Rhubarb Marmalade

Ny Rhubarb dia maharitra amin'ny faritry ny faritra manerana izao tontolo izao saingy tsy maintsy mitombo isan-taona any amin'ny toby mafana.

Isaky ny manana roaharao vaovao ianao, ny marilandea tsara tarehy dia fomba lehibe hitahanana ilay fiantohana sy hanitatra ny vanim-potoana!

Ampitahao amin'ny mofinera anglisy, kitay, na toast ianao.

Inona no ilainao?

1 1/2 pounds rhubarb (voasary sy voasasa, tokony ho eo amin'ny 5 ka hatramin'ny 6 kaopy)
1 menaka lehibe
1 medium citrus
7 1/2 sotro ny siramamy
2 fonosana voankazo voan'ny pikônika (6 oun total)

Fenoy rano fisotroana rano biriky tokony ho ny antsasak'adiny ary ento amin'ny vay; mampihena ny hafanana.
Misotroa ary manapaha tavoahangy (afaka manao izany ao anatin'ny fantson-drano mafana) mandritra ny 10 minitra mba hamehezana. Atsaharo ny siny amin'ny rano mafana mandra-pahavitanao hameno azy ireo. Asio ranom-boasary ao anaty boasary iray mba hihinam-boa, ary atsaharo ny ambany, aforeto ny tavoahangy matevina ary avelao izy ireo hafana.
Ny felam-boninkazo dia marefo ary mametraka anaty roapolo lehibe tsy mafana. Miaraka amin'ny mpangarom-boankazo iray, dia afeno ny kirany ivelany avy amin'ny menaka sy ny lemim-bozaka. Kitapo kely ary manaparitaka ny raozy. Esory ny fotsy mangatsiaka avy amin'ny menaka sy ny lemaka, ary sasao ny voankazo ho lasa bitika kely. Atsaharo ny voa sy ny hidy membre. Apetaho amin'ny voankazo ny voam-bary. Ampio ny siramamy amin'ny kitapo ary hikolokolo tsikelikely, mampihetsi-jaza, mandritra ny hafanana mafana, mandra-piverin'ny siramamy. Ampitomboy ny hafanana ka avoakany ny vinaingitra feno izay tsy azo sakanana. Tohizo ny fofona, mandevina, mandritra ny 2 minitra. Ampio avy hatrany ny pectin ary avereno ao amin'ny vay. Atsofohy mandritra ny 1 minitra, mihetsika tsy tapaka.

Skim foam avy eny ambony, raha ilaina, ento ny fonosana mafana ao anaty siny, ary avelao miditra 1/4-inch. Arofa amin'ny lamba madio sy malefaka. Ampiasao ny tongotra na ny fametahana fametahana fametahana, manaisotra ireo tapakazo mafana avy amin'ny rano mafana ary apetraho eo amin'ny siny. Mandrotsaham-bato mafy amin'ny sobjonin'ny labozia nefa tsy mihozongozona.
Apetaho eo amin'ny tabilao ny tavoahangy ary ampio rano izy io ary atokàny farafahakeliny 1 santimetatra eo ambonin'ny siny. Mitondrà vovoka feno. Aforeto ary andao dimy minitra.