Ny fomba hahazoana pasta vaovao tsy misy gluten avy amin'ny African Yams

01 of 10

African Yams

Afisy afrikana, fototry ny fototarazony, teratany any Afrika Andrefana, saingy mihinana koa any amin'ny faritra Azia sy Amerika Atsimo. Yams dia tena be kalôria ary manana vovobony avo lenta raha oharina amin'ny ovy. Rehefa miparitaka ny jiro, mipetaka mafy, mavesa-danja, madio na kena, dia alefa ny tsimok'aretina ao anaty sela ary tsy vokatra ny vokatra, fa ny tsiranoka marevaka (be dia be toy ny mofomamy mashed no lasa gloopy). Any Afrika Andrefana, raha tsy manamboatra menaka yam , katsaka kely dia vokatra tadiavina ary fantatra amin'ny hoe fufu any amin'ny faritra sasany na tsotra fotsiny. Io tsy fitoviana io dia nanome ahy ny hevitra hoe afaka manamboatra koba tsy misy fery ny yams mba hanaovana pasta vaovao. Tsindrio amin'ny alalan'ity mpitari-dalana ity mba hahitana ny fomba.

02 of 10

Zavamaniry ho an'ny gluten-Free Fresh Yam Pasta Teofilo

Mba hahatonga ny pasteo yam makarakara, ianao dia mila ireto fitaovana manaraka ireto.

1 kaopy mofomamy vita amin'ny voatoto / varahina

1 sy 1/4 kaopy lafarinina tsy misy gliosida

1 teaspoon Xanthan gum

1 tavoahangy menaka varimbazaha

4 atody

Pinch sira

Koba betsaka ho an'ny vovoka

Tools Required

Masira maranitra ho an'ny fofony

Ny vilany hamokarana ny yam

ricer / mouli / box grater

mixing bowl

milina pasta na pinpo

ravioli cutter

03 of 10

Miomàna hiomana ny Yams

Yams dia manana hoditra matevina toy ny hoditra. Ampiasao ny antsy maranitra fa tsy mpitrandraka katsaka mba hahazoana vokatra tsara indrindra. Ampiasao ny antsy mba hodiovina amin'ny hoditra toy ny karaoty mpirenireny. Rehefa nipoitra dia afoy ny yam amin'ny ampahany lehibe (tsy kely loatra) ary apetraho ao anaty vilany, manasà ary mameno rano fisotro madio. Asio sira miaraka amin'ny sira, ary apetraho eo amin'ny fatana. Avelao handroboka 15 ka hatramin'ny 20 minitra mandra-pahavitrihana ampy mba hivezivezy an-tongotra iray miaraka amin'ny sombiny kely.

04 of 10

Mash Yams

Raha vantany vao vita ny vilany yam, fotoana izao hanamboarana azy ireny. Ho an'ny vokatra tsara indrindra, ary mba hisorohana ny vongan-dranomamy, alaivo ny ampahany amin'ny yam amin'ny alalàn'ilay mpihinana na mouli. Tsy manana an'ireny fitaovana ireny aho, noho izany dia nampiasa ratra iray mahazatra aho ary nanome valiny mahafinaritra. Nangetaheta aho mba hamenoana ny kaopy iray takiana ao amin'ity recipe ity.

05 of 10

Esory avy amin'ny masomboly ho an'ny pasteurs Dough

Ao anaty vilia madio, ampio ny mofomamy, ny voninkazo, ny ketsa xanthan, ny sira sy ny katsaka. Mivokisa ny kitapo maina miaraka mba hahazoana antoka fa samy mifangaro izy ireo, indrindra fa ny homamiadan'ny xanthan.

06 of 10

Add Egs

Ampio ny atody amin'ireo zavatra maina ary alamino miaraka amin'ny sotro hazo alohan'ny hanamboarana ny koba.

07 of 10

Nandohalika nandritra ny 5 minitra

Amin'ny habakabaka marevaka (mampiasa lafarinina maimaim-poana), hametahana koba mandritra ny 5 minitra mandra-pahavaratra. Na dia toy ny gluten aza ny gum Xantham, ny koba dia tsy toy ny elastika toy ny pastea ara-dite pasta, fa mahagaga fa mateza.

08 of 10

Gluten-Free Fresh Pasta Dough (avy amin'ny African Yam)

Ny gluten maimaim-poana pasta dia efa vonona amin'ny fandosirana. Azonao ampiasaina ny milina pasta iray na ny penso tsotra. Raha mampiasa ny milina dia ampiasao ny sehatra fanefitra faharoa mba hialana amin'ny lamba tsy misy pentina; Tsy toy ny elastic toy ny pasta mahazatra izy.

09 of 10

Ravioli Style Yam Pasta

Azonao atao izao ny mampiasa ny pasteo yam tsy misy gluten-nao mba hahatonga ny pasta tianao indrindra. Nampiasaiko aho hanao ravioli.

10 of 10

Tagliatelle Style Yam Pasta

Azonao ampiasaina amin'izao fotoana izao ny pasteo yam tsy misy gluteno ahafahana manamboatra ny pasta tianao indrindra. Nampiasa ahy ihany koa aho mba hanaovana tagliatelle.