Ny niandohan'ny lanonana nasionalin'i Grande-Bretagne dia somary mistery
Sakafom-boankazo roapolo miaraka amin'ny lobolobo any Yorkshire no ekena manerana an'izao tontolo izao ho toy ny lovia britanika nentim-paharazana, saingy ny tantaran'ny poddinga ao Yorkshire dia mihitsoka amin'ny mistery, ny fiandohany tsy fantatra. Tsy misy sary sokitra, hieroglyphics, ary hatramin'izao, tsy misy olona nanamboarana lovia poti-pokonolona novokarina tany ambanivohitr'i York. Mety ho nentin'ireo tafika nanafika nandritra ny taonjato maro ireo lozam-pifamoivoizana ireo, saingy indrisy, porofo izany fa mbola tsy voaporofo izany.
Ny zavatra hita anefa dia fomba fitsaboana-iray avy amin'ny taona 1700 tany ho any. Amin'ny ankapobeny, dia mitovy amin'ny fototra tena izy ireo, saingy misy fahasamihafana vitsivitsy mahaliana.
Sakafo voalohany momba ny firaketana
Ny rakitsoratra voalohany voarakitra dia hita tao anaty boky iray antsoina hoe The Whole Duty of a Woman tamin'ny taona 1737 ary nosoratana tamin'ny hoe "A Pripping Pudding", ilay rano mangotrakotra avy amin'ny henan'akoho. Ny vakin-tsakafo dia mivaky toy izao: "Manaova tavy tsara ho an'ny pancakes, ataovy anaty kitapo mofomamy kely amin'ny afo miaraka amin'ny dibera mofomamy kely mba hamenoana kely ny ambany ary ataovy eo ambanin'ny soroky ny sokatra ny menaka sy ny menaka, fa tsy ny rano Raha ny fahitana azy dia mety ho mora kokoa ny mihinana azy io, ary mety ho maivamaivana izy io.
Ny fanandramana voarakitra manaraka dia nahatonga ilay pudding hafahafa avy amin'ny sakafo matsiro ao an-toerana mankany amin'ny lovan-tsakain'i Grande-Bretagne. Niseho tao amin'ny The Art of Cookery Made Plain and Easy, nataon'i Hannah Glasse tamin'ny 1747.
Raha i Glasse no iray amin'ireo mpanoratra mpanoratra malaza indrindra tamin'io fotoana io, dia nampiely ny teny hoe podding ao York ny lazain'ny boky. Hoy i Glasse: "Tsara be ny mofomamy , mafana tsara ilay izy. Ny fampianarana hafa kely ao amin'ny bokiny dia "ny fametrahanao ny tavy eo amboninao eo ambany hena, ary avelao hikorontana eo amin'ny kitapo sy ny hafanam-be ny dripok'ilay afo, mba hanaovana izany amin'ny volon'ondry matevina."
Mrs. Beeton's Yorkshire Pudding Recipe-1866
Reny Beeton angamba no mpanoratra malaza indrindra any Grande-Bretagne tamin'ny taonjato faha-19, saingy ny toro-làlana iray dia nanakana ny iray amin'ireo fitsipika fototra momba ny fananganana Yorkshire pudding: ny filàna ny fofona mahamay indrindra azo atao. Ny fikarakarana ihany koa dia diso amin'ny famporisihana ny kook hanombohan-jambany ny pudding iray ora alohan'ny hametrahana izany eo ambanin'ny hena. Ny vahoakan'i Yorkshire dia manameloka ny fahadisoany amin'ny fireneny atsimo.
Yorkshire Pudding tamin'ny taonjato faha-20
Ny jiro tao Yorkshire dia namela ny ady, ny fihinanana ny 40 sy ny taona 50, ary nandeha sambo nandritra ny 60 taona. Na izany aza, rehefa nizotra haingana ny vehivavy sy ny vehivavy bebe kokoa, dia nanomboka nihena ny sakafony. Ny fiakaran'ny sakafo mahavelona sy ny sakafo efa vita hatramin'ny faran'ny taonjato farany dia nahita ny famolavolana ny lamaody voalohany novokarin'ny varotra Yorkshire tamin'ny fanombohan'ny marika York Bentie monina any Yorkshire tamin'ny taona 1995.
Mametraka fitsipika sasantsasany
Tamin'ny taona 2007, i Alan McIntosh, solombavambahoaka Vale ao York, dia nitarika ny fikarakarana ny lozam-pokontany tany Yorkshire mba homena fiarovan-tena mitovy amin'ny sokatra Frantsay na grika feta . "Ny mponina ao Yorkshire dia marina ary mirehareha amin'ny fikajiana any Yorkshire," hoy izy. "Zavatra iray izay nankamamy sy tonga lafatra nandritra ny taonjato maro tany Yorkshire."
Tamin'io fotoana io, noheverina ho toy ny famoahana hafahafa ihany ny Yorkshire, saingy tsy nahasakana ny Nenitoa Bessie sy ny mpanamboatra mpametaveta roa hafa (miaraka amin'ny fanohanan'ny Vondrona Sakafo ao amin'ny faritra ho an'ny Yorkshire sy Humber) noho ny fanandramana hafa ny fiarovana. Tsy mahagaga raha nahatonga ny olona rehetra tany ivelan'i Yorkshire izay nahatonga ireo famonoana hamidy ara-barotra. Tsy maintsy hiantso ny vokatra ao an-dakozia ry Yorkshire?
Yorkshire Pudding Today
Androany, ny fofona any Yorkshire dia malaza toy ny hatramin'izay, na trano efa nohanina, nihinana tamin'ny trano fisakafoanana an'arivony nanerana an'i Angletera nanompo sakafo maraina alahady, na nividy tao amin'ny fivarotana lehibe. Ny Alahady, ny alatsinainy sy ny Brits manerana an'i Eoropa dia miala ao Yorkshire pudding, ary ny Aostralia, Nouvelle Zélande, ary Kanada sobika dia mbola ampahany betsaka amin'ny sakafo sakafo.
Ny antony dia ity kofehy tsotra, atody, ronono sy sira tsotra ity dia nahazo toerana iray tao amin'ny fo amam-borona iray tao amin'ny firenena iray - ary namorona laza iraisam-pirenena - dia zava-miafina izay nozahan-kevitry ny maro hamaha ny olana saingy mbola tsy nahita ny valiny. Angamba noho ny fanirian-tsakafo ry Yorkshire tsara!