Ahoana no holazaina amin'ireto jiro roa ireto?
Imbetsaka ny anarana "potato mamy" sy "yam" dia ampiasaina amin'ny fifanakalozan-kevitra, amin'ny famokarana ary eny amin'ny fivarotana lehibe. Nefa tena legioma roa izy ireo. Raha ny marina, na izy ireo aza dia anisan'ny fototarazon'ny voankazo, izy ireo dia karazam-borona roa samihafa - ny poti-tsakafo dia avy amin'ny fianakaviana matanjaka maraina raha mifandray amin'ny lily ny yam. Yams dia mamy noho ny voankazo mamy, mihalehibe kokoa ary mihinana tsara kokoa.
Ny zava-misy fa ny tsiranoka sy ny paty mamy dia mipetaka amin'ny vilany ary amin'ny resipeo dia mety hiteraka fisavoritahana. Toy izao ny fomba hilazana azy ireo manokana sy hanamboarana azy ireo araka ny tokony ho izy.
Sweet Potatoes
Ny voankazo mamy dia an'ny karazana Ipomoea . Heverina fa avy any Amerika afovoany na atsimo izy ireo ary malaza any Amerika Atsimo ary azo jerena eran-tany.
Vita amin'ny herintaona, ny paty mamy dia manana fiainana lavalava kokoa noho ny dingana fanasitranana aorian'ny fijinjana izay mampitombo ny fahafaha-mitahiry azy mandritra ny herintaona. Ho hitanao ny poti-tsakafo mani-pofona voavoly sy voatsabo ary mivarotra anaty vilany na maimbo.
Misy karazan-tsakafo roa lehibe roa, ny roa amin'izy ireo dia loko mavo na loko matevina izay manakaiky amin'ny teboka amin'ny elany tsirairay avy. Ny voankazo mamy malefaka dia manana hoditra matevina sy maivana ary fotsy hoditra mavo. Tsy mamy izy io ary misy fotony maina sy matevina toy ny fotaka vita amin'ny fotsy. Ny karazan'aretina maoderina (izay matetika sy malaza antsoina hoe yam) dia manana menaka maitso matevina ary mamerovero hoditra miaraka amina ravin-kisoa mamy sy malama ary fotsy maina.
Ireo karazana voankazo malaza malaza dia ahitana Goldrush, Georgia Red, Centennial, Puerto Rico, New Jersey ary Velvet.
Ny karazana ranom-boasary dia ampiasaina amin'ny sakafo mahasalama sy mamy, izay matetika no mamolavola, mashed na sried. Rehefa madio izy io dia azo ampiasaina amin'ny lasopy sy kitapo sy tsindrin-tsakafo, anisan'izany ny voankazo masira.
Nanjary toy izany koa izy io teo amin'ny latabatry ny Thanksgiving, izay matetika no toy ny sotrom-pitomamy mamy miaraka amin'ny masomboly.
oviala
Ny marina dia ny kibon'ny voaloboka tropikaly (Dioscorea batatas) ary tsy mifangaro amin'ny voankazo mamy. Legioma malaza any amin'ny tsenam-bola Amerikana sy Karaiba, miaraka amin'ny karazany maherin'ny 150 maneran-tany, ary mihamitombo tsikelikely any Etazonia.
Ny hoditra yam dia manana hoditra matevina na mainty mainty izay mitovy amin'ny vatombaton'ny hazo ary tsy fotsy, volomparasy na mena mena, miankina amin'ny karazany. Any an-trano izy ireo no mihalehibe any amin'ny toetr'andro, indrindra any Amerika Atsimo sy Karaiba, ary Afrika, izay niavian'izy ireo. Amin'ny teny Espaniôla, dia antsoina hoe batata, boniato ary ñame izy ireo. Amin'ny ankapobeny dia mamy noho ny voankazo mamy, ity tuber ity dia afaka maniry maherin'ny fito metatra ny lavany ary ambony 150 kilao.
Ny endriky ny sakafo afrikanina, ny menaka dia matetika mahandro, manitra na manitra. Ny fiainany maharitra 6 volana dia ahafahan'izy ireo ho loharanom-pahalalana azo itokisana mandritra ny fotoam-pambolena mahantra - ny yam dia faran'izay sarotra kokoa noho ny voankazo mamy. Ireo menaka volomparasy dia hita any Japon, Indonezia, Vietnam ary Philippines ary matetika ampiasaina amin'ny tsindrin-tsakafo.
Any amin'ireo ampahany any Etazonia izay tsy malaza ny yams, ny ankamaroan'ny toeram-pivarotana lehibe dia tsy mitondra azy ireo - mba hitadiavana yams tokony handeha any amin'ny tsena manokana izay mivarotra karibeana, asiana na afrikanina.
Ny fototry ny fifanjevoana
Avy amin'ny teny Afrikana njam, nyami na djambi, midika hoe "mihinana," dia tonga ny teny anglisy "yam." Ny andevo afrikana any Amerika dia nantsoina hoe "yam" avy amin'ny indizeny, satria nampahatsiahy azy ireo ny sakafon'izy ireo tany Afrika. Noho izany antony izany, manerana ny Amerika atsimo, ny teny dia matetika ampiharina amin'ny ovy.
Mahaliana fa tsy voafetra ho an'i Amerika ihany ny fisavorovoroana. Ilay "mofomamy yam" malaza avy any Okinawa koa dia sady potato mamy no tsy tena marina. Ao Malezia sy Singapore, ny "yam" dia manondro ny taro. Ary any Nouvelle Zélande, ny oca dia antsoina hoe yam.