Hividy ny fitaovana tsara indrindra ampiasaina eny an-tsena ankehitriny
Sous vide dia fomba fisakafoanana izay nisakafoanana tao ambadiky ny sehatra nandritra ny fotoana lava, saingy tsy vao haingana dia nanjary azo vidiana ho an'ny trano ny teknolojia. Raha ny marina, ny sakafo dia mihidy ao anaty kitapo plastika ary azo atao anaty rano anaty rano. Tsy toy ny "boil-in-bag" ny sakafo, ny mari-pana amin'ny rano ao anaty sous vide dia voafehy tsara ary mampiasa faran'izay ambany kokoa amin'ny fihinanana sakafo, matetika mandritra ny fotoana maharitra. Ny fitaovana enti-manitra dia manasitrana ny rano rehefa miroborobo moramora izany ka tsy misy toerana mafana na mangatsiaka.
Ny vokatra azo avy amin'ny sous vide cooking dia tsy mitovy amin'ny fomba hafa, indrindra raha ny fihinana be loatra toy ny hatsikana fohy izay azo amidy hatramin'ny famafazana famonoana, fa mbola mavomavo ao anatiny. Ny fitahirizan-taolam-pitandremana fanenon-koditra dia lasa malemy tahaka ny taolam-paty lafo vidy. Ny totozy totozy dia mbola marefo sy mamy.
Misy karazana karazan-tsiranoka roa azo ampiasaina eny an-tsena ankehitriny izay amidy ho ampiasaina ao an-trano. Ny fitaovana ampiasaina amin'ny tapa-tongotra dia azo ampiasaina ao anaty vilany na zavatra hafa misy hafanana azo antoka. Ny vondrona tafiditra ao anatin'izany dia ahitana tank, ka tsy ilaina ny mandavaka tahiry. Na izany aza, lehibe kokoa izy ireo, noho izany dia tsy mora ny mitahiry izany. Ireto ny safidy tsara indrindra ankehitriny.
Best Overall: Anova Precision Cooker WIFI 2nd Gen (900 Watts)
Ny fitaovana ampiasaina amin'izao andro izao dia mazavazava kokoa sy mifandray bebe kokoa, ary ity ohatra avo lenta ity dia ohatra tsara indrindra. Ampifandraisina amin'ny telefaoninao amin'ny alalan'ny Bluetooth sy wifi izany, ka azonao atao ny mametraka, manova ary manara-maso ny sakafo avy any lavitra, izay tena tsara rehefa mihinana sakafo matsiro izay mety haharitra andro maromaro.
Saingy tsy ny fahataperan'ny sakafo mahasalama. Azonao atao ny manemotra ny fanombohan'ny fotoana mahandro sy mampiasa ny ranomandry ao anaty rano mba hihazonana ny sakafo mangatsiaka mandra-pahatongan'ny fotoana hanombohana fampangatsiahana. Raha mitombo mihoatra ny 40 degrees Fahrenheit ny mari-pahaizan'ny rano dia manomboka ny cooking Anova sous pour ny sakafo tsy atao amin'ny tsy fahampian'ny hafanana.
Azonao atao ny mametraka fampitandremana eo amin'ny telefaona enti-mampihetsi-po mba hahafahanao mahafantatra foana ny zavatra mitranga amin'ny kapaoty, ary afaka mifehy ny fotoana sy ny mari-pahaizana amin'ny findainao ianao, nefa tsy voatery manindry bokotra eo amin'ny rafitra.Ny rindrambaiko dia tonga amin'ny resipeo ary manolotra fotoana fikarakarana, na afaka mametraka ny fotoana sy ny fahorianao manokana.
Ny tena fototra: Sansaire Sous Vide Immersion Circulator, 110-Volt
Ny fomba fiasa tsy dia tsara loatra amin'ny fonosana, ity modelin'i Sansaire ity dia tsy manana lakolosy sy sifotra maro, fa tena manao izay tokony hataonao izany. Manasitrana ny rano amin'ny mari-pahaizana mazava tsara izy, ary mivezivezy izany mba hitera-pahavoazana, Hahazo ny mari-panazao izay apetrakao mandra-piverinao ny fitaovana, na ora iray na andro maromaro taty aoriana.
Ny famakiana nomerika dia mamirapiratra mamaky teny lavidavitra, na dia amin'ny hazavana manjavozavo aza, ary mora ny fanaraha-maso ny fakan-tsasatra-fotoana fohy tsotra fotsiny. Koa satria tsy misy famerimberenana, mila mijery ny famantaranandro ianao na mametra fotoana hamelana anao rehefa mahandro ny sakafo. Izany koa dia tetikasa Kickstarter mahomby izay lasa malaza be. Tsy maintsy hanome ny kitapo plastika manokana ianao, saingy maro ny mpitsidika no mitatitra amin'ny fampiasana ny kitapo Ziploc. Aoka ho azonao antoka fa izy ireo dia BPA tsy misy.
Runner Up, Best Overall: ChefSteps Joule Sous Vide
Ny Joule sous vide dia mpandraharaha vaovao eo amin'ny tsena, saingy avy amin'ny endri-javatra lehibe. Io no iray amin'ireo kely indrindra eo amin'ny tsena amin'ny 11 santimetatra ny lavany, noho izany dia hiditra ao anaty boaty an-dakozia ho fitehirizana. Manana kavina maitso sy rakitra iray izy, ka azo ampiasaina amin'ny karazan-tsakitera samihafa, miaraka amin'ny rano kely amin'ny 1 1/2 santimetatra ao anaty vilany. Amin'ny faran'ny haavony, afaka miakatra hatramin'ny 10 galonina izy.
Izany dia tarihan'ny fampiharana finday, noho izany dia mila Android sy Apple ianao mba hametrahana sy hifehezana azy. Miara-miasa amin'ny Amazon Alexa ihany koa izy amin'ny fanaraha-maso ny feo sy ny feedback. Ny mampanahy dia ny ilainao ny telefaona na fitaovana hafa amin'ny fampiharana entina hifehezana ny Joule.
Best-Endy Tsara indrindra: Mpivarotena avy amin'ny tribonaly feno siramamy
Ny fanorenana nomerika rehetra sy ny fanaraha-maso digital-in-one dia mahatonga azy io ho mora foana ny manangana sy miasa amin'ny fotoana rehetra, ary ny fehezan-teny mifehy ny mari-pana dia mamela anao hampiasa loharanom-baovao izay tianao. Raha toa ka misy fitsinjaram-pahefana sasantsasany hita tahaka ny fivoahana avy ao amin'ny laboratoara, dia toy ny fantsom-bokatra mandeha amin'ny ordinatera izany. Ny karazana fikarakarana mazava dia mamela anao hijery ny sakafo rehefa mahandro, ary azo alaina mora foana ny mameno, mamono ary manadio.
Manana rafitra mpanodina 1000 watt izy io izay manasitrana haingana ny rano ary mitazona izany ao anatin'ny 0,1 degre amin'ny faharetan'ny temitra. Ny fonosana azo alaina dia ahafahanao manasaraka sakafo kely, na entina hividianana zavatra lehibe kokoa.
Ny fanamarihana amin'ity fotoana ity dia mampiseho ny fotoana fikarakarana efa hatry ny ela, saingy tsy mihidy izy io.
Ny endri-pitafiana tsara indrindra: Sous Vide Supreme Water Fume, SVS10LS
Ity lohasaham-bokatra "oven rano" ity dia mihazona rano telo metatra ary misy tsipika eo anoloana ilay vondrona mba hametraka ny hafanana sy ny fotoana mahandro. Ny vondrona dia manana ny takelaka izay mampihena ny fandroana, izay mety ho olana amin'ny sakafo mahandro mandritra ny fotoana lava be. Anisan'izany ny kitapo ho an'ny kitapo mba hanampiana ny sakafon'ny sakafo misaraka mandritra ny sakafo ho an'ny fanamainana.
Tsy manana paompy manodina ny rano izany. Fa kosa, misy fikorotanana lavalava eny amin'ny faritry ny valizy dia miteraka fifandimbiasam-pandrefesana izay mitazona ny rano miakatra eny amin'ny tendrony hatrany ambony. Satria tsy misy paompy, mangina kokoa ny singa hafa. Na izany aza, raha ampitahaina amin'ny fitaovam-pandaharana ampiasain'ny gadona, dia haka toerana malalaka kokoa ny tahirin-tsarimihetsika, ary avy eo dia misy marika maromaro.
Mbola tsy afaka manapa-kevitra amin'izay tadiavinao ve ianao? Ny fitohizan'ny loharano tsara indrindra ampiasaina dia afaka manampy anao hahita ny zavatra tadiavinao.
Best DIY Machine: Inkbird 1500W PID Controller Temperature For Sous Vide
Tsy ny olon-drehetra no manana fitaovana hafa ho an'ny fitaovana iray hafa, fa ity mpandrindra ny mari-pamantarana ity dia afaka mampiova ny kojakoja fandefasana analogo ao anaty masinina ahafahana milalao mora foana. Ny famakiana ny mari-pana dia maherin'ny 1/2 degre, ary tena mora ampiasaina izany. Ampifanaraho fotsiny ny fotoana sy ny mari-pana, ary avelao izy hifehezanao ny paosinao.
Koa satria tsy manova ny fomba fanamboarana mora foana amin'ny fomba rehetra, dia mbola afaka mampiasa ny fitaovanao mora foana ianao rehefa tsy ampiasainao amin'ny sous vide. Azo ampiasaina amin'ny kapila mangatsiaka miisa hatramin'ny 1500 watts.Ny tsara indrindra ampiasaina: Magic Mill Professional Sous Vide and Slow Cooker
Raha mbola tsy miara-misakafo amin'ny sous vide, ianao dia mety ho tsy azo antoka raha mendrika ny hividianana singa iray mitsangana irery. Io rafitra io dia mamaha io olana io satria azonao ampiasaina izany ho an'ny sous vide cooking, ary izy io koa dia standard cooker miadana. Ny kitapo fanadiovana dia azo alaina ary misy lakaoly tsy mitongilana ho an'ny fanadiovana mora.
Manana ordinatera dizitaly mora ampiasaina izany, ary rehefa mampiasa ny mozika mahazatra ianao, dia afaka mametraka fotoana fohy ianao mba ho vonona ny sakafo rehefa ianao. Ny takelaka fitaratra dia mamela anao hijery ny sakafo rehefa mahandro.Ny mari-pana dia azo apetraka eo amin'ny 104 ka hatramin'ny 210 degrees, ary azo atao ny mikarakara azy io mandritra ny iray na 72 ora. Izy io dia mihazona sehatra 6 ho an'ny sakafo mahari-po ary 8 kilaometatra ho an'ny sous vide.