Millefoglie (mille-feuille amin'ny teny Frantsay) dia midika hoe "lay milanja arivo" ary iray amin'ireo endrona malemilemy sy mafana indrindra izy io: lolo, mavo mangotrakotra manitra miaraka amin'ny crème zabaglione manankarena, mascarpone, mofomamy, na crème chocolat, . Ity recipe ity dia mampiasa zabaglione, vita amin'ny zaragara ary ny divay Marsala, mifangaro amin'ny mofomamy voakolokolo, ho an'ny fofomamy lava be dia be. Ny ivelany dia afangarona miaraka amina almandy voapoizina voatsindry ary mamay savoiardi biscuits, noho ny fahasamihafana amin'ny fofona manitra.
Na dia avy any Frantsa aza izy io, dia lasa malaza manerana an'i Italia izy ary misy fitaovana ao amin'ny toeram-pivarotana kafe italiana sy toeram-pivarotana.
Manana endriny mahatalanjona ho an'ny fety fandraisana sakafo na mofomamy mahafinaritra mahafinaritra, na dia (raha vita amin'ny kitapo mofomamy mividiana entana aza) dia tsy sarotra ny manao!
[Nataon'i Danette St. Onge]
Inona no ilainao?
- 1 Mofomamy mofomamy miolikoloka, manify araka ny torolalana ao amin'ny fonosana
- Siramamy vita amin'ny powdy, ho an'ny fanompoana
- Ho an'ny firoboroboan'ny famonoana sy ny alikaola:
- Kaopy mainty boribory boribory 3/4
- 3 ejipsiana
- 1/2 sotro main'ny siramamy
- 5 sasan-dranomaso maina Marsala
- 1 1/3 cups tena maivamaivana, mangatsiatsiaka
- 4 Savoiardi biscuits (na 8 ladyfingers)
Ahoana no fanaovana azy?
- Atombohy amin'ny fanadiovana ny oven ho 460 F (230 C).
- Hetezo ny sombin-tsofa entina amin'ny tapa-taratasy telo mitovy, ary asehoy azy ireo ho latsaky ny 1/3-inch ny hateviny - ny taratasy dia mety ho boribory na boribory, araka izay tianao.
- Hatramin'ny hamakivaky ireo takelaka (fihodinana) rehefa mahandro izy ireo, dia manosika azy ireo ho lehibe kokoa noho ny fanirianao ny mofomamy vita. Hihena kely izy ireo raha avelanao hijanona mandritra ny 30 minitra alohan'ny famokarana.
- Rehefa tapitra ny tapany voalohany, dia makà 20 minitra ao anaty lafaoro amin'ny tavoahangy vita amin'ny taratasy vita amin'ny parchment.
- Mandritra izany, sokafao ny tapany faharoa, ary asio toy izany rehefa manongotra ny ampahatelony ianao.
- Raha mamoaka ny sombiny farany amin'ny pany, manomboka manamboatra ny zabaglione: Manasà ny menaka ary manetàfena mora amin'ny siramamy ambany. Apetraho ao anaty fonon-tsakafo kely iray ny vorombola, raha ny fividianana varahina tsy misy fery, ary asio siramamy vita amin'ny hazo, mandra-pahazony ny fotony.
- Aorian'izay, misorata ao amin'ny Marsala, kely vetivety. Apetraho eo ambonin'ny lelafo kely ambany na eo ambony lohan'ampitrano fantsona iray ny sotrokely ary atsipazo moramora mandra-pahamaivana ny menaka, ary arotsaho ao anaty vilia madio izany ary avelao izy hampangatsiaka indraindray.
- Rehefa voadio hatramin'ny faran'ny efitrano fatoriana ny sombintsombin'ny mofo boribory telo, dia vovoka amin'ny iray amin'ny siramamy vita amin'ny siramamy izy ireo (izany no haavony).
- Atsipazo ny Savoiardi ary ampifanaraho amin'izy ireo miaraka amin'ny almandy voapoizina.
Mba hanangonana ny millefoglie:
- Mivory fotsiny alohan'ny hanompoana, mba hahalavorary ny kitay.
- Atsofohy ao anaty vilia ny voam-bary ary atsipazo amin'ny lantom-peo marevaka, avy eo ataovy moramora amin'ny zabaglione mahamay.
- Apetraho eo amin'ny fonosana na ranom-boasary ny taratasy voalohan'ny puff pastry.
- Niparitaka ny ampahatelon'ny zabaglione-crème mameno azy io, mametraka ny tavoahangy faharoa amin'ny tanety, ary mamelatra ny antsasany sisa tavela eo amboniny. Fonony amin'ny ampahany fahatelo amin'ny mofomamy mofomamy (ilay iray voasasa amin'ny siramamy vita amin'ny vilany).
- Ampiasao ny spatula mba hanaparitaka ny sisa tavela amin'ny sisin'ny mofomamy, ary vovoka ny sisin'ny alimo-Savoiardi mba hanesorana ilay crème. Esory daholo ny sombin-tsampy rehetra avy amin'ny takelaka fiasana ary alao ny mofomamy any amin'ny toerana mahafinaritra mandra-pahatongan'ny fotoana.
Fanamarihana: Ny soso-kevitra aroso dia azo alaina amin'ny alàlan'ny fehezan-koditra rehetra aloanao, na dia tsiro madinidinika tsotra aza, voapetaka amin'ny voankazo vaovao. Aza misalasala manolotra voankazo vaovao, marmelade, jam, na Nutella eo amin'ny sarin'ny crème. Azonao atao ihany koa ny mametraka ny millefoglie ho 1 -n'ny antsantsa 2.5 metatra miaraka amin'ny antsy maranitra mafy ary manompo azy manokana.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 390 |
| Total Fat | 23 g |
| Fatin'ny sira | 8 g |
| Fatina tsy manasitrana | 8 g |
| kolesterola | 82 mg |
| Sodium | 82 mg |
| gliosida | 35 g |
| Fiovan'ny diabeta | 2 g |
| proteinina | 10 g |