Blaogrika, rehefa maka marefo tanteraka ny loko manga be indraindray, dia niova avy amin'ny tsy maotina maitso mavokely. Ny Blaogerra dia tsy manam-paharoa ao anatin'ity tontolo sakafo ity satria vitsy dia vitsy ny sakafo manga any.
Ka inona no mahatonga ny mouette manga?
Ny hoditry ny blueberry dia feno zavatra simika biolojika antsoina hoe anthocyanins. Ny nofon'ny berry dia tena ivory, loko fotsy.
Izy io ihany no hoditra manana an'io loko voajanahary io, fa rehefa manjavozavo ny pericarp dia miditra ao amin'ireo sela simba ireo mpihantona ary mamolavola azy ireo.
Ny teny hoe anthocyanine dia avy amin'ny teny grika ἀ νθός (anthos) , midika hoe voninkazo; ary κυανός (kyanos) , izay midika hoe manga. Ny Anthocyanine dia pigments voajanahary izay mandrindra ny sakan'ny mena mena, manga, indigo, ary lalin-doko lalina, arakaraka ny haavon'ny acidité an'ny pigment. Ny pH dia mihazakazaka ny gamut amin'ny anthocyanins, ny ambany ambany ny pH nivo ny mena dia ny pigment dia mahazo, fa rehefa mitombo izany dia lasa mena, volomparasy, manga, maitso ary avy eo mavo.
Rehefa mashed up or cooked, dia misy fihetseham-po amin'ny simika ary mitombo ny halatra pH, noho izany dia maninona no mamadika endri-doko lehibe na loko mahery ny legioma raha tsy mijanona ao amin'ny fanjakana manga sy manga.
Heverina fa io karazana mena io mankany loko volomparasy dia fomba fampivoarana ny evolisiona izay namboarina ho fitaovana enti-mampandroso ny biby.
Ny fanadihadiana dia mampiseho fa bibikely maro sy vorona maro no voasariky ny loko ary mety hitsidika ireo zavamaniry mampiseho azy ireo ho fitaovana hamporisihana ny bibikely amin'ny alalan'ny biby. Ho an'ny voankazo toy ny blueberries, cranberries ary ny mainty - izay manan-karena amin'ny anthocyanins - ny mpahay siansa sasany dia mino fa ireo loko ireo dia manintona ireo biby izay hihinana ny voankazo izay mandalo ny voany any amin'ny toerana vaovao aorian'ny fiterahana.
Ny anthocyanins dia tsy manana tsirony mihitsy, fa manome ihany koa ny tsirony mahasalama na mangidy amin'ny sakafo.
Misy fikarohana sasantsasany mampiseho ny fampiasana azy ireo amin'ny fanafoanana ny radika maimaim-poana avy amin'ny vatana ho antioxidants. Na izany aza, ny fanafody antioxidant hafa dia matetika hita amin'ny habetsahana be dia be amin'ny sakafo maro mandondona an-doha an-kira fa ambany ny tsimokaretina totem.
Ny sakafo marobe dia manana mpanohitra:
- voatabia
- Blueberries
- Mûre
- voaroy
- Rhubarb
- Currants
- Cherries
- Açaí
- Red cabbage
- Baranjely
- Raozy
Ny anosokianina koa dia tompon'andraikitra amin'ny fiovan'ny lokon'ny ravina mandritra ny fahalavoana. Rehefa mihamitombo ny toetr'andro dia manomboka mamokatra haavon'ny anthocyanine ny ravina rehefa manomboka manapaka siramamy ara-boajanahary ny sipa ao amin'ny raviny. Io fiovan'ny siramamy io dia mitranga noho ny halaviran'ny phosphate. Io fihenan'ny fôpata io dia mitranga rehefa manomboka ny fosafasaka avy amin'ny ravina mankany am-boaloboka sy ny sampana ny hazo ho fitaovana hiarovana ny tenany amin'ny andro mangatsiaka.