Marokko Cookbooks

Raha any amin'ny tsenan'ny fandraisana an-tsoratra momba ny sakafo Marokainina ianao dia sarotra ny ho be loatra ny lohateny izay navoaka tamin'ity lohahevitra ity. Na, raha efa manana boky vitsivitsy ianao ary te hampitombo ny fanangonanao, dia mety ho sarotra ny mamantatra hoe iza amin'ireo boky mety ho mendrika.

Eto aho dia mitanisa ny soso-kevitro ho an'ny bokikely malaza izay mety hitondra ny tsiro nentim-paharazana sy ny fitsaboana an'i Maraoka ho ao amin'ny lakozia, ary koa ireo boky malaza izay mety ho fitaovana fanamarihana ho an'ireo te-hikaroka ny sakafo amin'ny halaliny. Ankoatra izany, hahita boky izay manintona ny toe-tsaina maoderina misy sakafo mahavelona ianao.

• 01 of 11

  Ny Sakafo Maraoka (2011)

  nataon'i Paula Wolfert

  Raha misy boky iray ihany ny momba ny sakafo Maraokana, dia ity angamba no tadiavinao hampiasaina. Ny habetsaky ny habeny sy ny habetsaky ny pejy dia manazava ny sakafo, ny fitaovana ary ny fomba detail detail. Ny fanangonana tsara amin'ny sakafo mahazatra azo itokisana sy mahazatra dia manampy amin'ny fifehezana betsaka ny sakafo.

  Vakio ny famerenana

  Buy Direct

• 02 of 11

  Couscous sy sakafo hafa tsara avy any Marôka (1973)

  nataon'i Paula Wolfert

  Ny mialoha ny "Food of Morocco" (etsy ambony), ity no lohateny izay nanampy ny famoahana ny asa soratr'i Paula Wolfert tamin'ny alàlan'ny famoahana ny lahatsary ary nahatonga ny lazany ho manam-pahaizana momba ny sakafo Marokainina sy Mediterane. Na dia efa am-polotaona am-polotaona aza io boky io, dia mbola manan-danja ihany izy io ary ankafizin'ireo olona manana izany.

  Buy Direct

• 03 of 11

  Fikarakarana ao amin'ny Kasbah (1998)

  avy amin'i Kitty Morse

  Ilay mpanoratra teraka tao Casablanca dia nanoratra boky maromaro momba ny latabatra natokana ho an'ny teratany. Io no iray izay tena mahafaly ahy ny manana ny fanangonako manokana. Na dia somary maotina aza izy io, dia mamela ny marika Maraokana sy ny fikarakarana azo itokiana azo antoka fa hanome vokatra mahafinaritra.

  Vakio ny famerenana

  Buy Direct

• 04 of 11

  Ny fofon'ny Orange Blossoms (2001)

  avy amin'i Kitty Morse sy Danielle Mamane

  Ao amin'ity boky ity, ireo mpanoratra dia mamoaka resipeo izay maneho ny fifamatorany amin'ny vondrom-piarahamonina Sephardic Maraokana. Raha efa mahazatra ny Maraokana rehetra ny sasany amin'ny resipe, ny hafa dia manolotra lovia izay manavaka ny Jiosy Maraokana.

  Buy Direct

• 05 of 11

  Maraoka: Journey culinary ... (2012)

  Maraoka: Fialantsasatra ara-tsakafo miaraka amin'ny sakafo avy amin'ny tsena maranitra marokoron'i Marrakech mankany amin'ny Oasis any Zagora

  nataon'i Jeff Koehler

  Asa soratra mahafinaritra, sary tsara tarehy sy resipeo izay manome valiny mendri-piderana. Inona no tsy tianao amin'ity boky ity? Azo antoka fa hanampy anao amin'ny famakianao sy ny fofony ny famoranao.

  Buy Direct

• 06 of 11

  Cafe Marokko (1999)

  by Anissa Helou

  Tiako ity layout kely ity (tsotra sy mampitolagaga) ary ny fisafidianana ireo karazan-tsakafo (fanandramana azo itokiana sy fanehoana tsara). Hanatsara ny fikarakaranao ny sakafo Maraokana ary manompo anao tsara koa rehefa mikaroka fitaomam-panahy na fikarohana momba ny fampitahàna ny resipeo.

  Buy Direct

• 07 of 11

  Mourad: Vaovao Maraokana (2011)

  by Mourad Lahlou

  Ny mpanoratra dia tompon'ny tompon-trano sy ny chef ilay trano fandraisam-bahiny Maraokana, Aziza. Mizara sakafo vaovao sy maoderina avy amin'ny lovan-tsofina maharitra izy rehefa mihazona ny mpamaky (ary mahandro) mifandray amin'ny fomba nentim-paharazana Marokosiana.

  Buy Direct

• 08 of 11

  Ny horonan-tsarimihetsik'i Ghillie Basan

  Ghillie Basan dia mpanoratra mpahay siansa mahomby izay namoaka lohateny maromaro momba ny sakafo Maraokana. Ny ankamaroan'ny fitaovana ampiasaina ao amin'ny bokiny dia ahitana famelabelarana sy fanavaozana maoderina fa tsy fampisehoana nentim-paharazana. Raha mikatsaka fitaomam-panangonana ianao, dia hanampy anao hitondra io lalana io ireo boky ireo.

  Vakio ny resadresaka nifanaovana tamin'i Ghillie Basan

  Buy Direct

• 09 of 11

  Fikarakarana Marokko nentim-paharazana - Recipes avy amin'ny Fez

  avy amin'i Madame Guinaudeau

  Miala avy amin'ny teny frantsay ho amin'ny teny anglisy, ity taratasy kely kely ity dia tsy maoderina, saingy mamaky tsara sy manome lanja ny sasany amin'ireo fombafomba mahandro miaraka amin'i Fez. Fanampiny mahafinaritra ny fanangonako manokana ary mety hahita izany fanampim-baovao mahaliana anao izany koa ianao.

  Buy Direct

• 10 of 11

  Eat Smart any Maraoka: Ahoana no hamafana ny sakafo, fantaro ny sakafo ara-barotra

  nataon'i Joan Peterson

  Ity dia kitapo kely iray hafa fa manaitaitra izay natao hikarakara sakafo sakafo Maraokana. Resaka vitsivitsy no nampidirina, fa tena ilaina indrindra ho boky iray momba ny tantaran'i Marokko sy ny lovantsofim-paritra. Ao ambadiky ny boky dia misy lisitra manan-danja amin'ny endriny sy ny sakafo ao darija.

  Buy Direct

• 11 of 11

  Moroccan Cooking

  avy amin'i Latifa Bennani-Smires

  Na dia navoaka tany am-boalohany tamin'ny teny frantsay aza izy io, dia misy amin'ny teny frantsay sy anglisy ihany koa. Na dia ao amin'ny dikan-teny farany aza, dia ho hitanao fa ireo pejy dia mirakitra fampahalalana marobe sy fanangonam-bokatra tsara. Nandritra ny taona maro aho dia efa mahandro sakafo avy eo, fa matetika aho no nampiasa izany matetika.

  Buy Direct