Ny Sakafoan'i Valencia, Espaina

Valencia, iray amin'ireo 17 Comunidades Autónomas ao Espaina, na "vondrom-piarahamonina tsy miankina" dia any atsinanan'i Espaina, any amin'ny Ranomasina Mediterane. Any avaratr'i Cataluna, avaratrandrefana ny faritr'i Aragon, any andrefana, ny faritr'i Castilla-La Mancha sy atsimo, ny faritr'i Murcia. Ny Comunidad Valenciana dia ahitana faritany telo-Castellón, Alicante, ary Valencia. Manana ny fiteniny manokana ny Valencian, Valenciá , mitovy amin'ny Catalán, izay miteny amin'ny Cataluña eo akaiky.

Tantara sy kolontsaina

Tahaka ny sisa tany Espaina, Valencia dia faritra manan-danja ho an'ny mpanafika maro - Fenisiana, Grika, Carthaginians, Romanina, Moors, ary Visigoths. Ny renivohitra dia antsoina koa hoe Valencia, naorin'ny Romanina tamin'ny taona 138 talohan'i JK, toy ny Valentia , izay midika hoe "matanjaka" na "mahery." Tany avaratr'i XVIII dia tonga tany Valencia ny Moors ary nitantana ny faritra nandritra ny 500 taona. Hita taratra eo amin'ny kolontsaina sy ny sakafo eny an-toerana ny herin'izy ireo. Ny Moors dia nampiditra vary, siramamy, ravina, ary almonds ary rafitra fanangonana fandrosoana. Naverin'i Christians tamin'ny taonjato faha-15 i Valencia.

Gastronomic Overview

Na dia misy sakafo mahavariana mahavariana aza ao Valencia, ny vary dia manapaka ny menus ao amin'ny faritra. Ny lovia varimbazaha dia azo tapahina amin'ny "vary maina", toy ny paella , ary ny tsimokaretina antsoina hoe arroz caldoso amin'ny teny espaniola, izay vita amin'ny seramika serivisy na metaly nentim-paharazana. Avy eo, misy vary maimaim-poana avy amin'ny fatana arroz arroz al horno ( arros al forn ) ary lovia varimbazaha vita amin'ny tanimanga vita amin'ny tanimanga toy ny arros amb costra miaraka amin'ny karazana atody.

Na dia fantatr'i Valencia aza ny varimbazaha avo lenta sy ny sakafom-bary, toy ny parella malaza manerantany, dia manana zavatra betsaka kokoa ny gastronomy nentim-paharazana ao amin'ny faritra. Ny lemaka amoron-dranomasina sy ny faritra an-tendrombohitra dia manana koveta roa samy hafa. Ny trondro, ny seafood, ary ny vary dia ny fikarakarana sakafo any amoron-tsiraka, fa matetika no any amin'ny faritra be tendrombohitra ny sakafom-barotra, toy ny lalao, zanak'ondry, ary zanak'osy.

Ny faritra be tendrombohitra sy amoron-dranomasina any Valencia dia afaka mitaky ny ollas na toaka misy azy ireo izay mety ahitàna ny hazan-dranomasina, ny legioma, ny henan'omby, ny henan'omby, ny zanak'ondry na ny hena hafa, ny hena maina, ny voankazo, ny tsaramaso ary ny saosisy.

Ny fikarakaran'i Valencia dia mety ho faritana amin'ny alalan'ny fizarana azy any amin'ny faritany: Castellón, Alicante, ary Valencia.

Castellón

Castellón no avaratra indrindra amin'ireo faritany telo. Ny sakafo mahazatra indrindra eto amin'ity faritra ity dia ny vary. Ny iray amin'ireo karazan-tsakafo tsy mahazatra indrindra dia antsoina hoe arroz empredrado ary vita amin'ny voatabiha sy codfish misy garazy fotsy.

Ny faritra afovoan-tanin'i Maestrazgo dia fantatra amin'ny lovia misy azy, indrindra ny zanak'ondry, zanak'osy roate, henam-pihinana, ary trondro. Ny tohin'ilay faritra dia antsoina hoe "Castellón" ary vita amin'ny tsaramaso fotsy, hena sy siramamy mena ary nohanina manerana ny faritany.

Arroz marinero na "Sea Rice" dia mitovitovy amin'ny paella ary misy vary, kalsioma, gilasy, tavy, ary pepper. Ny faritra dia malaza amin'ny lokomena lehibe ary malaza eto izy ireo.

Valencia

Valencia dia fanta-daza amin'ny roa amin'ireo voany-oranges, ary vary. Raha ny marina, ny Valisiana dia mirehareha loatra ny vary tsara tarehy ateraky ny fambolena fa misy ny anaran'ny orana ho an'ny vary! Ny faritra famokarana vary dia manodidina ny "Parque Natural de la Albufera" ao amin'ny faritanin'i Alicante, fa ny faritra hafa dia ahitana an'i Beniparrell, La Alcudia, Oliva, Pego ary Sagunto any Alicante.

Mazava ho azy, tsy maintsy ilazantsika ny paella , ilay sakafo malaza iraisam-pirenena avy any Valencia:

• Paella de Marisco
• Paella Valenciana
• Paella Vegetariana
• Paella - Fampahafantarana ny Espaniola Paella

Valencia koa dia manana sakafo maromaro avy amin'ny seafood sy ny vorona, feno voanio. All-i-pebre dia saosy vita tamin'ny tongolo lay, menaka, ary paprika ary matetika no ampiasaina amin'ny alikaola. Pato a la naranja dia akondro iray misy saosy voasarik'ilay menaka, avy any amin'io faritra io.

Tsy azontsika atao ny mamaritra ny sakafo Venezoeliana raha tsy manonona ny fisotroana voankazo antsoina hoe horchata , vita avy amin'ny alimenta eto an-tany ary mamelombelona indrindra amin'ny andro fahavaratra mafana.

Alicante

Ny karazan-tsakafo Alicante dia voakitika be tamin'ny faritra manodidina, anisan'izany La Mancha, Valencia, ary Murcia. Noho izany, sakafo marobe izay mety hitanao eto dia ny dikan-tenin'i Alicante an'ny lovia iray hafa.

Ohatra, paella alicantina dia dikan-teny paella izay voaomana amin'ny akoho sy bryka, fa tsy seafood.

Fideuà na fideuá dia sakafo lovia vita amin'ny paella pan, mampiasa fitaovana mitovy toy ny paella mafanafana , fa manolo ny noodla ho an'ny vary. Ity lovia ity dia malaza manerana ny morontsirak'i Alicante, fa ny faritra manodidina ny tanànan'i Gandia dia mihazakazaka fifaninanana mba hahitana hoe iza no afaka manomana ny fideuá tsara indrindra. Toy ny amin'ny paella , misy karazany maro ny fideuá . Ny sasany mampiasa savony mamy mofomely raha ny hafa kosa tia kokoa ny poti-tsakafo toy ny spaghetti. Ny Fideuá dia afaka mitahiry trondro, trondro ary alika sy safrona hafa, fa ny sasany dia aleony ampiasaina amin'ny karavarankazo na kakazo mainty, izay mampivadika ny jiro mainty.

Ny sakafo hafa avy amin'i Alicante dia:

• Bajoques Farcides -pepper voahodina amin'ny vary, kisoa, voatabiha ary zavamanitra
• la Pericana -kodisma, menaka oliva, dipoavatra maina, ary tongolo lay
• Cocido de Pelotas -mady ho an'ny fotoana manokana dia manana akoho na ranom-boankazo, henan'omby sy siramamy mena, garbanzo tsaramaso, ary zava-manitra izay ampiasaina amin'ny baolina vita amin'ny atody, piggiora, mofo mena sy parsley.
• Arroz con Costra - tena lovan-tsakafo manokana, izay malaza manerana ny Community of Valencia, fa avy any Elche, Alicante.

Alicante dia fantatry ny zava-bitany na tsindrin-tsakafo, anisan'izany ny daty, ampongabendanitra ary turrones . Izy io dia malaza manerantany ho an'ny siramamy misy algine antsoina hoe turron , izay mahafinaritra ny Krismasy avy amin'ny Arabo ary misy ranom-boankazo sy tantely. Ny tanàna malaza indrindra amin'ny famokarana turron dia Jijona.

Divay

Misy Mari-pinoana telo (DO) ao Valencia: Alicante, Utiel-Requena, ary Valencia. Ny dihy ALICANT no malaza amin'ny divay mamy ary indrindra ny divay antsoina hoe Fondillón , divay fotsy miaraka amin'ny votoatin'ny alikaola. Ao amin'ny DO Utiel-Requena, ny voaloboka mena, miaraka amin'i Tempranillo sy cabernet-sauvignon ary merlot dia mamokatra mena sy raozy matevina.