Ny Sakafo Cataluna

Aiza Cataluna?

Cataluña dia iray amin'ireo 17 Comunidades Autónomas ao Espaina, na "vondrom-piarahamonina tsy miankina" no hita any avaratra atsinanan'i Espaina, miaraka amin'ny morontsiraka kilaometatra ao amin'ny Ranomasina Mediterane. Antsoina hoe Catalonia koa izy io. Any andrefana no misy an'i Aragon sy atsimo, ny Community of Valencia. Cataluña, toy ny faritra hafa ao Espaina, dia misy faritra maro - Girona, Barcelona, ​​Lleida ary Tarragona.

Cataluña dia manana karazan-tsakafo ara-pisakafoana miavaka indrindra any Espaina, angamba noho ny toerana misy azy eo akaikin'i Frantsa, ary koa ny morontsiraka mediteraneany. Ny toerana misy azy dia nanampy ny fiantraikany ara-kolontsaina maro avy amin'ny Romana sy ny Arabo tamin'ny andro fahiny, ary koa tamin'ny Frantsay sy Italiana tamin'ny vanim-potoana vao haingana. Ny vahoakany dia mahaleo tena ary manana ny tenim-paritra manokana azy, Katalana .

Sauces katalana

Noho izany, inona no fantatry ny karazana kanto any Katalonia? Alohan'ny hanoritsorantsika ny lovan-tsakafo Katalana dia misy karazan-tsakafo efatra izay manana anjara toerana manan-danja eo amin'ny sehatra natokana ho an'ny faritra Cataluña:

• Samfaina
  Sakafo vita avy amin'ny voatabia voatabia, voatabiha sy otrikaina, antsoina hoe aubergines. Mampiasaina amin'ny sakafo isan-karazany izy io, toy ny codfish- Bacalao con Samfaina . Samfaina dia saosy Katalana nentim-paharazana.
• Sofrito
• Ny Sofrito dia saosy sombin-tsigara Espaniola ahitana voatabia, tongolo gasy sy tongolo, ary koa pety maitso. Ireo entana ireo dia voanio ao anaty menaka oliva mba hanaovana sòs-tavoahangy mafana izay ampiasaina ho toy ny zavatra azo avy amin'ny sakafo maro ary azo atao toy ny lovia amin'ny atody na vary. Izy io dia manompo manerana an'i Espana ary tsy avy any Cataluña, fa mihinana any.

• Picada
  Izany dia saosy goavy Katalana nentim-paharazana vita tamin'ny tongolo gasy, parsley, almana roapolo sy pine nuts. Mampiasaina ho fototra ho an'ny saka hafa ho an'ny trondro sy ny hena izany.
• Alioli
  Alioli dia sòs tsotra vita avy amin'ny menaka oliva, atody ary akondro maro be! Raha efa nanao ny mayonnaise tao an-trano ianao, dia mety hitazana tsara izany ... satria menamena misy menaka miaraka amin'ny tongolo lay!

Sakafo nentim-paharazana tany Cataluña

Sakafo iray tena nentim-paharazana any Cataluña ary malaza ao Valencia ihany koa. Pan con Tomate dia mofo tomato. Tsotra, nefa marefo ... Ataovy izany amin'ny fanondranana voatabia amin'ny antsasany ary manosotra azy amin'ny sombin-kitapo, avy eo manosotra menaka oliva eo ambony ary mamarana amin'ny sira. Ekeo izany na mametaka azy amin'ny sombin- jamón Serrano na sombin-tsigara na chorizo . Maro no manomana Pan con Tomate amin'ny sakafo maraina.

Karazan-javamaniry iray nentim-paharazana, izay fantatra tsara dia escalivada , sakafo ankoatra ny sakafo anana amin'ny fahavaratra mandritra ny fahavaratra, izay vita avy amin'ny legioma voatoto miaraka amin'ny menaka oliva.

Cataluña dia manana karazan-tsakafo isan-karazany, toy ny hena, ny sakafom-biby ary ny trondro. Mba hamaritana ireo sakafo fantatra fa fantatry ny Cataluña, ndao jerentsika avy amin'ny faritany izany:

Girona

Manana morontsiraka eo amin'ny Mediterane i Girona, ary misy koa ny tendrombohitra Pyrenees. Any amin'ny faritra be tendrombohitra, sakafo misy pentina no tena manan-danja indrindra ary ahitana trondro, gisadia, kintana ary kibay. Mahavariana ho an'ny Noely any Tiorkia io faritra io, voaomana amin'ny kitay vita amin'ny karazan-kazo, ravina ary voanjo. Ny lalao dia malaza koa ary misy lovia nentim-paharazana vita amin'ny bitro, ny baomba sy ny paty.

Ity ihany koa ny faritra izay ahitanao lovia izay mampifangotra ny tsiron'ny "ranomasina sy ny tendrombohitra," mar muntanya amin'ny teny Catalan.

Ireo sakafo ireo dia manamboatra akoho, lalao na henan'omby miaraka amin'ny trondro na seafood.

Barcelona

Barcelona dia renivohitry Cataluña, ary koa ny anaran'ny faritany. Barcelona dia efa nahafantatra tsara ny sakafo nentiny nandritra ny taonjato maro. Raha ny marina, tamin'ny taonjato faha-19, ny trano fisakafoanana dia lazaina fa tsara indrindra any Eoropa.

• Escudella i carn d'olla
  Ny dikanteny Katalana amin'ny cocido na ny tavy ary noheverina ho ny karazana Katalana tena izy ary misy lisitra lava be indrindra amin'ny karazana voankazo, sausage, sakafo maromaro, ary legioma. Ny escudella i carn d'olla dia manana dingana roa, toy ny cocido madrileno . Ny voalohany dia lasopy kely sy lasopy ary ny faharoa dia ny hena sy legioma.
• Fideos a la Cazuela
  Ny lasitra ao anaty vilany vita amin'ny potopozy, dia nanampy tamin'ny zavatra toy ny koban-kisoa, saosisy, mamy ary sofrito .
• Habas a la Catalana
  Io lovia io dia natao amin'ny habaka na tsaramaso malalaka, izay malaza be any amin'ny faritra voaomana amin'ny herisetra sy zava-manitra, sira ary menifarra .

Lleida

Ny sakafo avy amin'io faritra io dia sakafo avy any an-tendrombohitra izay ahitana ny hena, ny lalao ary ny trondro ho fitaovana lehibe indrindra. Cassolada dia ampifandraisina amin'ny ovy, legioma, matavy ary manitra. Ny lovia iray hafa dia girella , miaraka amin'ny lafarinin'ny zanak'ondry miaraka amin'ny rambony. Tahaka ny sisa tavela amin'i Cataluña, dia matetika ny vary no ao Lleida.

Tarragona

Ao amin'io faritra io dia misy karazan-tsakafo maro mahavariana, anisan'izany ny bitro miaraka amin'ny tongolo gasy, trondro sy ovy ary ny fritters . Na izany aza, ny lovia varimbazaha dia natao tamin'ny saosy. Ny sakafo malaza indrindra dia arroz abanda , vary sy karazan-trondro maromaro, ampiasaina amin'ny alioli sy sotro roma .

Desserts

Ireo tsindrin-tsakafo any Cataluña dia ahitana ny Crema Catalana sy ny natillas , sola . Misy karazam-bolo nentim-paharazana izay voaomana, tahaka ireo zava-mamy marobe hafa, mifanandrify amin'ny andro fety ara-pivavahana, toy ny pa de pessic, coques , ho an'i St. John's Eve sy panellets , nihinana ny Andron'ny Andron'ny Mpitandrina rehetra tamin'ny Novambra.

Divay

Ny divay voalohan'ny Priato dia avy any Tarragona ary tsara kalitao. Ankoatra izany, ny divay malaza Espana, antsoina hoe cava dia novokarina tao Sant Sadurní d'Anoia, akaikin'ny tanànan'i Barcelona.

Katalana Menu "Decoder"

Raha hitsidika an'i Cataluña ianao, dia zava-dehibe ny mahatsiaro fa ny Catalan dia fiteny ofisialy sy marika eny an-dàlana, menus sy antontan-taratasy hafa dia havoaka amin'ny teny Catalan. Mba hanampiana ny mahazo ny bokotra menus sy ny trano fisakafoanana, azonao atao ny manonta ny "decoder" sasantsasany izay efa navoakan'i Mark From la Vina ny tranokala BudgetTravel avy amin'i Arthur Frommer. Izy io dia ahitana ny teny mifandraika amin'ny sakafo amin'ny ankapobeny ary koa ny anaran'ny lovan-tsakafo malaza amin'ny fitenim-paritra amin'ny teny Anglisy.