Tantara, famoronana, ary ny fomba nanaovana azy
Ny pizza ao Chicago dia manondro ny pizza misosa tsara indrindra, izay pizza matevina mivoaka ao anaty vilany ary mivembena miaraka amin'ny fofom-bozaka, toy ny hena sy legioma ary saosy, ao amin'io lamandy io. Ny vatany dia mahazatra avo roa heny ary manify kely noho ny menaka ao anaty savony. Ny tena mampiavaka ny pizza miendrika pizza sy ny pizza ao New York na ny pizza Neapolitan dia satria, araka ny filazan'ny anarana, dia tena lalina ny vatany, mamorona pizza goavana izay mitovitovy amin'ny siny lavitra noho ny platbread.
Na dia matevina be aza ny pizza manontolo, dia matevina ny kirany amin'ny haavo matevina.
Tantaran'ny Pizza Deep Dish
Ny pizza Deep-dish dia noforonina tany am-piandohan'ny Pizzeria Uno any Chicago tamin'ny taona 1943. Misy milaza fa noforonin'ny iray amin'ireo mpanorina ny Pizzeria Uno, Ike Sewell, fa ny hafa kosa manohitra azy dia noforonin'ny pizza chef Rudy Malnati ary / na mahandro Alice May Redmond. Ny Pizzeria Uno dia fantatra tamin'ny anarana hoe The Pizzeria ary avy eo Pizzeria Riccardo (taorian'ny mpanorina Ric Ricardo), fa rehefa nanokatra Pizzeria i Sewell sy Riccardo tamin'ny 1955 dia niantso ny fivarotana voalohany Pizzeria Uno izy ireo.
Ankoatra ny Uno sy Due, ireo trano fisakafoanana malaza hafa ao amin'ny Deep-dish dia ny Pizza Gino's, izay nisokatra tamin'ny 1954, saingy mihidy izao. Nisokatra tamin'ny 1966 i Gino Atsinanana ary nanambady an'i Alice May Redmond sy Ruth Hadley rahavaviny ho mpitarika. Antsoina hoe iray amin'ireo toeram-pisakafoanana pizza tsara indrindra izy io.
Ny pidzery hafa mahatsiravina dia ahitana an'i Connie, Edwardo, Pizano (izay an'ny zanak'i Rudy Malnati, Rudy Jr.) sy Lou Malnati (izay natsangan'ny zanak'i Rudy Malnati avy amin'ny fanambadiana voalohany, Lou, ary ankehitriny dia tarihin'ny zafikeliny ).
Stuffed Pizza Vs. Deep-sakafo
Ny pizza voarakotra dia mifandraika amin'ny pizza misakafo lalina ary koa tonga any Chicago, fa ny roa dia tsy tokony ho tafapetraka miaraka amin'ny "pizza Chicago-style." Nisy pizza napetraka tamin'ny 1974 rehefa nanokatra ny varavarany ireo nosy sy i Giordano.
Miteny izy ireo fa avy amin'ny fomba fanaon'ny fianakaviana taloha avy any Italie avy amin'ny scarciedda , na koa ny Pork ao Paska, ny fomba fanaony . Ireo poti-tsakafo ireo dia manana hena sy / na siramamy eo anelanelan'ny kariby roa. Ny pizza napetraka ao Chicago dia lalina kokoa noho ny karazana pizza isan-karazany. Ity karazana pizza ity dia nalaza haingana ary mbola malaza androany.
Ahoana no fomba anaovana ny Pizza Deep Dish
Ny poti-tsakafo mafana dia vita avy amin'ny lafarinina varimbazaha ary indraindray mofomamy lafarinina, izay manome ny vatany ho loko marevaka marevaka. Misy koa ny menaka na menaka varimbazaha ao amin'ny fanandramana, ka manome azy io fanenon-koditra, tsiro bitro. Ny pizza Deep-dite dia alaina amin'ny roapolo misy vy, toy ny mofomamy na pie. Ny kobanina dia atosika eo amin'ny sisin'ny lanezy, mamorona koveta ho an'ny tsirin-tsakafo matevina sy manitra. Voangom-bary ny vilany mba ahafahana manala mora ary mampisy vokatra maniry eo amin'ny sisin'ny crust.
Raha mikasika ireo fanatobiana ireo dia soratana eo amin'ny baiko miverimberina izy ireo, miaraka amin'ny fofona any ambany, ny hena sy ny legioma rehetra eo afovoany, ary ny saosy voatabia eo an-tampony. Izany dia ny hisorohana ny fofona amin'ny fandoroana, noho ny fotoana mahandro lava takiana ho an'ny pizza. Ny voaniho voatabia dia matetika karazana tsioka, tsy voakaikitry ny voatabia voatoto.
Ny pizza voapoizina dia mety mijery toy izany avy any ivelany, fa ny fahasamihafana dia mazava rehefa tapaka ao. Toy ny pizza misy menaka, misy sarina farafara midadasika manazava ny koveta eo amin'ny lantotra avo lenta ary ny tontings sy ny foziahana dia miorina ao anatiny. Fa ao anaty pizza voaroitra, misy lafin-tsakafo fanampiny mitsangatsangana ary mipetaka amin'ny sisin'ny crust, izay avy eo voasokatra amin'ny saosy voatabia. Ny koba koa dia mamon-droka ary matetika atao amin'ny menaka kanola fa tsy ny menaka varimbazaha.