Toy ny kiraro ny kiran-tehezana, toy ny kiraro
Ny mafana dia mofomamy matsiro, nefa ny fambolena azy any an-trano dia mety hampatahotra kely ny voalohany. Tianao ho fantatra ny fomba hanomanana alim-boly vaovao, hahitanao ny tsiambaratelo hanakanana azy ireo, ary hianatra ny fomba tsara handraisana ireo mollusks ireo mba tsy handrenesana ny fanandramana toy ny hoditra loto.
Tena tsy sarotra izany raha toa ka misy feo. Hanampy anao amin'ny zava-drehetra tokony hahafantaranao momba ny famokarana legioma vaovao sy hizarana fomba fikarakarana ny sasany amin'ireo vakivakinay indrindra.
Ahoana ny fomba hanomanana marindrano mafana
Ny dingana voalohany tokony horaisinao dia ny manala ny ao ivelany amin'ny clams tsara amin'ny borosy mafy. Satria ny vatomamy dia mianjera ao anaty fasika, mila mofomamy izy ireo. Ny fihoaram-peo amin'ny fasika no hampihena ny fahafinaretanao an'ity hazan-dranomasina mahafinaritra ity.
Mba hisorohana ny fasika alohan'ny hanangonanao, esory ny ranom-boasary amin'ny rano sira: mifangaro sotro 1 sotro ny sira amin'ny rano 1 galona. Avelao hipetraka mandritra ny ora maromaro izany. Ny fanampiana ny 1/4 ka hatramin'ny 1/2 kaopy varimbazaha dia manampy amin'ny famoahana ny zavatra mainty sy fasika avy amin'ny vavonin'ny clams ary koa ny mamelatra ny hena.
Raha mihozongozona ny anao ianao, dia ho mora kokoa ny mozika rehefa manala azy 15 ka hatramin'ny 20 minitra. Esory ny clams avy amin'ny frizera ary avelao hipetraka mandritra ny minitra vitsy alohan'ny hanafihana ireo kodiarana. Rehefa mafana izy ireo, dia miala sasatra ny hozany ary mihidy kely ny kirany mba hahafahanao mahazo ny antsy fametahana ao anatiny.
Tsarovy ny hikirakira ny vilia iray mba hamonjy ilay jiosy mahafinaritra, izay fantatra amin'ny hoe clam liquor .
Azonao atao ihany koa ny te hanala ny hoditra matevina manify ny tendany felana lavaka. Atsofohy ny hoditra ary esory izany. Azonao atao ny manalefaka ny hodiny ary ampidiro ao anaty ravin-koditra na hanitra vy.
Soso-kevitra momba ny gilasy sy soso-kevitra
Rehefa voadio ny clams dia vonona ny hihinana na hanamboatra azy ireo ianao. Ny lantom-pivarotana kely indrindra no tena mahafinaritra indrindra amin'ny fihinanana sakafo mena ary ny lehibe kokoa mahazo azy ireo, ny henjana kokoa amin'ny hena.
Raha mihinan-kanina tsy mihosotra ianao, azonao atao ny mangatsiaka ka mora kokoa ny misokatra. Ny jirom-pivarotan-tsakafo azonao aorian'ny familiana dia azo alefa eny an-tampon'ny vala. Tian'ny ankamaroan'ny olona ny mamoaka sira salady vaovao ary manampy ny sokatra ao amin'ny Tabasco sauce koa. Raha tianao, dia manompoa saosy cocktail sy ranomanitra ho fitahirizana fanampiny.
Mety ho sarotra ny milina fandroana, saingy haingana izany fa tsy asa sarotra. Feno gilasy manontolo ny sakafo rehefa manokatra ny akorany. Raha tsy manokatra ny akorandriaka aorian'ny sakafo, esory ny tetezana. Izany dia milaza aminao fa tsy velona izy ary mety ho voapoizina amin'ny bakteria na poizina (izany koa dia ampiharina amin'ny mivalo hafa toy ny aky sy moules).
Aza mamela ny clams na ho toy ny fihinanana hoditra kiraro. Ampio izy ireo amin'ny hafanana amin'ny minitra farany ary mahandro tsara amin'ny hafanana ambany. Arakaraky ny fatran'ny hafanana mafana, dia ho lasa mafy kokoa ny hena.
Rehefa manao akorandriaka fotsy ianao, makà lasopy avy amin'ny tompon-daka matihanina. Mba hahazoana alika malemy, alao ny rambony amin'ny ronono na ny crème (izay voalaza ao amin'ny recipe) ary ampio amin'ny farany miaraka amin'ny crème. Manaova fofona mandra-panosehana ary aza mahandro.
Ny fonosana lehibe kokoa dia azo kosehina ary hosodoko mba hampiasana singa miavaka.
Fifidianana sy fametrahana clams
Toy ny amin'ny ankamaroan'ny karazana seafotsotra, zava-dehibe ny hahafantaranao ireo zava-misy fototra momba ny clams. Ohatra, te hahafantatra ny fomba hifidianana ny clams tsara indrindra ianao ary hikaroka tsara azy ireo rehefa mahazo azy ireo hody. Misy karazany maromaro koa azonao aleha .
Raha tianao ny mangady ny fiangonanao manokana, ataovy izay hahafantaranao ny fomba hisorohana ny poizina fanararaotana moka (PSP) . Ity dia biotoxine an-dranomasina mety ho faty (misy clam iray ny zavatra rehetra ilaina) izay eo amin'ny sisin-tanin'i Etazonia. Raha hamafisina mpivarotra maromaro sy seafood ny mpivarotra, dia mila mandray fepetra fiarovana tsara alohan'ny fifehezana ny anao.
Favorite Clam Recipes
Ny mari-pandrefesana fanenoman-damba dia ahitana ny chowder ny New England clover ary Manhattan clow chowder . Ireo no fomba mahasalama tsara ho an'ireo ganika goavana izay tsy te hihinana sakafo mahatsiriritra sy sakafo be dia be ao anaty alina.
Ny felam-boly mipetrapetraka (antsoina koa hoe fannie daddies sy mpitaingina boatin-daka) ary kambana mitahiry karazan-tsakafo toy ny voankazo, dibera, ary dipoavatra mena dia mbola tia kokoa Amerikana. Raha toa ianao ka miorina amin'ny toeram-pisakafoanana amoron-dranomasina dia manandrana cioppino , avy any San Francisco. Ny fanandramana lova italiana-amerikana dia ny clams posillipo izay ahitana legato sy fako hafa miaraka amin'ny tongolo lay, tsaramaso mena, voatabiha, ary siramamy.
Ataovy ao an-tsaina fa ny clams dia mety hosoloina amin'ny ankamaroan'ny ombivavy , siramamy , ary ny rosiana ary ny mifamadika amin'izany. Ho tianao ny mahatakatra ny fomba hanitsiana ny resipo sy handrotsa-pahaizana momba ny fandrefesana, ny fitoviana, ary ny fanoloana . Io dia tokony hanokatra karazana safidy maro karazana miaraka amin'ny fahalalana vaovao fantatrao momba ny fanamboarana fako.
Raha hitanao fa tsy afaka mahazo fanafody sy fampahalalam-baovao ampy ianao, boky roa azontsika omena dia ny The Compleat Clammer sy The New England Clam Shack Cookbook.