Sakafo, na "Nam Pla" amin'ny Thai, no iray amin'ireo zavatra tena ilaina amin'ny sakafo Thai. Manana loko marevaka mavokely mavokely izy io ary ampiasaina malalaka amin'ny saikan-tsakafo rehetra. Matetika izy io no ampiasaina amin'ny marinade ho an'ny trondro sy ny hena, ary koa ny fofona (matetika mifangaro miaraka amin'ny ranom-boaloboka sy jiro manitra) - mety ho nahita an'io "sauce" io teo amin'ny latabatra amin'ny trano fisakafoanana any Thailandy. Raha ny marina dia hanampy trondro kely ho an'ny sakafony i Thais, toy ny fomba ampiasanay sira sy dipoavatra.
Inona no vokatra azo avy amin'ny voankazo?
Misy karazan-trondro goavam-be tsara natao avy amin'ny trondro sy sira izay nahazoana alalana 1 volana hatramin'ny 18 volana. Anchovies dia matetika ampiasaina, na dia misy trondro hafa koa aza azo avy amin'ny trondro hafa na trondro hafa. Ny singa fototra ao amin'ny sauce tsara dia trondro, rano ary sira. Azo ampiasaina ihany koa ny sikotra fa tsy ilaina.
Aiza no Hahazoako Sakafo Soa?
Androany, mivarotra sokatra trondro ny ankamaroan'ny mpivarotra (jereo ao amin'ny fizarana Azia). Amin'ny lafiny manokana, hitako fa ny karazana tsara indrindra dia amidy amin'ny fivarotana sakafo any Azia. Hahita karazana trondro goavam-be amin'ny trondro mainty Sinoa / Vietnamiana / Thai ianao. Mitadiava tavoahangy lavalava miaraka amin'ny "Sakafo voankazo" sy ny zavatra hita ao amin'ny labozia (trondro, sira, ary rano - tsy ilaina ny zavatra hafa). Tokony hatao any Thailand na Vietnam izany. Azonao atao ihany koa ny mandidy izany amin'ny aterineto. Sakafo mahasalama marin-kakazo no tsara.
Inona no azon'ny Vegetarians ampiasaina ho solon-tsakafo?
Misy ny saosy trondro voankazo. Hatramin'izao aho mbola tsy nahita azy tao amin'ny fivarotana sakafo Thai, fa saiky ny fivarotana sakafo any Vietnam no mitondra azy. Ny mpisolo toerana tsara kokoa (raha ny hevitro) dia sokatra Golden Mountain , na savony soja tsotra. Rehefa mahandro Thai aho noho ny rahavaviko mpihinana zava-maniry, mampiasa zavamaniry roa aho, ary mahavariana foana ny sakafo.
Ho an'ny Golden Mountain Sauce dia mila mividy ao amin'ny fivarotana sakafo aziatika ianao.
Sakafo sy natiora: Inona no tokony atao raha toa ka manahy momba ny sira ny sira
Ho an'ireo izay miahiahy momba ny tsimok'aretina natiora, ny fampiasana saosy trondro dia mety ho olana goavana. Aza manahy. Na dia toa tsy dia mendrika loatra ny votoatin'ny sôkôlan'ny trondro raha mijery ny habeo eo amin'ny sora-baventy ianao, dia tadidio io isa io hozaraina manerana ny sakafo izay omaninao (ohatra ny karaoty Thai), ka tsy handany ny rehetra Amin'izany - farafaharatsiny tsy amin'ny ampahany na fivoriana. Ampio ihany ny sombin-trondro nantsoina ao amin'ny recipe, ary atsofohy amin'ny tavin-tsinay ny ambiny. Ny sira dia tsy misy afa-tsy ampahany amin'ny sodium hita ao amin'ny sira ara-dalàna tsy tapaka ary tsara kokoa ho anao amin'ny fomba hafa koa.
Ahoana no ataoko hanararaotana ny menaka miaraka amin'ny menaka voankazo amin'ny 'vovony'?
Ity ny tsiambaratelo: jiro saline. Ao amin'ny ankamaroan'ny resadresa Thai dia hahita trondro sotro ianao miaraka amin'ny sira saline sy ny zavatra hafa. Matetika aho no milaza amin'ny olona fa manitra fotsiny ny zava-maniry ampiasaina, toy ny mahandro, satria ianao irery no nanampy ilay sokatra trondro (ary tsy maintsy nofoka). Raha ny tena manokana, tsy mampaninona ny fofona mihitsy aho, fa angamba efa azoko ampiasaina amin'ny fikarakarana sakafo any Azia Atsimo Atsinanana fa lasa ampahany ara-dalàna amin'ny tontolo misaina.
Na ahoana na ahoana, raha hitanao ny lovia nomaninao OR ny tànanao manitra 'trondro', manandrana manosika siramamy vita amin'ny salope vaovao ary jereo raha manampy izany. Cheers!