01 of 09
Ahoana ny fomba fanaovana mofomamy chocolat
(c) 2014 Elizabeth LaBau Tsy misy tsotra na mahavariana toy izany. Misy sôkôla matevina sy mofomamy miara-mivory mba hamolavolana truffet-manga sy melt-in-your-mouth. Ho an'ny vokatra tsara indrindra, ampiasao sôkôla maitso tsara.
Ampiasao ity karazan-tsakafo mofomamy misy sôkôla ity ary alao ny entana. Ilainao ny takelaka vita amin'ny alimina miaraka amin'ny alimo vita amin'ny alimo sy ny fonosana kely.
Mariho ihany koa fa ireo siramamy ireo, toy ny ankamaroan'ny truffles, dia mitaky fotoana lavalava be dia be, noho izany dia aoka ho azo antoka ny mamela fotoana ampy rehefa manao azy ireo. Manolotra fanomezana lehibe ho an'ny lakozia izy ireo na fanomezana fanomezana ho an'ny fety.
02 of 09
Esory ny sôkôla
(c) 2008 Elizabeth LaBau, nahazoan-dàlana tamin'ny About.com, Inc. Mba hisintonana ny sôkôla , ampiasao ny antsy maranitra mahitsy (mahitsizoro lehibe iray, mahazaka 8 ka hatramin'ny 10 santimetatra) ary tsindrio mafy sy manjavozavo amin'ny sôkôla, manomboka eo amin'ny zorony ary mandroso kely amin'ny an-jatony. Ataovy tsikelikely ny sôkôla, miara-miasa amin'ny zorony, mandra-pahatongan'ny sôkôlà ho vitsy kely, na ny sombiny aza. Apetraho ny sôkôla voatoto ao anaty vilia lehibe iray.
03 of 09
Simmer the Cream
(c) 2008 Elizabeth LaBau, nahazoan-dàlana tamin'ny About.com, Inc. Apetraho ao anaty paty kely ilay crème ary manodina azy mandra-pikotrokotroka ny elatry ny saokany. Tandremo tsara, satria tsy tianao ny hahatratra ny volony feno.
04 of 09
Asio siramamy amin'ny sôkôla
(c) 2008 Elizabeth LaBau, nahazoan-dàlana tamin'ny About.com, Inc. Arotsaho amim-pitandremana ny menaka amin'ny sôkôla voatoto ao anaty vilia. Avelao ny crème sy ny sôkôlà hipetraka mandritra ny iray minitra mba hanalefahana sy hamotehana ny sôkôla.
05 of 09
Ny mofomamy
(c) 2008 Elizabeth LaBau, nahazoan-dàlana tamin'ny About.com, Inc. - Ampiasao ny lobolobo, mandehano moramora mba hampidirana ny crème sy ny sôkôla. Amin'ny voalohany, ny goaika dia hibanjina moramora sy mamy, fa manohy manodina tsara.
- Tsy ho ela dia hiaraka ny sôkôlà sy ny crème ary hanana firaiketan-karena tokana. Io menaka sôkôla io dia antsoina hoe "ganache." Ankoatra ny fanaovana truffles, ny ganache dia azo ampiasaina mba hanamaivana mofomamy na fofona vita amin'ny bozaka. Raha vao malama ny famolavolanao dia ampio ny lavanila ary asio mandra-pahatonga azy ho tsara vondana, fa aza manempotra loatra na mampiditra bubbles amin'ny rivotra.
06 of 09
Arofana ary alao ny ganache
(c) 2008 Elizabeth LaBau, nahazoan-dàlana tamin'ny About.com, Inc. Afangaro ny fitifirana truffle amin'ny fatorana fehikibo ary avelao izy handrendrika amin'ny efitra fisainana. Mialà sasatra, mafana, mandra-pahatonga azy ho ampy tsara raha sotro, eo amin'ny 1 ka hatramin'ny 2 ora arakaraka ny vata fampangatsiahana anao sy ny sôkôla nampiasainao. Mandritra ny fiandrasana ny ganache hanalefaka, dia apetraho amin'ny vongam-bozaka na plastika ny kakaô.
07 of 09
Mialà amin'ny sambo Ganache
(c) 2008 Elizabeth LaBau, nahazoan-dàlana tamin'ny About.com, Inc. Misy fomba maro samihafa amin'ny famokarana truffles. Ny roa amin'ireo no mahazatra indrindra dia ny famenoana ny ganache malefaka ho tendrombohitra kely, avy eo manondraka azy ireo ho an'ny baolina, na manosotra ny ganache hardened ao anaty baolina madinika ary manodina azy. Ny fomba ilazana azy dia iray amin'ireo fomba tsotra sy haingana indrindra hanamboarana truffles, saingy ampitandremana, mahagaga ny tananao!
- Amin'ny fampiasana sotro kely iray, esory ny baolina misy ganche avy amin'ny vilia. Ny fotokevitry ny ganache dia tokony hiorina tsara mba haka, fa mbola, malefaka ary tsy sarotra tanteraka. Izy io dia tokony mamolavola baolina iray ao anaty vilia ny sotro mora sy tsy milentika na misaraka.
- Aforeto ny baolin'ny ganache ao anaty vovo-kakao vovoka ao anaty tin-tsigara, ary asio izy io ka rakotra kakaô. Afaka manao truffle iray ianao amin'ny fotoana iray, na manao baolina maromaro amin'ny fotoana iray.
08 of 09
Ravao ny Truffles amin'ny tanana
(c) 2008 Elizabeth LaBau, nahazoan-dàlana tamin'ny About.com, Inc. Amin'izao fotoana izao dia mitambatra ny baoritra ganache, fotoana izao hananganana azy ireo.
- Atsofohy amin'ny poopy kakaô ny tànanao ary alaivo ny baolina ganache misy kakaô.
- Atsofoy eo anelanelan'ny palma ianao mandra-pahafatiny, ary apetaho eo amin'ilay tapa-bozaka vita amin'ny volkano. Satria efa potika miaraka amin'ny poety cocoa ny baolina ary miorina mafy, tokony ho mora ny manamboatra sy tsy mijanona amin'ny palma misy anao.
- Avereno atao amin'ny ganache sisa sy kakaô ny vovoka.
Raha toa ka lasa malemy loatra ny ganache amin'ny fotoana rehetra, dia ataovy ao anatin'ny vata fampangatsiahana izany mandritra ny minitra vitsy.
09 of 09
Fanitsiana ny truffles
(c) 2008 Elizabeth LaBau, nahazoan-dàlana tamin'ny About.com, Inc. Vita indray mandeha, vonona hihinana ny truffles!
Ho an'ny tsiranoka tsara indrindra sy ny tora-kofehy, tokony hohanina izy ireo amin'ny hafanan'ny efitra. Raha tsy manompo azy ireo avy hatrany ianao dia apetraho ao anaty vata fampangatsiahana ao anaty vata fampangatsiahana izy ireo, fa ento any amin'ny efitra fisakafoana izy ireo alohan'ny hanompoana. Azonao atao ny mamandrika truffles ao anatin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny herinandro.
Mariho fa ny truffle dia fomba amam-panafody miaraka amin'ny poety kakaô, saingy afaka manandrana ianao amin'ny fanosehana azy amin'ny voaniho voaniho, voaniho, siramamy vita amin'ny siramamy, na loko hafa afaka manonofy anao. Truffles koa dia azo sotroina amin'ny sôkôla raha tianao.