Sofrito dia sokatra fototra voatokana izay natao manerana an'i Espana. Mora ny miara-manangona voatabia, tongolo, tongolo gasy, ary menaka oliva ao anaty menaka fanosotra. Ny sakafo mahasalama dia mameno ny asidrain'ny voatabia ary mamorona fofom-bovoka mahafinaritra izay mora sy mora azo.
Sofrito dia matetika no fototry ny fomba fitsaboana Espaniola maro. Indraindray dia mifangaro amin'ny vary na atody mihandrona, ary na dia mamy aza ny tenany, ny sòs dia tsy tena ampiasaina ho tsiro. Ny mahazatra azy dia ny mampiditra azy ho toy ny zavatra hafa ao anaty sakafo, toy ny famenoana ny empanadas .
Tahaka ny amin'ny fomba mahazatra nentim-paharazana, misy sombin-tsarimihetsika sasafito sofrito. Ny habetsahan'ny tongolo lay, dipoavatra, ary zava-manitra dia azo ovaovana araka ny tsiron'ny chef. Ity dia fianakaviana iray avy ao Avila, Espaina.
Inona no ilainao?
- 1 mena mavo
- 2 tongolo gibika lehibe
- 1 dite maitso (Anaheim na dipoavatra hafa, fa tsy "mafana")
- 3 dipoavatra menaka oliva Espaniola virtoaly
- 1 (28- 29-oz.) Dia afaka
- voatabia (totoina), na voatabia 5 hatramin'ny 6 lehibe (voatetika)
- 1 tepoka paprika (raha tiana
- sweet pimentón Spanish )
Ahoana no fanaovana azy?
- Manaova tsara ny tongolobe sy tongolo lay. Hetezo ny tifitra ho 1/4-inch (na kely).
- Manaova fanasam-bozaka lehibe miaraka amina tetezana matevina amin'ny hafanana midadasika. Omena menaka oliva mba hanafana ny fonosana.
- Atsipazo ao anaty savony ny tongolobe ary asio izy ireo mandra-pahatonga azy ireo mangarahara, mampihena ny hafanana raha ilaina mba tsy handoro azy ireo.
- Ampio ny dite maitso ary tohizo mandritra ny 5 minitra, ary ampio menaka oliva raha ilaina. Matokia matetika fa tsy mandoro ny legioma.
- Ampiasao ny tongolo lay sy ny sauté ho an'ny minitra 1 fanampiny.
- Ampio ireo voatom-bary mipoitra sy paprika eo am-bohitr'andro ary milamina tsara.
- Tohizo ny mikarakara mandritra ny 10 ka hatramin'ny 15 minitra, mampihena ny ranon-tsavony avy amin'ny voatabia mandra-pahavitan'ilay sotro maitso.
Fanompoana sy famafàna Sofrito
Raha mampiasa ny sofrito ho toy ny zavatra hafa ao anaty famandrihana ianao, avelao izy handrahoina mandritra ny minitra vitsy alohan'ny hampidiranao azy any amin'ny lovanao. Ny sofrito mafana dia aleony raha manompo azy toy ny saosy misy atody na vary.
Mamy mofomamy ary manjary mamy mandritra ny alina, toy izany koa ireo cookies amin'ny teny espaniola izay te hanao dikan-tsoratra roa ary mampiasa azy mandritra ny herinandro. Mitazona ao anaty vata fampangatsiahana izany mandritra ny dimy andro ao anaty vata fampangatsiahana na tavoara. Azonao atao ihany koa ny manangona dika indroa amin'ny sofrito ao amin'ny frizèra ary mameno izany ho ampiasaina amin'ny ho avy. Aoka ho azo antoka fa avelao hikororosy tanteraka, ary zarao amin'ny kitapo mangatsiatsiaka plastika. Haharitra hatramin'ny enim-bolana.
Sofrito In Recipes
Satria mameno sakafo maro ny tsiron-tsakafo sofrito, dia misy karazan-tsakafo maro ahitana ny saosy nentim-paharazana Espaniola nentim-paharazana. Hetsi-pokonolona miara-misakafo miaraka amin'ny sofrito dia soso- tsakafo toy ny nandany ora maro, ary zavatra maro hafa. Ny akoho tsy misy tsiran-drongony dia mafana, voatsikera, ary avy eo mitsambikina ao amin'ny sofrito (izay, raha efa nataonao teo aloha, dia manamboatra ny sakafo tsy tapaka ho sakafo haingana amin'ny sakafo amin'ny alina). Ho an'ny zavatra bitika kely amin'ny ordinatera, andramo ny bitro Espaniola amin'ny sofrito , izay mitaky fikarakarana mitovy amin'ny henan'akoho miaraka amin'ny divay fotsy sy ny ahitra.
Ny kisoa , izay malaza any Espana ary toy ny gobarda kely, dia mifangaro tsara amin'ny sofrito ihany koa, izay mahatonga azy ho toy ny trondro madinidinika tsotra. Bakalao con tomate dia sakafo Espaniola iray hafa anisan'izany sofrito, tamin'ity indray mitoraka codfish ity.
Ny sofrito fototra dia ankasitrahan'ny siramamy mafana foana. Azonao atao koa ny mampiditra hepatomamy miaraka amin'ny legioma sy ny zava-manitra fanampiny, toy ny holatra sy sòsana mafana , ary manipy pasta na mifangaro amin'ny vary ho an'ny latabatra na entana voankazo.
Sofrito dia sokatra manerantany
Tahaka ny amin'ny sakafo Espaniôla sy sôla maro, ny sofrito dia nampidirina tao anaty vala maro hafa , anisan'izany i Kiobà, Porto Rikana ary Dominikanina. Ny fanjanahan-tany manerana an'i Espana manerana ny tantara dia tsy nitondra afa-tsy tany Amerika Latina ihany ny saosy, fa koa ny Filipina, ary toerana maro hafa manerana izao tontolo izao. Tena mahazatra ny sakafo Karibeana ary ny nosy tsirairay dia mametraka ny tenany manokana amin'ny sofrito . Azonao atao koa ny mahita ny fitarihana sofrito amin'ny sokatra Frantsay sy Italiana.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 26 |
| Total Fat | 1 g |
| Fatin'ny sira | 0 g |
| Fatina tsy manasitrana | 1 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodium | 2 mg |
| gliosida | 3 g |
| Fiovan'ny diabeta | 1 g |
| proteinina | 1 g |