Sorbet (soritra hoe "soroka-BAY") dia tsindrin-tsakafo mangatsiaka izay azo avy amin'ny karazana voankazo sy voankazo ary voankazo, miaraka amin'ny siramamy (matetika siramamy), miaraka amin'ny zavatra hafa mampiavaka. Ny divay sy ny liqueur dia indraindray ampiasaina mba hisotroana sorbet. Azo atao siramamy miaraka amin'ny sôkôla na kafe ny sambotra.
Mariho fa ny singa iray tsy hitanao ao anaty sorbeta dia karazan-tsakafo, toy ny ronono na ny crème.
Tsy misy atody (zozoro na fotsy) ampiasaina amin'ny fanaovana sorbet. (Jereo ihany koa i Sherbet .)
Tsy toy ny gilasy ny sorbet, fa tsy manana rivotra miditra ao aminy, izay manome azy io fihenam-bidy tsara sy manatsara ny tsirony.
Ankoatra ny fanaraha-maso ny tsindrin-tsakafo, soritra indraindray ny sorbet ho toy ny fanadiovana vaventy eo anelanelan'ny sakafo maromaro.
Ny teny sorbetto dia ny teny italianina ho sorbet fotsiny.