Sakafo Meksikana ho an'ny fandevenana

Na amin'ny faharesen-dahatra na noho ny fomban-drazana dia maro ny olona manerana an'izao tontolo izao no mijery ny Lent (ny fotoan'ny litorjia mitondra mankany amin'ny Paka) amin'ny fomba sasany. Ny iray amin'ireo fomba mahazatra indrindra amin'ny fanaovana izany dia ny fihinanana sakafo tsy misakafo mena sy ny sakafon'ny voankazo ary / na ny pescatarian. Ny sakafo Meksikana dia feno lamaody mahatalanjona hitandrina an'i Cuaresma (Lent) sy Semana Santa (Herinandro masina). Raha te-hanomboka dia andramo ireto manaraka ireto.

Mianara bebe kokoa momba ny vanim-potoanan'i Lent sy ny fankalazana ny Andron'i Meksika.

• 01 of 09

  Empanadas

  Ireo tovolahy portable tanana ireo dia malaza manerana an'i Amerika Latina, saingy nandritra ny herinandro masina sy ny herinandro masina dia tsy nisy tsiron-kanina novokarina sy fantatra amin'ny anarana hoe empanadas de vigilia ("vigil empanadas," miresaka momba ny "fiambenana" notazonin'ny Katolika tamin'ny Asabotsy Masina, rehefa nohomboana tamin'ny hazofijaliana Jesosy irery tao amin'ny fasana).

  Ny Empanadas de vigilia dia natao toy ny "empanadas mahazatra", afa-tsy ny famokarana feno sy / na trondro na seafood. Andramo ny tananao amin'ny siramamy meksikanina mahavariana vita amin'ny poblano chile r ajas na amin'ny holatra sasany voapoizina miaraka amin'ny tongolobe mofomamy sy ny epazote. Ny trondro - na voankazo na voatoto miaraka amin'ny tongolobe, tongolo gasy ary voatabiha koa dia manome fanafody tena tsara ho an'ny empanada. Na alefa vegetarianina miaraka amin'ny karazana sward sy sôkôla swine, miaraka na tsy misy sigara.

• 02 of 09

  Fava Bean soup (Caldo de Habas)

  Na dia tsy nampiasaina betsaka ho an'ny sakafo isan'andro ao Meksika aza, ny tsaramaso fava (antsoina koa hoe voankazo be dia be ) dia miditra amin'ny fitsaboana ao amin'ny firenena mandritra ny herinandro sy ny herinandro masina. Voavoly izy ireo mandra-pahalevona azy ireo, ary matetika no voavolavolan'ny masomboly masomboly na na ny blender aza, dia misy tsiro sy tongolo ary voatabiha ny tsaramaso. Matetika, voanio, voatabia nopales (tsangambato mitovitovy karakaina) dia atolotra amin'ny lasopy. Ny vokatr'izany: mamy sy mampionona ary mampihetsi-po mahavariana, nefa tsotsotra amin'ny fotoan-tsasatra.

• 03 of 09

  Capirotada

  Tahaka ny zava-mitranga amin'ny sakafo marobe izay tonga any amin'ny faritra samihafa ao amin'ny Tontolon'ny Tontolo Vaovao avy any Eraopa, ny capirotada dia vita amin'ny fomba maro isan-karazany manerana an'i Amerika Latina. Ity mofo mofomamy ity dia natao miaraka amin'ny mofo fotsy sisa tavela, siropia ary zavamanitra. Mety tsy mety ahitana voankazo na / na legioma na / na karazana voankazo hafa na voankazo.

  Ny ankamaroan'ny Meksikana capirotada dia natao tamin'ny bolillos andro na simiar mofo, siramamy piloncillo (na dia mampiasa ny raki-bolana avy amin'ny faritra avaratr'i Meksiko aza ny solika), voankazo maina toy ny ravin-kazo na tsaramaso, ary cheese. Mihinana, matetika amin'ny Zoma, mandritra ny fotoam-bavaka, ary indrindra mandritra ny herinandro masina. Kapirotada dia nasiana hafanana na tao amin'ny efitra fisakafoana ary mety ho dessert, snack, na sakafo maraina.

  Ny Legend dia nampifandraisin'ireo singa tao Capirotada tamin'ny fanomboana an'i Kristy, nankalazaina tamin'ity vanim-potoana ity. Ny mofo ampiasaina dia maneho ny vatan'i Kristy, ary ny siropany ny rany. Ny cheese (izay matetika no mandona kely amin'ny "takelaka" eo ambonin'ny tampony) dia maneho ny lamba firakotra masina, voahodidina lamba i Crist taorian'ny nahafatesany. Mampahatsiahy ny lakroa ny kanelina-amin'ny fomba mahazatra toy ny kodiarana, fa ireo jirika manontolo (na, raha tsy eo), dia maneho ny fantsika miraikitra amin'i Kristy Jesosy eo amin'ilay hazo fijaliana.

• 04 of 09

  Sakafo

  Ho an'ny proteinina ara-toekarena, ny atodin'ny fanjakana, ary i Meksika dia mahafantatra ny fomba hanaovana azy. Tadiavo ohatra Ranchero Eggs (Huevos Rancheros) - mahafinaritra amin'ny fotoana rehetra, fa tsy amin'ny sakafo maraina ihany. Ny zezika nokolokoloina tamin'ny voankazo maina na voatetika nopalitos (ampahany nopal cactus) dia malaza amin'ny Zoma tsy mihinana ihany koa. Manompoa azy ireo miaraka amin'ny avokado sy slice na roa amin'ireo karazana Meksikana siramamy, ary ianao dia manana sakafo matsiro miaraka amin'ny tsiro Meksikana tena izy.

• 05 of 09

  Croquettes sy Patties

  Tortitas , saka-bovotra marefo , ary croquetas (mitovy hevitra, endrika isan-karazany) no sakafo isan'andro manerana an'i Meksika. Indraindray izy ireo dia natao amin'ny hena na ny akoho, fa matetika ny legioma tavela na volomparasy mivembena mifamatotra amin'ny mofo sy ny atody ary ny salohy na ny tsaramaso. Ny lambondriaka sy ny kokety dia vita isan-karazany amin'ny trano fonenana mitsangatsangana, saingy tonga tokoa izy ireo mandritra ny andro tsy mihinan-kena amin'ny herinandro sy herinandro masina. Andramo ny tananao amin'ny kokety bitro kely na tononkalo (na salmon) .

• 06 of 09

  Tavoahangy vaovao sy hazan-dranomasina

  Ny zoma amin'ny karemy dia tokony ho tsy misy hena, ary natao ho fampiharana ny fivalozana izany. Marina aloha fa sarotra ny miala amin'ny fialan-tsasatra, miaraka amin'ny trondro meksikanina sy sakafo matsiro mahavariana toy izany! Aza hadino ny trondro mainty amin'ny siramamy Cilantro sy ny trondro Fish Veracruz . Aza saro-kenatra amin'ny ceviche, na koa hoe Fish Ceviche na Shrimp Ceviche . Raha vantany vao mahazo ireo lovia ireo ianao, dia manorata miaraka amin'ireo sakafo mahasalama marquisos .

• 07 of 09

  Ny legioma sy ny holatra dia mitambatra

  Ny lanonana legioma dia nanjary loha laharana ao Meksika nandritra ny fotoam-bavaka, fa mba hiteny ny marina kosa, ireo sakafo ireo dia mahatsikaiky fa tsy misy afa-tsy sorona iray hanehoana azy ireo amin'ny sakafo! Ny squabla calabacita voasokitra dia mahavariana rehefa voanio miaraka amin'ireo voankazo sy voankazo sy voatabiha ary voatabiha.

  Avy eo dia misy ny fitsaboana maharitra amin'ny la mexicana ho an'ny veggies-izay antsoina hoe satria ahitana ny loko telo amin'ny sainan'i Meksikana: maitso, fotsy ary mena. Ny maitso matetika dia bitika kely voapo-nify siramamy (toy ny serrano chile na jalapeño); ny mena dia nalalaza, voatabia voatabia; ary ny fotsy matetika dia mamon-dilo. Sautee ireto karazan-tsakafo telo ireto miaraka amin'ny squashes, kôlôliva, na chayote, ary ianao dia tena hitondra.

  Raha ny holatra , noho ny soritr'izy ireo sy ny tsiranon'izy ireo, dia manasaraka ny hena ny fungi. Manaova sora-baventy voatsindry ary mamon-drongony miaraka amin'ny tsiranoka epazôtina amin'ny dibera tena izy (na tsara kalozia tsara indrindra raha tsy mila misoroka kisoa ianao) mba hamenoana fofona ho an'ny tacos na quesadillas. Azo amboarina ihany koa ny "Muscatine" amin'ny ranomandry, mandra-pisakafo miaraka amin'ny tongolobe, voatabiha, ary dipoavatra.

• 08 of 09

  Tranombokin'ny voankazo

  Ny tonona croquettes (voatonona etsy ambony) dia tena tiany foana, ary mora ny manao tuna tacos . Saingy fantatrao ve fa sardines sy bibikely voangom-bokatra no mety ho tsara tarehy? Andramo ny sakafo matavy indrindra amin'ny recipe amin'ny mofomamy miaraka amin'ny trondro voatahiry fa tsy ny hena, ary ho hitanao ny zavatra tiako. Na afangarano trondro voa maina misy siramamy, tongolo voatabiha sy voatabiha, avy eo dia mamon-drivotra miaraka amin'ny akanjo tianao indrindra ho an'ny salady tsara.

• 09 of 09

  Sakafo

  Ny fotoam-bavaka no fotoana tsara hankafizana an'i Chiles Rellenos ao amin'ny ranom-boasary , fa ny penso dia tsy ny voankazo ihany no atody ao Meksika amin'izao fotoana izao. Karazana kobany boribory na boribory (mitovy amin'ny zuchinni squash, na dia maivana kokoa aza ny loko) dia matetika no lavalava sy voankazo miaraka amin'ny tsaramaso ary voatoto ny tongolobe voanio miaraka amin'ny squasha. Izany sakafo izany dia matetika ampiasaina miaraka amin'ny menaka voatabia voatabia toy ny saosy. Ny legioma hafa, toy ny voninkazo na chayote, dia azo zakaina amin'ny fomba maivamaivana toy izany.