Chow mein dia iray amin'ireo marika nosoniavin'ny sakafo Shinoa saingy ny sopotiana suey dia mitovy amin'ny an'ny tandrefana mihinana sakafo fusionan'ny atsinanana. Nandre ny tenako manokana aho tamin'ny fahitalavitra amerikana raha niaina tany Taïwan aho nefa mbola tsy nihinana azy mihitsy. Satria koa mifototra any UK aho, tsy fantatro na aiza na aiza eto dia manompo sopi-bandy fa tsy mandeha any amin'ny trano fisakafoanana shinoa na entana matetika aho noho ny antony mazava.
Na dia te handeha aza aho, tsy mieritreritra aho fa ny suey dia ho ambony noho ny lisitr'ireo zava-tsariko mba hanandramako.
Etsy ankilany, ny chow mein dia heverina ho lovan-tsaka azo avy amin'ny sinoa kokoa. Farafahakeliko no nihinanako ny ankamaroan'ny androm-piainako ary niaina tany Shanghai aho ary nitsidika ireo havako tany amin'ny faritany Shinoa samihafa aho mbola afaka mahita an'i chow mein amin'ny toeram-pisakafoanana ao an-toerana sy eo amin'ny menasany.
Maro ireo dikan-teny samihafa ao amin'ny tantaran'i Chop Suey saingy heverina fa noforonin'ny Amerikanina Shinoa any Amerika. Ny tantaram-pirazanana malaza amin'ny suey dia ny olona no nino fa noforonina nandritra ny lanonana Qing ny praiminisitra Li Hong Zhang, diplaomaty Shinoa sy mpanao politika nitsidika an'i Amerika. Satria tsy nampiasaina hihinana sakafo tandrefana izy, dia nahazo ny chef izy mba hampiasa ny endriky ny Aziatika sy Tandrefana mba hahatonga ny sombin-tsigara voalohany.
Tantara iray hafa momba an'i Chop Suey dia nivezivezy tany amin'ny trano fisakafoanana Sinoa iray i Li Hong Zhang taorian'ny nahenan'ny trano fisakafoanana ny trano fisakafoanana ary nahatsiaro ho menatra ny lehiben'ny tranombakoka Shinoa teo an-toerana fa tsy manolotra na inona na inona izy hanompoany an'i Li.
Noho izany ilay chef dia niakatra niaraka tamin'io "latabatra vaovao" io izay nahitana ny fanangonam-bokatra sisa tavela.
Mahaliana raha toa ka ireny tantara ireny dia mety hipetraka any amin'ny faritra atsinanan'i Sina atsimo ny fiavonan'ny sopsy saka . Southern China dia tranon'ny mpifindra monina Amerikana maro ary araka ny anthropologist E.
N. Anderson, ny hevitry ny fampifangaroana legioma sisa sy ny poti-tsakafo ho any amin'ny lovia tokana miendrika menaka dia avy any Toisan, faritra ambanivohitra atsimon'i Guangdong. Satria maro tamin'ireo mpifindra monina tany Etazonia no avy tamin'io faritra io, dia nanomana ny karazan-tsakafo efa fantany izy ireo.
Ny tantara niainan'ny chow mein dia tsy dia mistery loatra. Chow mein, na "poti-pofona" dia avy any amin'ny faritra avaratr'i Shina. Na dia teo am-pisakafoanana aza ny chow mein ary trano fisakafoanana shinoa amerikana maro no natao hampakarana ny fisainan'ny tandrefana, dia mifototra amin'ny lovia Shinoa marina izany. Hatramin'ny vao haingana, ny fomba fijery ny sakafo Shinoa dia mifototra amin'ireo mpifindra monina Shinoa voalohany izay tonga avy any amin'ny faritr'i Guangzhou any Atsimon'i Shina. Fantatr'i Guangzhou ny sakafo Kantonezy manomboka amin'ny fihinan'izy ireo vary, ny Tandrefana dia nihevitra fa ny mponina Shinoa dia mihinana sakafo matsiro sy manitra. Na dia izany aza, ny vary dia tsy ny voankazo voajanahary any avaratra, ka amin'ny fomba iray dia azonao atao ny milaza ny nokleary sy ny chow ahy izay mampiseho ampahany kely amin'ny kolontsain'ny sakafo ao avaratr'i Shina.
Misy karazan-tsakafo maro isan-karazany avy any Shina, ary marevaka daholo izy rehetra. Ny sakafo sinoa dia manana sakadia mamy sy maimbo, mainty bean-tsakafo, akora simika ary ny sisa, saingy ampahany kely amin'ny sakafo sinoa ihany izany.
Ao amin'ny Kitchen:
Ankoatra ny maha-mora ny fanaovana azy, samy manana ny fomba amam-panao ireo sakafo ireo. Tahaka ny sakafo rehetra Shinoa, inona no mahatonga ny sombin-tsako sy ny tadidiko ho tsy hay hadinoina dia tsy ny singa manokana toy ny fifandanjana eo amin'ny voamadinika sy ny legioma. Matetika aho no manamboatra azy ireo rehefa te-hanadio ny vata fampangatsiahana aho alohan'ny handehanan'ny legioma miala sasatra na azonao ampiasaina izay zavatra azonao azonao avy amin'ny supermarket / tsena eo an-toerana.
Na dia tsara kokoa aza ny manana mofomamy iray, dia azo atao anaty vilany ny lovia roa. Misy karazana fomba fikarakarana maromaro ahafahako manome hevitra anao ny habetsaky ny fahafahanao manapa-kevitra ny amin'izay miditra ao amin'ny sakafo tsirairay. Ary aza matahotra ny hanao
fanatsarana mba hanomezanao hevitra ny habetsaky ny fahafaha-manaonao amin'ny fanapahan-kevitra marina ny zavatra miditra ao amin'ny sakafo tsirairay. Ary aza matahotra manamboatra solosaina raha tsy manana ny zavatra rehetra angatahana nangatahana ianao ao amin'ny recipe iray manokana.
Farany iray farany: Aza atao ny sakafo amin'ny alina iray - hohanin'ny ravina ianao amin'ny herinandro ho avy!