'Andramo izao ary tadidio ilay izy. Aza manandrana na oviana na oviana ary hajao izany mandritra ny arivo taona '
Ny 'Pişmaniye' (peesh-MAHN-ee-yay) indraindray antsoina hoe 'tavy fanindroany' dia tandindona tiorka tranainy izay manomboka amin'ny taonjato faha-15. Antsoina koa hoe 'feiry', 'string havla', 'halava lava' na 'flax havla'.
Ny 'Pişmaniye' dia mitovy amin'ny siramamy vita amin'ny lambam-bibikely saingy misy karazan-tsakafo hafa sy lalindalina kokoa. Tsy toy ny siramamy vita amin'ny saha, io siramamy manokana io dia misy lafarinina sy dibera ary siramamy be dia be izay entina amin'ny tady tsara tarehy an'arivony.
Ireo angady ireo dia mivangongo ao anaty baolina matevina ary asisika toy ny vatomamy.
Ny 'Pişmaniye' dia tonga amin'ny karazany maromaro. Izy io dia mivarotra tsotra na voatango miaraka amin'ny sôkôla, voapetaka amin'ny pistachio na voalalotra ny tany ary voankazo misy lavanila na kakaô.
Tantaran'i 'Pişmaniye'
Ny toerana nahaterahan'ny 'pişmaniye' dia distrika Kandira ao an-tanànan'i Kocaeli any avaratrandrefan'i Torkia, tsy lavitra an'i Istanbul. Androany, ny lelam-boninkazo dia manerana ny firenena, saingy ny tsara indrindra dia mbola avy any amin'io faritra io.
Tsy sahala amin'ireo sombin- tsakafo Tiorka toy ny baklava , tsy hahita 'pişmaniye' ao amin'ny tsenanareo na toeram-pivarotana eo an-toerana ianao. Sarotra kokoa ny mahita izany ary matetika amidy amin'ny fanomezana fanatanjahan-tena sy ny fivarotana fahatsiarovana sy ny fivarotana trano fivarotana sasany.
Hatramin'ny nisian'ny 'pişmaniye' nandritra ny fotoana lava tsy misy fividianana, ny fividianana azy ho fanomezana ho an'ny fianakaviana sy ny namana dia fomban-drazana iombonana manerana an'i Torkia. Maro ireo miandry mandra-pahatongan 'izy ireo mizotra mankany amin'ny faritra Izitt ary mitahiry ireo fanomezam-pahasoavana amin'ny hoavy.
Ahoana no nanaovana 'Pişmaniye'
Ny fanaovana tena 'pişmaniye' dia mitaky fahaizana maro. Voalohany, mofomamy goavam-be dia alefa amin'ny dibera mandrapahafatesana. Aorian'izay, siramamy be dia be no simba ary novolavolaina tamin'ny peratra tamin'ny tanany rehefa reraka izy ireo. Na dia mbola marefo aza ny siramamy, dia apetraka eo an-tampon'ilay fitotoan-tsakafo izy ary misintona, avy eo mamerina miverina amin'ny peratra.
Io dingana io dia averina ambara-pahatongan'ny siramamy sy ny lafarinina ary ny fitambarana tsara dia tsara.
Ny Tantara Aorian'ny 'Pişmaniye'
Betsaka ny tantara momba ny 'pişmaniye.' Amin'ny fiteny Tiorka, 'pişman' dia midika hoe 'manenina.' Araka ny fitenin'ny Tiorka: 'Andramo indray mandeha indray ary manenoa indray mandeha indray. Aza manandrana azy, fa avereno amin'ny arivo ianao. ' Hanenina ianao amin'ny voalohany satria mety hihinana ny fihinanana 'pişmaniye'. Saingy matsiro be izany, manenina foana ianao raha tsy manandrana azy mihitsy.
Misy angano malaza hafa momba an'io fanirian-kanina io dia toy izao. Mpifanolo-bodirindrina niaina tao Kocaeli dia nalaza tamin'ny famoronana mamy. Ny olona dia nandalo kilometatra ivelan'ny toeram-pivarotana mba hanandrana ny sasany amin'ireo sangany malaza. Na ny mpivarotra aza dia nanilika ny lalana Silk mba hanandrana ireo zava-mamy mahafinaritra.
Ny mpifanila trano, na dia teo aza ny fahombiazany, dia nanana olana hafa. Nianjera tamin'ny tovovavy iray mahafatifaty izy saingy be zotom-po. Nanandrana ny zava-drehetra mba handresena ny fony izy, saingy tsy navotsotra ny fitiavany.
Tao amin'ny fahadisoam-panantenana dia nanapa-kevitra ny hamorona marika vaovao izy ary hanokana izany ho an'ny malalany, manantena ny hahazo ny fitiavany ho valiny. Niasa mafy tamin'ireo mpanampy azy izy ary namorona baolina tsara tarehy sy loko matevina amin'ny halva.
Ho fanomezam-boninahitra ny fitiavany, nantsoiny hoe sweet 'şismaniye, izay midika hoe "vadiko matavy" amin'ny teny Tiorka.
Nosoratany tamim-pitandremana izany ary nandefa baoritra vitsivitsy ho an'ilay ankizivavy malalany izy. Tamin'ity indray mitoraka ity dia niasa izy ary nahasarika ny sainy.
Tsy ela dia nanambady izy ireo ary niaina tamim-pifaliana taoriana kelin'izay, farafaharatsiny. Avy eo, ny fahasarotam-pony sy ny fialamboliny dia nanova ny fiainany ho any amin'ny helo. Nalahelo mafy izy fa tsy maintsy nandao azy.
Noho izany dia nanova ny anaran'ny mamy avy amin'ny 'şismaniye' ka hatramin'ny 'pişmaniye' izay midika hoe 'manenina.'