Ny Jus (voambolana "ZHOO") dia teny iray ampiasaina hanondroana ny drippings avy amin'ny hena natono, izay amin'ny ankapobeny dia manatsara amin'ny famoahana ny fantsoy amin'ny tahiry ary avy eo manosotra ny ranom-boasary amin'ny mirepoix alohan'ny fanenjehana sy ny fanompoana.
(Jereo koa: Au Jus Recipe )
Ny voankazo sy ny sakafom-bozaka izay ampiasaina amin'ny tsaho manokana dia nofaritana ho fiomanana "au jus." Anisan'izany ny ravina fantsom-boankazo (indraindray antsoina hoe jibela ).
Tsy toy ny ranom-boaloboka ny jus, na dia misy fanandramana manify aza, antsoina hoe jus lié ("zhoo-lee-AY") na "fond lié" ("fohn-lee-AY"), izay voaomana amin'ny famenoana maitso na arrow ho an'ny tahirin-tsakafo ary avy eo manangom-bokatra.
Poultry, lambam-borona koa dia azo atao servisy au jus.
Jus dia nentim-paharazana ihany koa tamin'ny zavatra iray antsoina hoe sandwich-dipoavatra (na dipoavatra), izay sandwich vita amin'ny voanio ravina voamadinika ao anaty kitapo - sakam- boankazo ary indraindray karambôly sy tongolobe .
(Sandwiches avy amin'ny Frantsay no tsy avy any Frantsa. Avy any Los Angeles angamba izy ireo, ary mety ho antsoina hoe dipoavatra frantsay izy ireo noho ny mofo.)
Ny jus dia matetika ampiasaina ao anaty vilia kely na sôkôla ary ny sandwich dia natsofoka ao amin'ny jus.