Ity tantely tantely rakotra tantely rakotra tantely ity dia tena mahavariana tokoa fa miomana ary izany dia hamorona fantsona tsara tarehy ho an'ny vahiny. Manompoa ny duck miaraka amin'ny tantely mifangaro miaraka amin'ny legioma matevina sy ny gratite manankarena mba hamokarana sakafo feno sy manokana.
Ny rakitra dia mampiasa duck magret na " magret de canard ", ny tratran'ny duck Moulard izay natsangana ho foie grass. Ny Moulard dia vorona lehibe fantatry ny hena matavy sy matavy. Ny kintana roa kintana roa kintana antsoina hoe Andre Daguin dia voalaza fa voalohany no nanararaotra tsiranoka toy ny kitapo tao amin'ny Hotel de France tamin'ny taona 1959. Ny takelaka impromptu dia tratra ary hita any amin'ny trano fisakafoanana eran-tany.
Magret dia midika hoe "tratra", ary mety midika ara-teknika fa ny tratran'ny biby rehetra ankoatra ny akoho - ny teny frantsay ho an'ny nono dia "blanc". Matetika i Magret dia manondro ny duck, na izany aza.
Inona no ilainao?
- 2 duck magrets (tratra ny duck)
- 1/2 sirikan'ny sira
- 1/4 teopy mainty mainty
- 4 teatrany tantely
- 3 diplaoma vinaingitra balsamique
- Fanomezana akanjo vita amin'ny voanio voa
Ahoana no fanaovana azy?
Esory tsotsotra kely eo amin'ny hoditra ny nono. Tokony ho tapa-bolana ny jirony ary tsy hivezivezy manerana ny nofo. Apetraho ny saka amin'ny andaniny roa miaraka amin'ny sira sy dipoavatra.
Manofa sely lehibe amin'ny hafanana avo lenta ary misamboaravo ny tazomoka, ny hoditra manidina. Ampiheno ny hafanana amin'ny ambany ambany mandritra ny 3 minitra ary asosoy ny tazom-bolo, ary mahandro azy mandritra ny 4 ka hatramin'ny 5 minitra fanampiny.
Ampitao amin'ny takelaka izy ireo ary esoriny amin'ny foitra ka hitazona ny hafanany.
Atsaharo ny diky natsipy natsipy ary atsangano ny hafanana ka hatramin'ny maina. Esory ny siny amin'ny tantely sy ny vinaingitra balsamic , manodina ireo volo matevina toy ny sauce cook. Asio hafanana roa amin'ny 3 ka hatramin'ny 3 minitra ny vinaingitra tantely mandra-piveriny kely. Asio sira miaraka amin'ny sira.
Avereno amin'ny trondro ny tratsa-doko ary asio izy ireo indraindray mba hikirakira azy amin'ny tantely. Saraho izy ireo ary manompoa azy ireo avy hatrany miaraka amin'ny fofom-bozaka fanampiny sy ireo voanjo voatsabo, raha tiana.
Cook's Tip: Ny duck magret dia tsara indrindra ampiasaina amin'ny fotoana tsy dia mahazatra, na dia mety tsy mifanaraka amin'ny lamaody rehetra izany.
Cook's Tip: Mamolavola ao anaty fitoeran-kitapo madio. Avelao izy handrendrika sy handanjana izany ary hamonjy azy amin'ny fampiasana kulinarina hafa. Hijanona mandritra ny volana maromaro izy ary hampiavaka karazan-tsakafo samihafa, indrindra ny ovy. Azonao atao koa ny mampiasa azy io mba hisintonana karazan-tsakafo hafa.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 904 |
| Total Fat | 72 g |
| Fatin'ny sira | 25 g |
| Fatina tsy manasitrana | 33 g |
| kolesterola | 214 mg |
| Sodium | 151 mg |
| gliosida | 12 g |
| Fiovan'ny diabeta | 0 g |
| proteinina | 48 g |