Paella dia karazan-tsakafo iraisam-pirenena amin'izao fotoana izao avy any Espaina . Avy any amin'ny faritra iray antsoina hoe Valencia any amin'ny morontsiraka atsinanan'i Espaina izy io. Ankehitriny, ny paella dia natao any amin'ny faritra rehetra any Espaina, amin'ny fampiasana ny zava-maniry rehetra izay mitondra tsara ny vary. Misy dikan-teny maro amin'ny paella toy ny cooks. Mety misy akoho, kisoa, shellfish, trondro, ala, squid, tsaramaso, voankazo, artichokes na pepper.
Safrona, ny zava-maniry izay mampitodika ny vary koa ny lokony volamena dia singa ilaina amin'ny lovia.
Ny niavian'i Paella
Misy tantara tranainy mikasika ny fomba nahatonga ny mpanompon'ny mpanjaka Moorisy hanamboatra ny sakafom-bary tamin'ny alalan'ny fampifangaroana ireo takelaka havia avy amin'ny fanasam-ben'ny mpanjaka tao anaty vilany lehibe mba haka ny tranony. Ny sasany dia milaza fa io teny hoe paella io dia avy amin'ny teny arabo hoe "baqiyah" midika hoe left-overs. Na izany aza, mino ireo mpandalina fiteny fa ny teny paella dia avy amin'ny anaran'ny fanilo izay natao - ny latina latina patella, plat plate izay nanolotra ny fanatitra ho an'ireo andriamanitra.
Ny tantaran'ireo mpiasa manamboatra lovia avy amin'ny rojom-bavon'ny mpanjaka dia amam-pitiavana, saingy fantatsika tsara fa tsy tamin'ny taonjato faha-19 izany no naparitan'ny paella ankehitriny tao amin'ny faritra manodidina an'i Albufera (ranomandry ranomafana teo akaikin'ny tanànan'i Valencia) . Nandritra ny fiasan-tsasatra, ireo mpiasa eny an-tsaha dia nanamboatra ny vary amin'ny sombin-tsakafo teo ambonin'ny afo. Nifangaro tamin'ny zavatra hitany izy ireo - toy ny siny sy legioma.
Ho an'ny fotoana manokana, ny bitro sy ny akoho tatỳ aoriana dia nampiana.
Ny fototry ny Paella
Mba hiomanana paella dia misy fitsipika telo tokony harahina.
- Cook eo amin'ny afo - Paella dia voaomana tsara amin'ny alàlan'ny firehan-drivotra, kitay BBQ na gazana paella. Ampiasao BB BBQ, toy ny marika Weber. Ny anton'izany dia ny fampielezana ny hafanana ary satria ny hafanana dia tokony hihena tsikelikely rehefa mihinana azy ianao. Voalohany, ny afo dia tokony ho mafana be mba hanadiovana ny hena; dia tokony ho ambany izany mba hamenoana ny vary. Raha manomana paella matetika ianao, dia azonao atao ny mampiasa vola ao amin'ny Paella Burner & Adjustable Tripod Stand, natao manokana ho an'ny paella mahandro eny ivelany. Matetika izy ireo dia mitondra biriky roa na telo-metatra ary hamela ny fametahana tsirairay ny singa tsirairay. Ireo menaka ireo dia mampifandray amin'ny tank amin'ny grenady amin'ny alalan'ny fantsom-panafody.
- Ampiasao ny Paella Pan - Paella panamboarana nentim-paharazana. Ny fanosotra dia indraindray antsoina hoe paellera, na dia misy ny tsy fifanarahan'ny Espaniola mikasika ny fampiasana ity teny ity. Izy io dia lavaka lehibe, lavaka, mivoha ary lavaka misy rindrina.
- Ampiasao ny vary Bomba na ny vary maimaim-poana - Ho an'ny vokatra tsara indrindra, ampiasao ny vary varimbazaha vary, izay voamaina manodidina ny vary avy Levante (ny morontsiraka atsinanan'i Espaina). Raha tsy misy vary bisy dia ampiasao vary maivana fa tsy vary longanina. Samy misy ranom-boasary avokoa ny bomba na ny voankazo mahazatra, izay mahatonga azy io ho tsara ho an'ny paella. Azonao atao ny mamandrika bisy avy amin'ny mpivarotra antserasera espaniola.
Ahoana ny famoahana a Paella Pan
Alohan'ny hanangonanao amin'ny paella pan, aoka ho azo antoka ny manomboka ny pan. Na dia misy fomba maro samihafa hanaovana izany aza, ny fomba tsotra indrindra dia ny manasa aloha ny roapolo amin'ny rano mafana sy savony ary maina miaraka amin'ny lamba malefaka avy hatrany. Na dia mbola mafana aza ny poti, amin'ny fampiasana lamba lamba na lamba fanasan-damba, dia manosotra menaka oliva amin'ny atiny manontolo. Raha tsy mafana ny lapo aorian'ny fanasana dia apetraho ao anaty oven mandritra ny minitra vitsivitsy, ary atsipazo ny solika.
Zava-dehibe ny hanadiovana tanteraka ny fantsona haingana aorian'ny fampiasana tsirairay. Ampiasao amin'ny menaka oliva aloha izy, alohan'ny hanangonana azy io, mba hisorohana izany.
Raha toa ianao ka manala ny volonao ary efa manomboka harafesina izy, aza kivy ary mihazakazaha hividy iray vaovao! Mora ampiasaina amin'ny menaka fanenan-koditra vy mba hanamaivana azy tsara sy hanala ny harafesina. Avy eo dia manosotra diloilo menaka mba hamerina azy indray.