Fahatakarana ny dikan'ny sokatra trondro amin'ny sakafo Vietnamiana
Efa nisakafo imbetsaka tao amin'ny trano fisakafoanana vietnamiana ianao ary nahatsikaritra mandrakariva ny sombin-tsakafo kely izay nanaraka ny volonao lohataona mafana sy salady lavalava fantatra amin'ny anarana hoe bún ny xào. Nihetsi-po tamin'ny tsirony ianao, ary nanontany tena ianao hoe inona no ao anatin'izany. Aza manahy intsony.
Mba hahatakarana tsara ny saosy, manampy amin'ny fianarana teny vitsivitsy izany. Nước mắm dia sòsana trondro fambolena. Ny sokatra trondro rehetra dia fantatry ny anarana samihafa manerana an'i Azia atsimo atsinanana.
Antsoina hoe tam pla ao Thailand, naman'i Laos, avy amin'ny Yay any Myanmar sy ny fandraisana anjara any Philippines. Ampiasaina ny fizarana sakafo mandritra ny fanaovana sakafo ary koa ny fofona natao ho toy ny saosy mamy mba hiaraka amin'ny sakafo vita amin'ny sakafo.
Toy ny menaka oliva Italiana araka ny fahadiovana, toy izany koa ny Vietnamiana miaraka amin'ny nước mắm. Ny lahatsoratra iray ao amin'ny tranonkalan'ny Vietnamiana dia manoritsoritra ny fizotran'ny fambolena sy ny fizarana tsipiriany.
"Raha vantany vao miverina amin'ny sambo ny trondro, dia tapaka ny rano ary avy eo mifangaro amin'ny sira ranom-boasary - farafahakeliny roa na telo ny trondro sira iray. ary misy sira lavalava ary misy sira lavalava.Nanosotra ny trondro ary manambana vatolampy mavesatra mba hisakanana ny trondro tsy misy rano rehefa misintona ny sira sy ny fivalanana ny rano ao anatiny. dia rakotra sy havaozina amin'ny masoandro mandritra ny sivy volana aorian'ny taona, indraindray, dia tsy miseho izy ireo mampiseho ny voly mba hitaterana masoandro mafana, izay manampy amin'ny 'handevona' ny trondro ary hamadina azy ireny. dia mamoaka ranon-java-manitra tsara tarehy misy loko marevaka matevina, ary miala amin'ny siny, amin'ny alàlan'ny tsipika eny amin'ny farany ambany, mba hialana amin'ny trondro sisa tavela. Ny sokatra dia alefa any Clea n siny ary navela hivoaka amin'ny masoandro nandritra ny herinandro vitsivitsy mba hanapahana ny fofona matavy be. Dia vonona amin'ny tavoahangy. Ny vokatra novolavola dia 100-percent, top-grade, saosy trondro tena izy.
"Ny sokatra trondro fanindroany faharoa sy fahatelo dia natao amin'ny famenoana rano sira mba hitazonana ny trondro sisa tavela, hamela azy mandritra ny 2-3 volana isaky ny mandeha, ary afindra amin'ny alàlan'ny tavoahangy. Farany, ny trondro sisa dia tapaka miaraka amin'ny rano sira, avy eo voageja sy voavaha , mba hamokarana sokatra trondro fohy, na mety ampiana any amin'ny trondro hafa miala amin'ny fery voalohany amin'ny dingan'ny fanosotra sira faharoa. Noho ny tsiranoka dia mihena amin'ny fery ny fery, ny toho-tanty voa tsara indrindra dia avoaka matetika ho an'ny haavon'ny ambany kokoa mba hanatsarana ny tsirony. Amin'ny fampiharana, vitsy ny mpanamboatra tsenin-tsakafo avo lenta, mamindra azy amin'ny sokatra faharoa sy fahatelo, fa kosa mba hamokarana be dia be, izay mbola azo ambolena ho toy ny saosy trondro. "
Mahaliana ny manamarika fa toa tsy azo atao ny miditra amin'ny sekoly ambony nước mắm.
Raha tsy misy ranom-boankazo atao hoe nước mắm, inona no atao hoe saosy mangatsiaka izay mandeha amin'ny lohataona mafana?
Nước chấm dia sokatra mangotraka, amin'ny ankapobeny. Nước mắm pha dia sokatra trondro mifangaro. Ao amin'ny ambaratonga fototra indrindra, nước mắm pha misy ranom-boankazo sy / na vinaingitra, saosy trondro, siramamy ary rano. Anisan'izany ny karazana akondro sy tongolo gasy.
Nahy hafa koa i Nước mắm pha nanerana an'i Vietnam. Any avaratra, ny vovobony fototra dia mihalevina amin'ny ronono. Any amin'ny faritra afovoan'ny firenena, ny sòs dia mampiasa rano kely ary noho izany, mavesatra.
Any atsimo, ny voanio kokazo dia ampiasain'ny nước mắm pha. Ny soso-kevitra sasany dia mamporisika ny fofona siramamy ao anaty rano mba hamongorana azy tanteraka; Ny hafa dia manoro hevitra fa ny zavatra rehetra ilaina dia hohozongozonina fotsiny ao anaty siny.
Ny lokony sy ny tsirony nước mắm pha dia voakasiky ny loko sy ny haben'ny nước mắm. Nước mắm pha any amin'ny faritra atsimon'i Vietnam ihany koa dia mihamaizina noho ny fampiasana siramamy palmie.