Raha efa nanontany tena ianao hoe nahoana no maivan-danja toy izany ny fantsom-bokatra na ny henan'omby, mety ho nieritreritra ianao fa noho ny antony tena mahafinaritra ny fihinanana hena.
Ary marina izany. Raha mijanona ny mividy filet mignon rahampitso, ny olona dia hidina ny vidiny.
Saingy misy ifandraisany amin'ny habetsaky ny fihenan-tsakafo na ny tsy fahampian-tsakafo iray amin'ny hafa.
Zava-doza fotsiny amin'ny fandrosoana sy ny anatomi-dratsin'ny rivotra fa kely dia kely ny ampahany amin'ny tantsaha iray izay manome ireo tsipika ireo.
Toeram-pivarotan-tsakafo lafo vidy no tandindom-barotra
Ireo sakam-pandehanan-tsika farafaharatsintsika dia ny maso kibay , ny fofom -bolo, ny tenderloin, ny T-bone ary ny serfa Porterhouse . Ireo fihenam-bidy ireo dia avy amin'ny avo ambony amin'ny biby, avy amin'ny hozatra izay tsy manao fanatanjahan-tena betsaka, ka izany no mahatonga azy ireo ho be diany.
Saingy ny 8 isan-jaton'ny fatim-bozaka no miteraka izany. Midika izany fa ny mpividy iray dia mila mitaky ampy ho an'io 8 isan-jato io mba hahazoana ny 92 isan-jato hafa, izay tsy dia mahasoa loatra.
Andeha isika handrava ireo isan-jato mba hanehoana ny olana.
Rano an-tanety: Aiza no hahazoana tombony ny tombom-barotra?
Ny henan'omby sy ny hena dia azo antoka fa ireo zavatra mahasoa indrindra amin'ny hena. Ao no misy mofomamy (indraindray tena lehibe) ary bitsina hafa izay tsy azo amidy toy ny sipa na roatra any amin'ny farany. Ny 38 isan-jaton'ny lava-bary dia mifarana amin'ity sokajy ity (izay misy ihany koa ny vokatra tahaka ny kabobs sy ny hena).
Ny 35 isan-jaton'ny fatim-bary dia fako madio, amin'ny endriky ny taolana, ny matavy ary ny trimba izay tsy azo ampiasaina amin'ny zavatra hafa.
Ny fampiasana fako dia midika hoe tombony amin'ny tombony.
Izany dia miala eo amin'ny 20 isan-jaton'ny faty faty izay mamorona ny zavatra hafa rehetra - avy amin'ny taolan-tehezana ho telo-tendrony ka hatrany am- potokisana .
Tsy midika izany fa ny mpividy rehetra dia mividy ny endriky ny henan'omby ary manapaka azy aty anaty trano. Fa na dia mividy ny tapany tiany aza izy ireo, dia mbola mila mandeha any ireo faritra ireo.
Tadidio fa noho ny fihenan-tsofina fohy sy fihenam-bidy rehetra dia misy ihany koa iray karazana iray, iray sirloina, boribory iray, teboka iray, androbe iray sy elatra iray. Tsy voatery hanondro shanks roa.
Hatramin'izao dia misy olona manavaka ny fomba hanatsarana ny taolan-tehezana sy ny fehikibo fohy raha tsy misy ny sisa tavela amin'ny ombivavy, izany no fomba hitrangan'izany.
Fandaniam-bola madiodio ny fihenan'ny vokatra
Ny sasany amin'ireo fihenan-tsena izay tsy dia tian'ny sasany loatra dia ahitana ireo izay avy amin'ny boribory, ny felam-borona ary ny baka.
Izany dia noho ny hozatra izay mahazaka fanazaran-tena maro, mahatonga azy ireo henjana, ary matetika dia misy selam- pifandraisana maro mitazona ireo hozatra ireo, izay mety ho kamo raha tsy mahandro amin'ny hafanana ambany mandritra ny fotoana maharitra amin'ny fampiasana hafanana mafana ).
Ary raha mbola tsy mahasoa ny tombom-barotra goavana eo amin'ny ampahany manan-danja amin'ny fatim-biby dia tsy maintsy mividy ny tombony ho azy any an-toeran-kafa izy - izany hoe 8 isan-jato no manome antsika akoho sy kofehy fohy.
Ny karazana beefola dia ohatra tonga lafatra amin'io . Avy amin'ny sorok'ilay mpitari-dalana ny vatomamy bevolo, ary midadasika be sy sarotra be ny mitezina mafy sy ny tavy. Izy io ihany koa no loha-laharana goavana indrindra amin'ny faty faty.
Amin'ny andro taloha, ny vatomamy dia azo jerena ho fizarana mba hanamboarana sokatra sy fanaka toy ny taolam-paty 7 taolam-paty .
Nokarakaraina araka ny tokony ho izy ireo, dia fihenam-bidy mahavelona sy mahafa-po, na dia tsy tena mahasoa aza ilay mena.
Beef Chuck: Zana-trondro vaovao midika ho tombony lehibe kokoa
Amin'izao andro izao anefa, ny indostrian'ny vatam-bary dia nianatra ny fomba hisorohana ny vovobonin-koditra mba hanasitranana ny hozatra sasany izay mihamitombo kokoa ary azo amidy toy ny saka sy sokatra tsirairay.
Ny ohatra amin'izany dia ny steak vy vy , Denver steak sy steak ranch , izay azo amidy amin'ny vidiny avo lenta raha oharina amin'ny fantsom-boankazo.
Noho izany, raha afaka mahazo tombony bebe kokoa amin'ny sakafom-bovoka ny mpihinan-trondro, tokony hampiasain'ny teôlôjika kokoa izy ireo amin'ny famerenana ny fatiantoka avy amin'ny heniheny fohy .
Na izany aza, tianao ve ny manao peta-drindrina fa toy ny fantsom-bozaka vy ary ny dian-drakitra Denver dia manomboka mangeja ny tsipika ambany ataonao, dia hanomboka hahita ny filet mignon mivarotra $ 5,99 pound?
Eny, izaho tsy.
Etsy an-danin'izany, tsy misy dikany amin'ny mpitrandraka izany. Te-hijanona ao amin'ny orinasa izy ireo ary hahazo izay azony atao. (Jereo koa: Nahoana Ianao no Mila Lehibe Lehibe )
Amin'ny farany dia misy tsangambato mitovitovy amin'ny taolam-paty izay handany anao dolara vitsivitsy. Ny fividianana entana dia fomba tsara hamonjena vola. Raha manana toerana malalaka ianao, dia afaka mividy rindrina iray manontolo.
Saingy fomba iray hafa ahafahana mamonjy vola dia mianatra ny fomba hanomanana izany fihenanam-bidy tsara kokoa, toy ny chuck, shank, oxtail ary taolan-tehezana fohy. Amin'ny ankapobeny, midika izany fa ny faniriana, izay mety ho tianao atao ao anatin'ny volana maizina.
Rehefa mafana ny andro, mipetrapetraka (ary noho izany dia midika izany ny fihinanana tsikelikely amin'ny hafanana ambany, fampiasana setroka) dia fomba iray hafa hanomanana ny fihenanam-bidy toy ny chuck, brisket na sirloin tip.