Mojama, na tononkalo maina, malaza amin'ny teny espaniola . Manampy siramamy mamy ho an'ny sakafo izy io ary mitombo be ny lazan'ny firenena eran-tany.
Ity sakafo ity dia niaviana izay mihazakazaka lalina amin'ny kolontsaina espaniola. Nandritra ny taonjato maro, ireo mpanjono tao amin'ny toeram-ponenana mafana dia nitodika mba handotoana na hanasitranana trondro mba hiarovana ny trondro. Ireo mpanjono avy any amin'ny morontsiraka atsimo-andrefan'i Espaina dia mamono trondro ao anaty sira, ary avy eo dia mihantona eny amin'ny masoandro mba ho maina.
Na dia tsy ilaina aza ny mitahiry trondro toy izao miaraka amin'ny fandrosoana androany amin'ny fividianana sy ny basy maimbo, dia mbola tia mihinana trondro sira ny olona. Ny fomban-drazana amin'ny fanadiovana ny tonimaso ao Espana dia miverina an-taonjato maro ary fantatra fa ny Arabo dia maina ny alikaola nandritra ny fotoana nanjakany, nantsoiny hoe mama. Rehefa maina ny tonelina, dia mihena ary avy eo dia mamadika mavo mena-mainty ny trondro mena. Mojama dia manana fiantohana mafy.
Manompo an'i Mojama any Espaina - ary ankoatra izany
Ny Mojama dia heverina ho zava-mamy ary novokarina tany amin'ny provintsin'i Huelva sy Cadiz any Atlantika, ary koa Valencia, Murcia, ary Almeria any Mediterane.
Misy amin'ny tsena isan-karazany manerana an'i Espaina, ny mojama dia azo jerena ao anaty akanjo ary amidy mavesatra. Raha tsy miaina any Espaina ianao, dia afaka mividy izany ao anaty fonosana vakina amin'ny sakafo gourmet na sakafo ara-tsakafo, na amin'ny Internet.
Misy fomba vitsivitsy vitsivitsy hanasana ny mojama ho toy ny topping na kasety.
Izy io dia misy amin'ny kofehy matevina, matevina izay mora manodina sakafo hafa na mihinana tsotra. Raha te hanolotra zavatra sira salsy ianao, dia makà mofomamy ho an'ny tsiranoka kely fanampiny. Ny tonimaso dia tsara indrindra amin'ny tsindrin-tsakafo manontolo rehefa voahodidin'ny salady na atody mafana, eny an-tampon-tsakafo na eny an-tampon-tsakafo.
Azon'i Mojama atao koa ny manisy zezika grenady na alam-boninahitra Marcona iray izay sotroina amin'ny menaka oliva.
Ny Mojama dia manao tapa sy mahafa-po mahavelona manompo miaraka amin'ny mofo masaka sy almana voanjo na oliva maitso. Ny mojama dia mazàna matevina miaraka amin'ny menaka oliva sy voatabia na almonds. Ao Madrid, matetika dia atao amin'ny labiera sy oliva ny tolakandro.
Nahazo laza malaza i Mojama tato ho ato. Nahazo fiainana vaovao tao amin'ny trano fisakafoan-drivotra malaza manerana an'i Etazonia izy, izay ahafahana miditra an-tsehatra kokoa. Raha ataonao ao an-trano izany na ataonao ao an-trano izany, dia ilaina ny mitandrina tsotra izao. Aza manampy mojama amin'ny zava-drehetra izay efa misy tsiron-tsakafonao. Raha lazaina amin'ny teny hafa, avelao ny mojama ho tsiron'ny sakafo.