Kikisako, na ny nimbu ka achaar, dia sakafo mahazatra manompo any India. Tsy misy pèla ao aminy; Fa ny sira ihany no voangona.
Toa mahavariana ny fanaovana kitapo, nefa mitaky faharetana sy fotoana hivoahana marina izany. Ity recipe ity dia mitaky fanangonana laisoa ao anaty siny famorian-drano ary mamela azy mandritra ny tapa-bolana mba ahafahany mihandrona, noho izany ny fotoana fanampiny tafiditra. (Misy fitsaboana sasany ampiasaina mandritra ny herinandro mandritra ny herinandro.)
Fanamarihana: Tsy ara-dalàna ny fivarotana solika any Etazonia sy Kanada, noho ny fampitandremana momba ny fahasalamana. Azonao atao anefa ny mahita ny solifara kely ao amin'ny toeram-pivarotana sasany amidy toy ny solika tsy misy solika na menaka masira. Ny menakely sardana dia avy amin'ny voan-tsinapy. Manana tsiro mahafinaritra izy, ary manome azy ny fofona mahavelona ny isothiocyanate. Ny asidra erucic ao anatin'izany dia lazaina fa misy poizina rehefa misotro.
Ho an'ity fitaka ity dia afaka manamboatra menaka hafa misy menaka toy ny menaka oliva virjina ianao. Ny menaka ary ny menaka varimbazaha dia misy safidy hafa. Azo ampiasaina amin'ny toho-tantely ny menaka sy ny vinaingitra balsama.
Inona no ilainao?
- 2 dolara anelanelan'ny haavony lehibe (voatolotra miaraka amin'ny voa nesorina raha tianao)
- 3/4 sotro fotsy fotsy fotsy
- 1/4 sotro fotsy mainty fotsy
- 8 teaspoons ambioka ambioka (voamaina sy maina)
- 8 zezôpônina voanio voa (vovoka)
- 8 teaspoons chili poids
- 3 teaspoons vodin-tsakafo
- 2 kapoaka menamena
- 2 lahy voanjan-tsakan-tsinapy
- 1 teaspoon asafetida
Ahoana no fanaovana azy?
- Sterilize sy hanama tavoahangy fitaratra.
- Apetraho ao anatiny ny biriky, aforeto amin'ny salady fotsy sy mainty ary mifangaro tsara. Esory mafy ny tavoahangy ary esory amin'ny masoandro mandritra ny roa herinandro izany (ity no anjaranao tsy maintsy manam-paharetana!). Ny lela dia mamadika loko manga manjelanjelatra amin'izao fotoana izao.
- Ampiasao ny vovo-tsinapy, ny fennel, ny chili ary ny mpanangom-bokatra, ary ampio ny zava-manitra ho any amin'ny kilo. Misaotra tsara.
- Manaova tavoahangy ny solika mba hametrahana tavoahangy ary ampio ny voan-tsinapy . Hiposaka izy ireo. Rehefa vita ny asafetida dia ataovy haingana ary atsaharo ny afo.
- Omeo solika mahamay be loatra ny kilo ary alamino tsara ny zava-drehetra.
- Avelao hiditra "fitsaharana" mandritra ny herinandro mialoha ny fihinanana azy.
- Manompoa miaraka amin'ny vary, Chapati (Indian breadbread) na parata.
Rehefa lazaina sy vita avokoa ny sakafo ary voaomana ny sakafo dia hanana lovia miaraka amin'ny voanio siramamy kely sy fofona mahamay amin'ny endriky ny Perfect Perfection. Ny menaka varahina dia azo ampiasaina amin'ny karazan-tsakafo isan-karazany, anisan'izany ny vary na ny holatra. Tsy mahagaga ihany izany, fa ny sakafo azo avy amin'ny firaisana dia lazaina fa manana lisitra lava momba ny fahasalamana, ka mety ho fisakafoanana mahasalama koa izany.