Espana manadio ny tranom-bozaka, chorizo ary zezika
Carnaval no fety na antoko nandritra ny herinandro izay mialoha ny vanim-potoana fatorian'ny efitrano mandritra ny efapolo andro, fandinihana sy fivalozana alohan'ny Paska. Ny fotoam-bavaka dia fotoana tena manan-danja ho an'ny Kristiana, indrindra ny Katolika manerana an'izao tontolo izao. Santa Cruz de Tenerife (Nosy Kanarika) sy Cádiz no fankalazana roa lehibe indrindra any Espana, na dia maro aza ny fankalazana manerana an'i Espana.
Ny ambin'izao tontolo izao dia mety hifantoka amin'ny sakafo amin'ny Talata izay manamarika ny faran'ny Carnaval , antsoina hoe Mardi Gras na Shrove Tuesday, fa ny Espaniola kosa nisafidy andro hafa amin'ny herinandro.
Ny Alakamisy izay manomboka ny Carnaval , izay herinandro alohan'ny Ash Wednesday no fantatra amin'ny anarana hoe Jueves Lardero na Jovelardero , fantatra koa amin'ny hoe Día de la tortilla (Andron'ny Omelete) na Día del choricer (Day Chorizo). Toy ny fialan-tsasatra isan-karazany any Espaina, io fety io dia tsy mitovy amin'ny faritra any amin'ny faritra, ary na dia avy amin'ny tanàna mankany amin'ny tanàna iray ihany aza. Inona no iraisan'ny rehetra amin'ireo fety? Andro iray hanadiovana ny sakafon'ny hena sy ny mofo ary hankalaza ny alahelon'i Lent, amin'ny fihinanana sakafo amin'ny fiarahamonina.
Na dia hafa kely aza ny fankalazana ny faritra tsirairay, ny lohahevitra iombonana dia ny fizarana mofo, chorizo ary atody. Ohatra sasany:
- Any Cuenca, Albacete sy ny ampahany sasany amin'ny atody La Mancha ary ny sausage chorizo dia vita ao anaty mofo, ary niantso azy hoe El Hornazo .
- Any Castilla-Leon , izy ireo dia manondro ny andro misy rime, toy ny Jueves lardero chorizo y huevo , (Larder Thursday, chorizo sy ny atody).
- Any La Rioja dia antsoina hoe Jueves de Todos (Alakamisy Alatsinainy) na Jueves de Judas (alakamisy Joda).
- Any Soria , ny tanora dia mihinana ny merienda any ambanivohitra, ao anatin'izany ny mofomamy mollete na kisoa. Manomana parda iray antsoina hoe pina na pineapple izy ireo, vita amin'ny lafarina sy tantely.
Any amin'ny faritr'i Castilla-Leon sy La Rioja dia miala amin'ny fianarana aloha ny tanora, ary avy eo dia nentim-paharazana amam-bozaka mampiseho an'i Jodasy, ary mandehandeha isan-trano, mangataka atody, chorizo na vola mba hahazoana sakafo.
Ny mpiara-monina indraindray dia mangataka ny tanora hihira hira fohy alohan'ny hanomezana azy ireo ny sakafo. (Ireo hira ireo dia lasana hatramin'ny taranaka fara mandimby.) Avy eo dia manangona ireo fitaovana ireo ny tanora ary manomana merienda na sns ao amin'ny kianjan'ny tanàna na tranom-panjakana mba hizarana.