Toe-ponenana misy trondro miafina izay mitovitovy amin'ny lakroa eo anelanelan'ny trondro sy ny sting. Ireo trondro ireo dia mpikambana ao amin'ny fianakaviana ray, ny zanaky ny antsantsa, miaraka amin'ny vinaingitra mitongilana izay lehibe loatra ka toy ny elatra izy ireo, noho izany ny teny hoe "elatra maingoka." Ny ankamaroan'ny olona dia tsy mahatsapa velively ny mitovy amin'ny elatra iray, satria matetika ny rindrin'ny skate dia mividy skinned sy filleted.
Ny elatra Skate dia efa ela no tia ny kolontsaina Frantsay ary mihamitombo hatrany hatrany amin'ny cooks amerikana izy ireo rehefa mahita ny vovony mahatsiravina sy ny tsiranoka sotro. Ny elatra matevina amin'ny dibera mavokely no fomba voalohany nianarako nandravako ireo havana mahavaky ny antsantsa. Ireo mpihaza sirianina dia mitaingina fiarandalamby maro rehefa mitady trondro hafa, ary mahafinaritra tokoa izy ireo rehefa manimba azy ireo, manala ny foitra amam-panahin'ny kodiarana ary mahandro azy tsara. Io elatra mitaingin-tsoavaly frantsay io dia mitazona ny zavatra tsotra, saingy matsiro, noho izany dia afaka mipoitra tsara ny tsiron'ilay skate.
Inona no ilainao?
- 4 skate wings (voadidy sy hoditra, 1 1/2 pounds)
- 4 dipoavatra tsy misy menaka
- 2 kilaometapeta koba (ho an'ny vovoka, araka izay ilaina)
- 1/4 divay fotsy fotsy
- Salt to taste
- Garnish: 2 teatran-tongotra mena (voatoto tsara)
Ahoana no fanaovana azy?
1. Alaivo ny elatry ny kiraro avy amin'ny vata fampangatsiahana ary sira tsotra. Alefaso mandritra ny 15 minitra.
2. Manaova fanasam-be ho an'ny hafanana avo telo minitra. Atsaharo ny hafanana mankany amin'ny avo lenta ary ampio ny 2 dipoavatra amin'ny dibera.
3. Mandritra izany fotoana izany dia mamelatra elatra miloko matevina ao anaty lafarinina ary manaisotra ny fatra. Ataovy ao anaty ronono ny hafanana midadasika, eo amin'ny 2 ka hatramin'ny 3 minitra isaky ny andaniny. Mitandrema rehefa mivadika, ka mahatonga azy ireo ho sarotra ny mandingana nefa tsy tapaka.
4. Esory ny elatry ny kirany mankany amin'ny fatana mafana ary ampio ny dipoavatra hafa 2 hafa. Mofomamy amin'ny hafanana midadasika mandra-pahazavan'ny menaka ny dibera.
5. Ampiasao ny divay (hiparitaka izy io, koa mitandrema). Kitapo ny bits rehetra mety ho miorina amin'ny ambany ary alao ny alikaola, 2 ka hatramin'ny 3 minitra.
6. Mamisoa ireo elatra maingoka, miakanjoa amin'ny amboadia ary manompoa avy hatrany.
* Cook's Notes:
- Rehefa manamboatra elatra maingoka amin'ny dibera mena, na ny karazany hafa, dia aza manamboatra elatrao na manamboatra kiraro.
- Ny elatra matevina miaraka amin'ny dibera mavokely dia mandeha tsara amin'ny lovia kely na tsiro mashed.
- Ho an'ny fanasan-divay, manandrema Sancerre na Grika Assyrtiko.
Sources:
Miaraka amin'ny Capers sy Brown Butter. (daty). Hita tao amin'ny "http://mg.wikipedia.org/w/index.php?title=Sokajy:Jesus&oldid=69519" Sokajy:
Wang, C. (nd). Ireo Bitsaka Nasty: Elatrao Skate. Hita tao amin'ny "http://mg.wikipedia.org/w/index.php?title=Sokajy&oldid=69525" Sokajy:
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 376 |
| Total Fat | 16 g |
| Fatin'ny sira | 8 g |
| Fatina tsy manasitrana | 5 g |
| kolesterola | 126 mg |
| Sodium | 812 mg |
| gliosida | 16 g |
| Fiovan'ny diabeta | 2 g |
| proteinina | 38 g |