Ny seranan-tsambon'i Veracruz, any amin'ny Hoalan'i Meksika, no iray amin'ireo toerana voalohany nipetrahan'ny Espaniola tamin'ny voalohany, izay manazava ireo singa matanjaka ao Mediterane ao anatin'ity soza meksikanina ity. Ny iray amin'ireo sehatra mahatalanjona ao amin'ny faritra dia Huachinango a la Veracruzana , Red Snapper Veracruz Style, izay misy trondro iray mahandro miaraka amin'ireo menaka mitovy. (Jereo eto ny torolalana etsy ambany.) Maitso marefo ny sòs, na izany aza, miaraka amin'ny proteinina faran'izay tsotra voapoizina toy ny akoho akoho na trondro fotsy.
Veracruz dia tsy natao ho tena mamy; Misy karazana bitro kely miendrika güero na jalapeño voatabia nangonina, bebe kokoa noho ny tsiranoka. Ny fampiasana jalapeños ao amin'ny recipe dia ampy tsara raha ny anarany dia avy amin'ny Jalapa , renivohitry ny fanjakana Veracruz.
Inona no ilainao?
- 1/4 ny menaka oliva
- Ny tongolo lay vita amin'ny tongolo lay, nesorina sy nokapaina
- Kaopy 2 voatabia sy voatetika
- Zana-tsokajy 1 avo lenta, voasikotra
- 4 voasikotra jalapeño (voatabia na voatolaka), voa
- 5 oliva maitso, voa maina
- 1 diloilo maina maina
- 1 kapoaka
- 1/4 kaopy misy rano
Ahoana no fanaovana azy?
Atsangaro ny menaka ao anaty fonosana midina. Alefaso vetivety ny tongony mba hamotsorana ny tsirony.
Ampio ireo voatabia sy tongolobe ary arakaraka ny hafanana ambany raha vao manalefaka ny voatabia, 20 minitra eo ho eo.
Ampio ny pepper jalapeño, oliva, oregano, capers, rano ary sira mba handramana. Atsaharo 20 minitra fanampiny.
Manompoa ny siramamy Veracruz mofomamy misy trondro fotsy na trondro fotsy na trondro akoho. Atero izany amin'ny vary fotsy , raha tianao.
Variations on sauce Veracruz
Izany dia sòs tena marefo izay natao tamin'ny fomba maro araka ny preferences manokana sy manokana, koa aza matahotra ny hampiarahanao amin'ny fanandramana. Ireto misy sombintsombiny:
Hanolotra akoho na trondro ho an'ny rano ho an'ny tsiron-javatra bebe kokoa.
Manampia bokon-kely kely, kitay na tapaka amin'ny lavaka lava. Asio miaraka amin'ny tongolobe sy tongolo lay.
Varimbazaha oliva: ampiasao oliva mainty fa tsy maitso-na vitsivitsy. Alefaso ny oliva manontolo (miaraka amin'ny saosy na tsy misy masomboly), halve azy ireo, na atsipazo ho azy ireo.
Asio ranom-boasary iray na roa ao anaty sauce; mialohan'ny manompo.
Raha tsy manana voatabia maitso ianao, dia ampiasao ireo voatahiry. Raha toa ka misy saosy tazo (puree) na pasteo ny zava-drehetra, ampiasao fa tsy voatetika voatabia voatabia.
Mifehy ny hafanana ao amin'ity lovia ity: esory ny masomboly avy amin'ny pepper jalapeño raha tianao ny sakafo malemy. Avelao ny masomboly - ary ampio bebe kokoa ny pepper-raha te hampitombo ny sakamalaho.
Ho fanampin'ny tsikombakomba fanampiny, dia asio ranom-boankazo 2 na 3 isaky ny sokatra miaraka amin'ny rano.
Ny fomba hahazoana Huachinango a la Veracruzana
Ampiasao ny tavy mena iray eo amin'ny lanjany eo amin'ny 3 kilao, na roa kilao amin'ny filokana. Raha mampiasa ny tavy manontolo dia diovy ary esory ny mizana, fa avelao ny lohanao sy ny rambony mba hahitana ny fampisehoana.
Apetaho amin'ny tranainy ny trondro.
Apetraho amin'ny trondro iray ihany ny trondro (na ny sivana) ao anaty lovia iray misakafo. Ahitra miaraka amin'ny siramamy vita amin'ny sira, siramamy siramamy, sifotra dipoavatra, kofehy moka, ary 2 volomparasy (tongolobe) amin'ny tongolo lay. Omeo an'io marinadina io ny tady ary halefa mandritra ny adiny iray eo ho eo.
Ataovy voaniho Veracruz (etsy ambony), fa ny fihinanana tongolo lay afa-tsy 2 na 3 monja. Sakafo simmerina mandritra ny 5 minitra aorian'ny fampidirana jalapeños sy ny zavatra hafa, satria izy io dia hamita ny fofona ao anaty lafaoro.
Arotsaho ny trondro miaraka amin'ny saosy ary manolora ao anatin'ny 30 F F (150 C) mandritra ny 30 minitra, mihodina indray mandeha. Manompo 3-4.
Edited by Robin Grose
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 239 |
| Total Fat | 15 g |
| Fatin'ny sira | 2 g |
| Fatina tsy manasitrana | 10 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodium | 106 mg |
| gliosida | 26 g |
| Fiovan'ny diabeta | 6 g |
| proteinina | 4 g |