Ny duck dia heniky ny ankafiziny any Frantsa ary any amin'ny faritra sasany toy ny atsimo-andrefana sy Alsace, dia matetika no mihinana raha tsy kisendrasendra ireo dia ireo faritra misy voankazo (Foie gras). Ny nonon'ny atody voaomana amin'ny ati-doko dia ho lehibe kokoa sy mamy kokoa hatrany. Tsy mahagaga àry raha malaza any amin'ireny faritra ireny izy ireo.
Ity tantely tantely tantely tantely rakotra rora ity dia tena mora tokoa ny manomana sy manamboatra an'ireny fandraisam-peo mahafinaritra ireny ho an'ny vahiny.
Manompoa ny duck miaraka amin'ny menaka manitra eo akaikin'ny legioma matevina sy ny menaka mihintsy mba hanamboarana sakafo feno sy manokana.
Ao Frantsa, ny tratran'ny duck dia antsoina hoe Magret, ary matetika ianao no mahita azy io toy izany any amin'ny trano fisakafoanana roa sy any amin'ireo mpanenona (Boucherie). Ny tongony sy ny feny dia fantatra amin'ny hoe Cuisses.
Inona no ilainao?
- 2 (magret) tetezana duck
- 1/2 sirikan'ny sira
- 1/4 teopy mainty mainty
- 1/4 sotro ravina menaka
- 4 teatrany tantely
- 3 diplaoma vinaingitra balsamique
- Azo alaina: garnish miaraka amin'ny voaniho voa
Ahoana no fanaovana azy?
Ahoana no fomba fametrahana tain-tazomina voatokana miaraka amin'ny tantely:
Esory tsotsotra kely eo amin'ny hoditry ny nono ny nono, fa aza mihintsana ny lalana mankany amin'ny nofo. Ny fanokafana ny tavy amin'ny tratra toy izany dia manampy amin'ny famotsorana ny tavin-tsakafo mandritra ny fanaovana sakafo ary koa manampy amin'ny famenoana ny hoditra.
Apetraho ny saka amin'ny andaniny roa miaraka amin'ny sira sy dipoavatra. Apetraho ny saka amin'ny andaniny roa miaraka amin'ny sira sy dipoavatra.
Manamboatra sifotra lehibe iray amin'ny hafanana matevina ary manjaitra ny tazomoka, manohana ny hoditra, mandritra ny 7 minitra, mampihena ny hafanana mankany amin'ny mena ambany aorian'ny 3 minitra.
Atsofohy ny tazomoka ary ento azy ireo mandritra ny 4 ka hatramin'ny 5 minitra fanampiny. Ampitao amin'ny takelaka izy ireo ary esoriny amin'ny saribakoly mba hihazonana hafanana.
Apetaho ao anaty fitoeran-kitapo madio ny dity natsipy ary esory amin'ny fampiasana kulinarina hafa. Atsaharo ny hafanana ka hatrany ambany ary esory ny siny amin'ny tantely sy ny vinaingitra balsamic , ary manodina ireo bitsaka manitra toy ny sauce cook. Arotsaho ny vinaingitra tantely roa mandritra ny 2 ka hatramin'ny 3 minitra, mandra-pahamaivana kely. Asio sira miaraka amin'ny sira sy siramamy.
Avereno amin'ny trondro ny tratsa-doko ary asio izy ireo indraindray mba hikirakira azy amin'ny tantely. Esoroy izy ireo ary manompoa azy ireo avy hatrany, arosoy miaraka amin'ny fofom-bozaka fanampiny sy ny voanjo voatsabo, raha ilaina.
Io tantely tantely rakotra dite io dia manome ny sakafo 2-4. $ raha toa ka ny servieta dia asandratra.