Ny ropa vieja amin'ny teny Espaniola dia manondro ny lovan-tsaka espaniola iray vita amin'ny voan-kafe garbanzo sy ny sakafom-biby. Raha vaovao amin'ny sakafo Espaniola ianao na te-hahalala bebe kokoa momba ny sakafo sasany, dia ianao no toerana tsara indrindra.
Ny teny ropa vieja dia midika hoe "fitafiana tranainy" amin'ny teny Espaniôla. Inona no ifandraisan'izany amin'ny tsotsotra Espaniola? Azo inoana fa noho ny lovia ropa vieja dia azo avy amin'ny sakafo hafa, tsangambato espaniola iray.
Ny fanangonam-bozaka dia fomba iray hanararaotana ny sisa tavela isaky ny milomano espaniola iray, antsoina hoe cocoa na mpizara. Ny fototra niavian'ilay lovia dia tsy tena fantatra, fa efa am-polon-taonany maro no efa nodinihina.
Ny voankazo Garbanzo dia ampahany manan-danja amin'ny sakafo isan'andro ao Espana hatramin'ny 50 taona lasa izay ary noheverina fa sakafo ho an'ny vahoaka noho ny toetrany tsy lafo. Izy ireo dia tsaramaso tena tsara sy fototra iray amin'ny sakafo samihafa ary nihalehibe tao Etazonia tamin'ny taona lasa.
Androany, na dia tsy mitaky làlana goavana toy izany aza ny fari-piainana any Espaina, ny cooks dia matetika manomana hena fanampiny ao amin'ny efitranony mba ahafahany manao ropa vieja ny ampitson'iny. Tahaka ny lovan'ny sakafo nentim-paharazana, misy fiovana marobe ary ny sasany amin'izy ireo dia noho ny faritra samihafa. Ropa vieja dia mbola iray amin'ireo sakafo mahazatra mahazatra, izay tsaroan'ny Espaniola am-pitiavana ny fihinanana ny latabatry ny mama na ny renibeny amin'ny maha-zanaka azy.
Making Ropa Vieja
Rehefa nomanina ny "garbanzo" na "coco" amin'ny teny espaniola dia misy garbanzos sisa tavela amin'ny ronono. Ny garbanzos dia natono, avy eo nokolokoloina tamin'ny menaka oliva sy ny paprika, ary nanompo siramamy vita amin'ny henan'omby, kisoa ary / na akoho, izay efa nomanina ela be mba ho lasa malefaka sy mora simba.
Na dia atao amin'ny saute aza ny fomba nentim-paharazana, dia manome koa ny safidy amin'ny fanaovana azy io ao anaty tavoahangy kely na tsangam-pivoahana. Izany dia mitaky ny fotoana sy ny fotoana tsy manomana ny sakafo.
Miankina amin'ny faritra sy ny tokantrano, atody marin-kavina, poti-maitso sy kibay vita amin'ny ovy.
Io lovia io dia nankafy an'i Espaina manontolo, ary ny Nosy Canary. Izy io koa dia sakafo malaza any Amerika Latina, indrindra any Karaiba. Na izany aza, ny fiomanana dia miavaka any: ny henan'omby dia mofomamy miaraka amin'ny tongolobe, saosy voatabia, ary legioma, avy eo nokapaina ary manompo miaraka amin'ny tsaramaso, vary, ary fambolena.
Toy ny any Espaina, any Amerika Latina, misy karazany maro ny lovia. Tena malaza ao Kiobà izy, ary mbola misy fiovana hafa. Na dia eo aza ny fahasamihafana, ny ankamaroan'ny olona dia milaza izany ho toy ny sakafo mahazatra fampiononana.