Raha momba ny zava-manitra, ny paprika dia tena manerana izao tontolo izao - iray amin'ireo zavatra ireo foana no miseho ao amin'ny cabinet spice. Ny habetsaky ny vovobony an'arivony manjelatra sy manopy mena dia mahatonga azy ho zava-mahagaga. Azo ampiasaina hanamboarana lovia iray izany, hanoratana sy handravahana ny takelaka, ary mazava ho azy ny hampitombo ny loko amin'ny sakafo - na ny manisy zezika sy lamba koa aza. Tena misy tokoa ny fitiavan'ireto zava-manitra mahafinaritra ireto!
Paprika vs Chili Powder
Mahavariana fa ny tsiro mahazatra mifangaro amin'ny paprika dia ny vovo-koditra mena . Amin'ny fahitana voalohany, mitovy ny roa amin'izy ireo - ny hany fahasamihafana ara-batana dia mety ho fahasamihafana kely amin'ny lokon'ny tonony. Na izany aza, ny fahasamihafan'ny paprika sy ny vovobony chili dia ny ankamaroany dia ao anaty doka izay ampiasaina mba hanamboarana azy tsirairay.
Ho an'ny fanombohana, ny ankamaroan'ny (fa tsy ny rehetra) foiben-dronono chili dia matetika amidy amin'ny anaran'ny pepper izay nampiasaina hanomanana azy ireo. Ohatra, ny chipotle nifoka indray mandeha amin'ny vovoka dia amidy toy ny vovoka mipotse. Zava-dehibe koa ny manamarika fa ny marika sasany amin'ny vovobonin'ny chili dia matetika mamelana karazam-boankazo mena mba hamoronana ny vovony.
Raha ny poopia paprika, dia azo avy amin'ny karazan-tsakafo manokana hita any amin'ireo firenena Paprika tahaka an'i Espana sy Hongria. Noho izany, amin'ny manaraka ianao mividy paprika, dia ho fantatrao fa tsy azo atao ny antsoina hoe paprika marina raha toa ka natao avy amin'ny tsaramaso maina na baolina na jalapeños , ohatra.
Mamy, mamy ary Smokey
Ny fahasamihafana faharoa eo amin'ny powders paprika sy ny vovobony chili dia ny tsirony. Ny ankamaroan'ny olona rehefa mieritreritra ny paprika dia hieritreritra fa misy volo mena mamy mena, izay marina - saingy misy maro hafa. Ny karazam-boankazo dia afaka ary manana tsiro malefaka, fa misy koa ny torapasika feno raitra sy marefo.
Ny fahasamihafana sy ny tsiron'ny paprika dia mety tsy miovaova arakaraka ny firenena navoakany. Ny firenena malaza antsoina hoe paprika dia Espana sy Hongria. Any Espaina, antsoina hoe pimentón ny paprika . Ny Espaniola paprikas dia amidy amin'ny karazana maromaro, toy ny dulce (mamy), picante ( fetsy ), agridulce (mamy sy mamy mampifandray amin'ny famokarana hafanana midadasika), ary farany, misy ilay pimentón mifangaro malaza.
Ho an'ireo paprika hongroà, ny ankamaroan'ny olona dia efa mahazatra ny tsiron-tsakafo mamy sy malefaka. Ny anton'izany dia ny any amin'ny ankamaroan'ny firenena ivelan'i Hongria, ny karazana hala-karama hongroà hafa dia sarotra be. Ny paprika Hongroa dia manana mari-pahaizana valo isan-karazany: manokana na különleges izay mamiratra mena ary tsy misy hafanana mihitsy; félédes izay paprika tapaka mamy sy antsasak'izy io; marefo sy malefaka antsoina hoe csípősmentes csemege; csemege paprika izay mitovy amin'ny farany saingy sarotra kokoa; csípős csemege izay tena maharikoriko sady mafana kokoa noho ilay farany; rózsa na rosia paprika, izay misy indraindray misy marika mena ary misy tsiro malefaka. Avy eo dia misy édesnemes , izay misy hafanana kely ary izy no karazan-papango manondrana matetika. Farany, ny karazana erős indrindra indrindra amin'ny teny hongariana na hapoka indrindra amin'ny paprika any Hongria .
Ity paprika ity dia manana tononkalo maromaro ho an'ny loko voajanahary.
Hot, sa tsia?
Raha samy manana "karazan-tsaka" na karazam-pahavokarana ny paprikas Espaniola sy Hongroà, dia tokony homarihina fa na ny karazana dia tsy misy mafana toy ny tany cayenne . Ny hafanan'izy ireo dia matetika mafana na mangatsiaka noho ny vovo-tsolika mena mividy mivarotra ao Etazonia. Mazava ho azy, mazava ho azy, tsy mandondom-baravarana na ny papyrus espaniola na Hongroà satria izy ireo dia samy manome tsiro mahafinaritra amin'ny zony manokana.
Nahoana àry ny paprika sasany no mafana, ary misy ny sasany? Misy ifandraisany amin'ny fomba famokarana ny volo mena. Ny paprika mamy na malemy dia tsy misy kapsaicin , izany no manome ny chilies ny hafanana; Ny antony mahatonga izany dia rehefa nesorina ny voankazo mamy rehetra ny voa sy ny membranes rehetra dia nesorina teo amin'ilay dipoavatra. Ho an'ireo paprika malama, ny sasany amin'ireo voa, ny placenta ary ny dian-kapsaicin (na ny vene) dia tavela eo ambony dipoitra rehefa ritra maina ary miorina ao anaty vovoka izy ireo, izay mamela azy ireo hanana ny hafanam-pony.
Fomba mahagaga hampiasa ireo karazam-pandrika rehetra ireo
Any amin'ny firenena maro, ny paprika (na inona na inona isan-karazany) dia matetika ampiasaina amin'ny endriky ny endriky ny takelaka vita. Tena mahavariana tokoa hoe ahoana no ahafahan'ny tavy mena manamboatra sakafo, toy ny hummus , dia manja be sy mamy be. Aza mametra ny sakafonao fotsiny mba hikolokolo fotsiny ny paprika - miezaha hampiditra izany ho toy ny sakafo maro araka izay azonao atao.
Any Hongria, ny alikaola dia ampiasaina betsaka amin'ny sakafo aterany, ary angamba ny gardlash fanta-daza (koban-kisotro) sy ny paprikash chicken . Ny Paprika koa dia ampiasaina mba hanamboatra Hongroà sasany, ary Eoropa atsinanana Eoropeanina. Ao Espaina, ampiasaina amin'ny sakafo vary izy ary ny zavatra rehetra.
Azonao atao koa ny mampiasa paprika na oviana na oviana, raha tianao ny hanome sakafo anao amin'ny loko mena. Ohatra, rehefa manamboatra akoho tandoori ianao, ny paprika dia manolo-tena tsara ho an'io zava-maniry avy any India io, izay manome ny akoho amin'ny raviny mena. Paprika dia mahafinaritra amin'ny pasta, manoloana ny atody lava, ny savily ary ny totozy , toy ny fanangonam-bokatra sy sigara ho an'ny karazan-tsakafo rehetra.
Angamba ny zavatra tena mahavariana momba ny paprika dia ny fomba ahafahana mampifandray azy amin'ny karazan-tsakay manitra sy maitso. Tena ilaina io rehefa mahandro sakafo ho an'ny olona tsy mahazaka hafanana be loatra. Indraindray dia misy toe-javatra mitranga rehefa tianareo ny lanjan-tsika dia mbola hanana izany loko mena izany fa tsy ny hafanana. Ny zavatra rehetra tokony hataonao dia manolo ny ampahafolon'ny voankazo mamy miaraka amin'ny paprika mamy na mamy.
Ny fomba tsara iray hampiasana paprika fingotra dia ny manampy azy amin'ny sokatra sy sokatra bbq. Hahazo ny feo mena sy ny fofona mamy ianao. Ankoatra izany, andramo ity karazana paprika samihafa ity amin'ny fanangonam-bozaka franc na rehefa manamboatra potato .
Aza mandoro fotsiny!
Ny tendrony tsara sy manan-danja indrindra azonao raisina mikasika ny paprika, na dia mampiasa milay, mamy, mamy na matsiro aza ianao, dia tsy handoro azy mihitsy. Ho an'ny paprika mba hanafahana tanteraka an'io tsirony mahatalanjona sy fofomamy io, dia tokony homana voadio na hanina ao anaty menaka kely. Saingy afaka mandao haingana avy any an-danitra ho mangidy sy tsy azo lavina izy ireo raha mamela azy segondra vitsy loatra, mila mandinika tsara ny tsiambaratelonao ianao - ary ny paprikao.
Atsaharo ny menaka, ary ampio ny paprika ary haingana haingana na hikapoka ny paprika mandritra ny minitra monja. Ho takiana anao haingana hampidirinao haingana ireo fitaovana sisa tavela izay hanampy anao hampiato ny paprika tsy handoro, na ny solika dia mety hilaza fa tokony hiala sy hanaisotra ny roapolo amin'ny hafanana.
Paprika: Toeram-pisotroan'izao tontolo izao
Na dia misy manerana izao tontolo izao aza ny paprikas, raha mandamina fitsangatsanganana any amin'ny firenena mamokatra any Paprika ianao dia mety handinika ny fividianana ny sasany ho fahatsiarovana. Ny firenena toa an'i Espaina sy Hungry dia tena malaza amin'ny karazana paprika, saingy misy firenena eoropeana maro izay mamokatra paprika mendrika ihany koa ny fanandramana fitsapana - mahagaga ny papyrus tchèque raha mbola afaka manandrana izany ianao.