Betsaka ny trano fisakafoanana Shinoa no manompo an'i Xiaolongbao (小籠 包) miaraka amin'ity sokatra ity. Azonao atao ihany koa ny manompo ity sauce ity miaraka amin'ny dumplings voanio na mofomamy saingy aleoko manokana tsy mampiasa saosy afa-tsy hoe sotro kely sotro kely miaraka amin'i Xiaolongbao. Ny antony dia ity Xiaolongbao ity dia efa feno tsiron-tsakafo sy soy ginger soy izay matanjaka tsy afaka manandrana ny tsiro Xiaolongbao miaraka amin'io saosy io.
Misy saosy hafa toy izany ihany saingy afaka mampiasa amin'ny fomba samihafa. Ohatra, ny ginger dia misy saosy goavy sotro lehibe amin'ny sotro mihinam-boaloboka miaraka amin'ny ravina mazava (清燉 牛肉 湯).
Zavatra mahaliana momba ity saosy any atsinanana ity, ny olona tia manompo sy mandany ity sauce ity miaraka amin'ny ginger julienned fa tsy maina heny. Ao amin'ny kolontsaina Shinoa, ny ginger dia fantatra amin'ny anarana hoe "gingeng mahantra". Mino ny vahoaka Shinoa fa afaka manaloka ny rafi-pandaminana sy hampihenana ny tsy fahampian-tsakafo ny zavamaniry. Mieritreritra aho fa ny farany toy ny tamin'ny fotoana nahabevohoka ahy dia tena narary marary mafy ny maraina ka ny dokotera dia nanolo-kevitra ny hizara sakafom-bihy avy amina bisikits-dite na ginger dite ary ny vokatra dia mahavariana. Ny ginger ihany koa dia manohitra ny fampijaliana ary ny hoditry ny ginger koa dia manana tombony ara-pahasalamana hafa amin'ny fanafody Shinoa.
Misy saosy hafa mitovy amin'izany ny zipo mainty mihintsana ary mifangaro amin'ny vinaingitra vita amin'ny divay fotsy. Ity saosy ity dia matetika ampiasaina miaraka amin'ny kibay maranitra na karazan-tsakafo hafa. Ny antony dia ny mpanamboatra kobam-bary no entin'ny mpanjono satria ny sakafo "cin" dia tena sakafo "yin" ary ny ginger dia afaka manampy amin'ny fandanjana izany. Mino koa ny vahoaka Shinoa fa ny biby sy ny vinaingitra dia afaka mamono ny bakteria ao anaty kibay ary mahazo trondro malefaka be loatra. Raha mihevitra ianao fa vinaingitra kely dia kely loatra ho an'ny tsironao, dia azonao ampiana kely siramamy kely ao anaty saosy mba hamenoana izany.
Azonao atao ny manompo an'io saosy soaman-tsakafo io amin'ny zavatra tianao rehetra, na manetona ny dumplings anao na ny mampifangaro azy amin'ny vary na ny hoditra. Azonao ampiana kely ihany koa ny sakafonao alohan'ny handehananao azy.
Navoakan'i Liv Wan
Inona no ilainao?
- Zava-tsokajy ho an'ny saosy Soye Ginger:
- ¼ karazana hazavana soja soja
- 2 teaspoon gera
- Kitapo fotsy fotsy
- Ny menaka sesame hanandrana
- Zavamaniry ho an'ny saosy Xiaolongbao:
- 1 sasan-tsilo maivana voanio soja
- 3 sombintsombin'ny mofomamy julienned
- 1 vinaingitra mainty misy menaka
- Fanangon-tsakafo ho an'ny soavely sy saosy sotro vinaingitra:
- 2 lahy ny menelan'afo kely nendasina tsara
- 1 sirikan'ny siramamy (fakan-kevitra)
- Manome ranon-tsavoka iray ½ Ariary
Ahoana no fanaovana azy?
Fomba fikarakarana soson-kisoa:
Amboary ny zavatra rehetra. Manompoa ranom-boankazo na mikaroka amin'ny poti-tsakazo na vary.
Dingana ho an'ny saosy Xiaolongbal:
Amboary ny entana rehetra ary manompoa azy amin'ny Xiaolongbal na dumplings.
Fomba fisotroan-divay mofomamy sy sakafom-bary maingoka:
Ampifandraiso ireo entana rehetra ary manompoa crab na kofehy.