amin'ny saka mpihinam-bolo dia tsy maintsy misafidy ny fonon-tanana ianao mba hiarovana ny hoditrao amin'ny siramamy vita amin'ny tapa-bolana, ary tsy ho voatery hitady zava-pisotro ianao mba hampitony ny hafanana mafana rehefa avy mihinana voankazo.
Nahoana no tsy mamon-drongony ny pèlenzy?
Noho izany, raha siramamy ho an'ny siansa toy ny cayenne chili pepper ny saka mpihinam-bolo, nahoana no tsy mafana ny voangory? Izy io dia midina any amin'ny vatana simika antsoina hoe capsaicin. Ity simika ity no antony iray mahatonga ny jalapeño ho maina ary tsy misy paoma ny doka. Tsy misy capsaicin ny paprika iray. Capsaicin dia manolo-tena amin'ny bakteria miparitaka ao am-bavantsika izay mamoaka ny fahatsapana mafana. Ny hafanana ao am-bavanao (na tanana) dia samy hafa karazana arakaraka ny karazan-tsakafo azonao ihinanana. Ny pikantika dia miorina amin'ny hafanana, na ny habetsan'ny capsaicin misy azy ireo, amin'ny maridrefy antsoina hoe Scoville Scale. Ny fifehezana capsaicine dia omena isa amin'ny maridrefy ary antsoina hoe Scoville Heat Units. Ny papela bell tsy manana capsaicin, noho izany dia manana zero Scoville Heat Units izy ireo, noho izany dia làlana eny amin'ny faran'ny Scoville maitso.
Ny fampiasana culinary ny sakamalaho
Raha toa ka tsy mamony be ny saka mpihinam-bolo, dia tsy mahatonga azy ireo ho ratsy kokoa noho ny katsaka be loatra. Raha ny marina, maro aminareo no mety mihinana karazan-tso-pokonolona amin'ny taniny maina toy ny paprika . Eny, io savoka mena io ao amin'ny lapanao antsoina hoe paprika dia natao tamin'ny karazana mena. Ampiasao ireo pepper na paprika mivantana tahaka ny fofom-bosotra.
Ny zavatra mahatalanjona atao amin'ny peppero dia ny hampifangaro azy ireo miaraka amin'ny ravinkazo mafana, izay hampiakatra ny hafanana ary hampisy tsiranoka vaovao. Ny fahafaha-manao dia tena tsy misy fiafarana.
Azonao atao ny mitahiry sy manamboatra sokatra ho an'ny saka mpihinan-kisoa toy izany. Saingy ny antony tsara indrindra tokony hijanonana amin'ny fihinanana voankazo voapoizina dia ny enti-mitondra ireo antioxidants, vitamins, ary ireo hafa tena mahavelona. Mahafinaritra, matsiro ary mahasalama mahavelona!