Ny fihinanana , toy ny fomba fisakafoanana, dia efa nandritra ny taonjato maro, raha tsy an'arivony taona. Ny razambentsika efa nialoha ny tantara dia mety hanosika trondro na biby mandady vao mangiran-tany mankany amin'ny loharano mafana ao an-toerana ho an'ny sakafo maivana. Na dia amin'izao fotoana izao aza dia mbola mistery ho an'ny tokantrano tokana ny poizina, izay heverina ho toy ny zavakanto tsy misy afa-tsy ho an'ny mpitarika olo-malaza. Ny atody potika indraindray dia mety hahatonga azy ho ao amin'ny repertoire, fa ny zavatra avoakany kokoa dia ny tsy fahampian'ny sakafo.
Amin'ny zava-misy, ny poizina dia iray amin'ireo endrika tsotra indrindra amin'ny fikarakarana ary tsy dia misy dikany loatra raha manaraka ireo dingana tsotra ireo ianao.
Ahoana ny fomba fihinanana vy
- Voalohany, manapaha hevitra momba ny hena tianao hampiasaina . Ny poofa dia miasa tsara amin'ny akoho, indrindra fa ny troban'ny akoho . Ny akoho dia mandray tsara ny tsirony avy amin'ny ranon-tsavoka ary mamadika ny sakafom-pihomamy mahasalama ho zavatra tena tsara. Ny trondro ihany koa dia vokatra fanodikodinana mahazatra. Ny Whitefish dia miasa tsara, fa ny sasany mena, toy ny salmon, dia mitovy. Na ny vy aza dia azo atao poizina! Na dia manintona ho an'ny mpihinam-be aza ny sakafon-java-manitra, ny henihina poety dia fotaka any Eoropa ary mety ho fanovana mahafinaritra eo amin'ny sakafo. Ampiasao ny fihanaky ny fihinanan-tsakafo, izay ampiasainao amin'ny fanosotra toy ny sirloin strips na rombom-bolo.
Avy eo, misafidy vilany iray ho an'ny kitapo mba hanangona ny proteinina voafidy. Ny vilany dia tokony ho lehibe kokoa noho ny hena miaraka amin'ny efitrano malalaka mba hifehezana mora kokoa ny hena amin'ny rano iray na tahiry. Ampiasao ny vilaninao ary ento amin'ny vay ny vilany. Inona no atao hoe volon-drongony? Aza manahy. Ity no ampahany tsara indrindra.
- Manomboka amin'ny ranom-boankazo izay mifanandrify amin'izay ataonao. Ny kitay na ny ronono dia manampy haingana ny sakafo. Ny tahon-tsakafo ho an'ny akoho, ny tahon-tsakafo ho an'ny henan'omby, ny tahiry legioma ho an'ny trondro (fitehirizana tsara dia tsara). Ary, mazava ho azy, ny rano dia hiasa mandrakariva. Manaraka, mila asidra ianao . Soso-tsakafo tsara ny akoho, divay, na sotrokely. Manampia asidra 1/4 ny asidin'ny tsirairay amin'ny sokajy misy ny tahirinao na ny rano. Tokony ho afaka hanandrana ny asidra ao anaty rano ianao. Farany, ampio ny tsironao . Ampio zava-mahadomelina, zava-manitra, ary legioma ny rano. Ireo tsiro dia hohazavaina amin'ny hena ary dia ny momba ny fiolahana rehetra. Ny zavatra tsara tokony hampiana dia ny: basil, sivily, koriander, dill, oregano, parsley, rosemary, anise kintana, tarragon, thyme, bay leaf, peppercorns, tongolo, carrot. Ampiasao ny zavamaniry vaovao raha azo atao ary aza manahy momba ny fisakafoanana. Ataovy ao anaty vilany fotsiny izany.
- Mitondrà ranon-tsakazo ary ento ny hena. Ny ranon-drongony dia tokony handrakotra tanteraka ny hena amin'ny antsasany eo ho eo. Izany dia hiantoka fa ny hena dia mahandro amin'ny endriny ary hanana ny loko sy ny loko mety rehefa vita. Aorian'ny famerenana ny hena, hampihena ny hafanana amin'ny fahamatorana ara-pahazoan-dalana. Raha toa ianao ka manana thermometer avy hatrany dia vakina tsara izany ampiasaina izany. Raha fihazana trondro , ny hafanan'ny rano dia tokony ho eo anelanelan'ny 175 F sy 185 F. Ny ranom-boasary ho an'ny akoho na ny henan'omby dia tokony eo anelanelan'ny 160 F sy 175 F. Raha tsy manana thermometer ianao dia aza manahy. Mitazona fotsiny ny mari-pana etsy ambany. Tsy tokony hiboiboika ny rano (misy bubbles iray na roa isa) ary ny faritra dia hisarona.
- Ny fikarakarana ny fotoana dia miovaova arakaraka ny habetsahan'ny hena nomaninao. Amin'ny ankapobeny, ny ampahany valo amin'ny trondro dia tokony haka 10 minitra eo ho eo ary ny ampahany lehibe amin'ny akoho 15 ka hatramin'ny 20 minitra . Raha tsy azonao antoka raha efa vita izany, dia azonao atao foana ny manapaka ny hena alohan'ny hanompoana anao mba hahazoana antoka fa efa vita tsara.
Add a sauce
Ho an'ny sòsana haingana sy matavy , ampio ranom-boasary ho an'ny sakafo. Manaova legioma maromaro misy menaka ao anaty ranomandry misy rano kely sy sira ary dipoavatra.
Ny fiaraha-miombon'antoka miaraka amin'ny voankazo voapetaka dia ahitana vary na pasta ary legioma mihosotra. Ankafizo!