Ahoana no nahatonga an'i Mutton ho mpanjaka maraoka tany Western Kentucky
Ny fahamarinana iray momba ny jazakely dia toa ny olona no mampiasa ny hena rehetra ananany. Any Texas dia henan'omby izany, ao amin'ny Carolinas ito ny henan-kisoa, ary any Andrefana Kentucky dia sotroina izany. Noho ny vidin'ny 1816, ny famokarana volom-borona tany Etazonia Andrefana, dia nanjary nahasoa ary tampoka dia nahita olona niaraka tamin'ireo ondry be mponina.
Ny tantaran'ny niandohan'ny barazy dia manomboka amin'ny hena iray izay sarotra loatra ary tsy ilaina ny hamidy ho tombony.
Tsy mitovy ny akorandriaka Mutton. Ny ondry vitsivitsy izay tsy nitondra volon'ondry tsara intsony dia nanjary loharanom-baovao tsy voafetra, saingy ny hena dia henjana loatra ary tsy misy dikany firy ny vidin'ny zavatra rehetra, noho izany dia nitodika tany amin'ny fomba fitsapana sy tena marina ny fikarakarana kely sy mihamanana. Tany am-piandohana, dia nisy ondry iray nomanina nandritra ny ora maromaro tamin'ny afo ambany. Hisy rano mangatsiatsiaka miserana eo amboniny ary hisy sotro vinaingitra mafana sy mofomamy mafana ary mijanona eo anelanelan'ny mofo boribory roa. Any Kentucky, io "sauce" io dia antsoina hoe dip, Mutton Dip na Vinagar Dip.
Amin'izao andro maoderina izao, ny olona dia nanaisotra ny ondry manontolo ho an'ny ampahany sasantsasany, indrindra ny rindrina sokitra izay mitovitovy amin'ny fomba maro amin'ny saka-pokontany ampiasain'ny Carolina Barbecue.
Amin'izao fotoana izao no toerana tsara indrindra ahafahana manamboatra an'io karazana barba io ny Old Hickory Pit Bar-BQ ao Owensboro. Eto dia misy karazana lambom-bolo lehibe atody mandritra ny 12 ora amin'ny mari-pana amin'ny 200 taona mahery rehefa misotro rano mifangaro rano, saosy Worcestershire, vinaingitra, sotro, sira, ary dipoavatra.
Raha ny fomba fiasa, dia fomba fanao barbecue tena fototra. Omeo fimenomenona lava eo amin'ny 220 degre F (105 degre C) ny mpifoka anao. Apetraho eo amin'ny mpifoka ny tapa-mofo (na zanak'ondry). Mianara mifoka sigara mandritra ny 1 1/2 ora isan'olona. Mopio ny ora rehetra ary esory rehefa feno 170 degre eo ho eo ny hena.
Ny boban-dranom-bolo mendon dia matetika no asiana bozaka misy soso-latabatra. Jereo ny fomba fanamboarana eo amin'ny faran'ny takila farany amin'ity pejy ity ho an'ny soso-kevitra manokana.
Mampalahelo fa lasa zavamahadomelina very ny akorandriaka minton. Milaza ny Moonlite Bar-BQ Inn fa manamboatra henam-bolo izy ireo ankehitriny rehefa manao zanak'ondry izy ireo ary misy olona vitsivitsy miakatra eo amin'ny takelaka mba hanohy ny fomban-drazana an'ity fomba fiasa tsy manam-paharoa ity raha toa ka manandrana izany ianao ary tiany izany, mandalo izany .